Πώς να μαγειρέψετε ψημένες πίτες σε μια πατάτα, μια συνταγή με μια φωτογραφία

Συνταγή για πίτες με πατάτες από ζύμη ζύμης

Για την προετοιμασία του pirozhki χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  ½ φλιτζάνι (125 ml) ζεστού νερού (για ζύμη)


• 
  1 πακέτο ξηρής μαγιάς (7 g) (για ζύμη)


• 
  3 φλιτζάνια (470 g) αλεύρι (για ζύμη)


• 
  1 ½ κουτ. αλάτι (για τη δοκιμή)


• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη (για ζύμη)


• 
  ½ φλιτζάνι (125 ml) γάλακτος (για ζύμη)


• 
  1 αυγό + 1 ασπράδι αυγού (αφήστε τον κρόκο για λίπανση πίτας) (για ζύμη)


• 
  ½ φλιτζάνι λάδι (125 ml) (για ζύμη)


• 
  3 κουταλιές της σούπας. l. λάδια (για την πλήρωση πατάτας)


• 
  1 μικρό κρεμμύδι (θρυμματισμένο) (για γέμιση με πατάτες)


• 
  4 μεσαίες πατάτες, μαγειρεμένες και ξεφλουδισμένες (για γέμιση πατάτας)


• 
  1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο (μαϊντανός) ή μαϊντανός ή άνηθος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα βότανα ταυτόχρονα) (για γέμιση πατάτας)


• 
  αλάτι, πιπέρι για γεύση (για γέμιση από γεώμηλα)


• 
  3 κουταλιές της σούπας. l. έλαια (για πλήρωση κρέατος)


• 
  1 μικρό κρεμμύδι (θρυμματισμένο) (για πλήρωση κρέατος)


• 
  375 g. αλεσμένο βόειο κρέας (για πλήρωση κρέατος)


• 
  αλάτι, πιπέρι για γεύση (για γέμιση κρέατος)


• 
  1 κρόκος αυγού (για λίπανση)

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με πατάτες στο φούρνο: οδηγίες βήμα προς βήμα

• 
  Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε ζεστό νερό, αφήστε τηνγια 5 λεπτά σηκωθείτε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε καλά το αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη και ρίξτε αυτό το μίγμα σταδιακά στο διάλυμα ζύμης. Προσθέστε γάλα, αυγά και βούτυρο και ανακατέψτε τη ζύμη ζύμης για πίτες. Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, ζυμώνετε καλά τη ζύμη για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και ελαστική.




• 
  Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτεφιλμ πολυαιθυλενίου ή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή για να το φανεί. Η ζύμη θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο τουλάχιστον δύο φορές, να φαίνεται φουσκωμένη και αν την πιάσετε με το δάχτυλό σας, να είναι μαλακή στην αφή.




• 
  Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα πατάτας για πίτες σε ένα μικρό τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά (5-7 λεπτά). Κάνουμε το ξεσκονισμένο πατάτες από ψημένες και αποφλοιωμένες πατάτες, στις οποίες προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια, χόρτα, αλάτι και πιπέρι. Λοιπόν, όλα είναι μικτά.




• 
  Μια κλασική συνταγή ψήνεταιπατάτες, αλλά η πλήρωση μπορεί να αντικατασταθεί με τις προτιμήσεις σας. Για να προετοιμάσετε την πλήρωση κρέατος, θερμαίνετε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Η πλήρωση του κρέατος είναι έτοιμη.




• 
  Εάν υπάρχει μια επιθυμία, τηγανητά με κρεμμύδι κιμάΕπιπλέον αλέθεται σε επεξεργαστή τροφίμων. Μία άλλη παραλλαγή της γέμισης για τις ζύμες ζύμης μπορεί να είναι, για παράδειγμα, αλεσμένο φέτα αναμεμειγμένο με μαϊντανό. Πιέστε απαλά τη ζύμη έτσι ώστε τα αέρια να βγουν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι κολλώδης. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα οποία θα πρέπει να λάβετε 22-25 κομμάτια.




• 
  Κατά την προετοιμασία pirozhki με πατάτες, υπάρχουν δύο τρόποι για τη διαμόρφωση της πίτας, επιλέξτε οποιοδήποτε που θα είναι πιο κοντά σε σας. Μέθοδος έναΠώς να κάνει τα ψημένα πίτες: με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε κάθε μπάλα στο κείμενο, έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα συναίσθημα κύκλο 10 σε διάμετρο.




• 
  Βάλτε στη μέση του προκύπτοντος κύκλου μια κουταλιά της σούπας γεμίσματος, συνδέστε τις άκρες και σφραγίστε την κούπα, δίνοντάς της ένα ωραίο σχήμα. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.




• 
  Η δεύτερη μέθοδος: επειδή η ζύμη είναι πολύ ελαστική, οι μπάλες από τη ζύμη ζυμώνται εύκολα με το χέρι σε επίπεδο κύκλο. Πώς να το κάνετε, δείτε την παραπάνω φωτογραφία. Αυτή η μέθοδος μοντελοποίησης πίτας είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.




• 
  Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε δίσκο ψησίματος καιαφήστε για 15 λεπτά. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στις πίτες. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Λιπάνετε τα κρεμμυδάκια στην κορυφή με τον κρόκο αυγού και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Νόστιμες πίτες με πατάτες είναι έτοιμες, μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε στο τραπέζι!