Ψωμί με σκόρδο

Ψωμί με σκόρδο σε μηχανή ψωμιού

Αν έχετε ψωμί, μαγειρέψτε ψωμί σκόρδου - δεν είναι πρόβλημα. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα:

• 
  450 g αλεύρι
• 
  240 ml νερού
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. ψιλοκομμένο άνηθο
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος 15-25%)
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο
• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
• 
  1,5 κουτ. αλάτι
• 
  1,5 κουτ. ξηρή στιγμιαία ζύμη (ή 11 γραμμάρια φρέσκου)
• 
  1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο

Η διασπορά ζύμης στο κάτω μέρος του μηχανήματος ψωμιού κάδου,από πάνω αλεύρι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, το νερό είναι το τελευταίο. Ψήνουμε στη λειτουργία "Βασικό ψήσιμο", στις ρυθμίσεις μεγέθους ψωμιού επιλέγουμε τον μέσο όρο, στις ρυθμίσεις του κρούστα - επίσης μέσο όρο.

Ψωμί με σκόρδο και ντομάτες στο φούρνο

Ακόμη και αν δεν έχετε φτιάξει ένα αρτοποιείο, μην απελπίζεστε: είναι αρκετά αληθινό να ψήσετε το ψωμί με το σκόρδο σε ένα συμβατικό φούρνο. Αν και, φυσικά, στην περίπτωση αυτή, η προετοιμασία της θα είναι πιο έντονη για την εργασία. Για το ψωμί σκόρδου, πάρτε τα παρακάτω συστατικά:

• 
  250 γραμμάρια αλεύρου σίκαλης
• 
  200 g πολτού τομάτας
• 
  110 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• 
  100 ml ζέοντος νερού
• 
  1 σκελίδα σκόρδο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. ζύμωση βύνης σίκαλης
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. λιναρόσπορο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. λιναρόσπορο
• 
  1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
• 
  1-2 κουταλιές. αποξηραμένα βότανα
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο
• 
  0,5 κουτ. αλάτι

Χύστε τη βύνη με βραστό νερό, ανακατέψτε και ψήστε. Στο αλεύρι σίκαλης ρίχνουμε ζύμη, στο σιτάρι - λιναρόσπορο. Η σάρκα των ντοματών αλέθεται σε ένα μπλέντερ μαζί με το βούτυρο βύνης και το σκόρδο.

Στο προκύπτον μείγμα προσθέτουμε αλεύρι σίκαλης, ζάχαρη, αλάτι και αποξηραμένα χόρτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο, έως ότου το μίγμα αρχίσει να περιπλανηθεί.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε το αλεύρι σιταριού και το ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή κολλώδη ζύμη. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας, προσθέτουμε λάδι από τους σπόρους του λίνου.

Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο και στρέψτε την προς τα κάτωρολά. Ορθογώνιο σχήμα επενδεδυμένο με περγαμηνή, πασπαλίζουμε την επιφάνεια του μελλοντικού ψωμιού με κύμινο. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για να φτιάξετε τη ζύμη.

Ψήστε ψωμί 40-50 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε 195 μοίρες. Αφαιρούμε το προετοιμασμένο ψωμί από το φούρνο, το καλύπτουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει πλήρως, να το κόψει και να το σερβίρει στο τραπέζι.

Ισπανικό ψωμί με σκόρδο

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή - δεν χρειάζεται να ψήνετε μόνοι σας, επειδή το ισπανικό ψωμί με το σκόρδο προετοιμάζεται με βάση την τελική μπαγκέτα. Αποδεικνύεται γρήγορο και νόστιμο σνακ. Για την προετοιμασία της θα χρειαστεί:

• 
  μπαγκέτα - 1 τεμ.
• 
  Βούτυρο - 30 γραμ
• 
  φρέσκο ​​μαϊντανό - 3 κλαδάκια
• 
  σκόρδο - 1 σκελίδα

Το σκόρδο και ο μαϊντανός συνθλίβονται σε μπλέντερ μέσαομοιογενή γογγύλια. Προσθέστε το λάδι, το οποίο έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου και ανακινήστε ξανά. Πρέπει να είναι ένα μαλακό λάδι, αρωματισμένο με μαϊντανό και σκόρδο.

Παίρνουμε την μπαγκέτα και κάνουμε διαγώνιες τομές πάνω σε αυτήν. Θα πρέπει να είναι πολύ βαθιά, αλλά είναι πολύ σημαντικό να μην κοπεί πλήρως το ψωμί. Λιπάνετε τις τομές με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανό και τυλίξτε την μπαγκέτα σε φύλλο για το ψήσιμο.

Ψήστε το ψωμί στο φούρνο για 7 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Πριν από τη σάλτσα, τα κόβουμε σε φέτες ήδη κατασκευασμένες εγκοπές.

Καλό φαγητό!