Χριστουγεννιάτικα κάλαντα (wickets, κεριά)

Χριστούγεννα κάλαντα

Τα Χριστουγεννιάτικα κάλαντα (wickets, preschecks) παρασκευάζονται από φρέσκια ζύμη σίκαλης. Για να προετοιμάσουμε μια τέτοια δοκιμασία, παίρνουμε:

• αλεύρι σίκαλης (ή μείγμα αλεύρου σίκαλης και σίτου σε αναλογίες 1: 1) - 2 κουταλιές της σούπας.


• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.


• άλας στο άκρο του μαχαιριού


• λιωμένο βούτυρο για λιπαντικά έτοιμα καρόλες

Αντί του νερού (ή μαζί με το νερό), μπορείτεχρησιμοποιήστε γάλα ή ξινή κρέμα. Από αλεύρι, νερό και αλάτι ζυμώνουμε τη ζύμη, την καλύπτουμε με χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, κόψτε τη ζύμη στα ίδια κομμάτια και ρίξτε τα σε στρογγυλά ή ωοειδή κέικ. Γεμίστε τα κέικ με γέμιση και ψήστε σε φούρνο, θερμαινόμενο στους 200-220 ° C. Τα έτοιμα κάλαντα λερώνονται με λιωμένο βούτυρο (μπορείτε να το ανακατεύετε με ξινή κρέμα) για μια απαλή και νόστιμη κρούστα.

Και τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε διάφορα καρότο. Συνήθως τα Χριστουγεννιάτικα κάλαντα γίνονται με άπαχο γέμιση - λαχανικά, τυρί cottage, τυρί, ποτάδες, μανιτάρια, μούρα.

Πλήρωση με μούρα

Για την προετοιμασία ενός γεμιστικού μούρων λαμβάνουμε:

• μούρα - 1 κουταλιά της σούπας.


• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.


• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μούρα που παίρνουμε οποιαδήποτε, άγριας καλλιέργειας ή κήπο: σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, βακκίνια, φράουλες. Ανακατεύουμε τα μούρα με ζάχαρη και βάζουμε τη γέμιση σύμφωνα με τα κάλαντα. Το άμυλο χρειάζεται για ζουμερά μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, κλπ.). Δεσμεύει το χυμό και δεν αφήνει τα wickets να βρέξουν. Αν δεν θέλετε να προσθέσετε άμυλο, πασπαλίστε τη ζύμη με θρυμματισμένα ψίχα ψωμιού πριν απλώσετε το γέμισμα.

Συμπλήρωση τυριού

Για την προετοιμασία της πλήρωσης του τυριού θα χρειαστεί:

• τυρί ή μπριζόλα - 150 g


• αυγά - 2 τεμ.


• πράσινα (άνηθο, σέλινο, μαϊντανός) - 1 δέσμη

Ένα αυγό σκληρύνεται, καθαρίζεται από το κέλυφος καιψιλοκομμένο. Τυρί ή μπριζόλα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα χόρτα ψιλοκομμένα και προστίθενται στο τυρί. Στη συνέχεια βάζουμε ένα ψιλοκομμένο αυγό και σπάμε ένα ωμό αυγό. Αναμίξτε καλά το γέμισμα.

Πλήρωση με μανιτάρια

Για την προετοιμασία μιας πλήρωσης μανιταριού, παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια χοίρου - 1 κιλό


• βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας


• κρεμμύδια - 1 τεμ.


• κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας.


• αλάτι - για γεύση


• άνηθο ή μαϊντανό - για γεύση

Φρέσκα λευκά μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται και βρασμένα. Μαγειρεμένα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται ξεχωριστά από τα μανιτάρια. Προσθέστε το κρεμμύδι και την ξινή κρέμα στα μανιτάρια. Τα μανιτάρια Solim με κρεμμύδια και ξινή κρέμα και τα βάζετε για περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια ψύχονται, ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα και προστίθενται σε ψυγμένα μανιτάρια.

Γεμάτο πατάτα

Για την προετοιμασία της γέμισης πατάτας θα χρειαστεί:

• πατάτες - 7-8 τεμάχια.


• βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας


• αυγό - 1 τεμ.


• αλάτι στη γεύση

Καθαρίζουμε πατάτες, πλένουμε και βράζουμεετοιμότητα. Βραστές πατάτες είναι καλά φλερτ που πήρε πουρέ πατάτας. Προσθέστε το βούτυρο και το αυγό σάλτσα, το αλάτι και ανακατεύουμε ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Ετοιμάστε τη γέμιση πρέπει να έχει μια κρεμώδη υφή.

Γουλιά τυριού γέμιση

Για να κάνετε γέμιση με τυρόπηγμα, πάρτε:

• φρέσκο ​​τυρί cottage - 100 γραμ


• κρόκο αυγού - 1 τεμ.


• ζάχαρη - 0,5 κουτ.


• αλάτι στη γεύση

Βάζουμε τυρί σε βάζο και το ζυγίζουμε. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τον κρόκο αυγού. Βάζουμε το τυρί cottage με ζάχαρη, αλάτι και κρόκο, μέχρι να φτάσουμε σε μια ομοιογενή μάζα.

Καλό φαγητό και χαρούμενα Χριστούγεννα!