Bezdorozhevoy ψωμί στο multivark: συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε τη σίκαλη, το καλαμπόκι και το ψωμί Borodino σε ένα πολυπαραγοντικό.
Ψωμί - όλα είναι ένα κεφάλι, όπως το παλιό ρητόπαροιμία. Το τρώμε καθημερινά και δεν φαντάζουμε ένα κανονικό γεύμα χωρίς αυτό. Το μεγαλύτερο μέρος των ανθρώπων το αγοράζουν στο κατάστημα, αλλά οι πραγματικοί γνώστες προτιμούν να ψήνουν το ψωμί και τα ψωμιά στο σπίτι. Προηγουμένως, αυτή η διαδικασία χρειάστηκε πολύ και χρειάστηκε σημαντική προσπάθεια. Αλλά σήμερα, σχεδόν όλες οι προσπάθειες για το ψήσιμο της σίκαλης, του σιταριού και των λευκών φραουλών παίρνονται από έναν καθολικό βοηθό - έναν πολυκαρκίνου. Από την οικοδέσποινα θα πρέπει να ζυμώνετε μόνο τη ζύμη και οτιδήποτε άλλο θα κάνει έξυπνες οικιακές συσκευές (για παράδειγμα, Bork, Kenwood ή Vitesse).
Πώς να ψήνετε το άσπρο άζυμο ψωμί σε ένα πολυμεταβλητό: μια συνταγή με μια φωτογραφία
Από πάνω, αυτό το ψωμί ψήνεται αρκετά δυνατά καιΈχει μια χονδροειδή, πολύ τραγανή κρούστα, και στο εσωτερικό της φαίνεται μαλακό και ήπιο, παρά το γεγονός ότι είναι παρασκευασμένο χωρίς ζύμη. Η συνταγή είναι αρκετά εύκολη και τι νόστιμο ψωμί παίρνετε - απλά μια λιχουδιά!
Απαραίτητα συστατικά:
Σιτάλευρο - 200 γρ
αλεύρι σίκαλης - 200 γρ
νιφάδες βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
κεφίρ 2,5% - 200 ml
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε ένα βαθύ δοχείο αλεύρι σίτου και σίκαλης, αδειάστε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι και ανακατέψτε πολύ καλά.
Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και ανακατέψτε ξανά.
Στο κέντρο του μείγματος αλευριού κάνουμε ένα αυλάκι και ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τη ζύμη σε μια απαλή, μαλακή σύσταση.
Το τραπέζι της κουζίνας είναι πασπαλισμένο με αλεύρι, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και να του δώσει μια στρογγυλή επίπεδη μορφή.
Από πάνω κάντε μια εγκάρσια κοπή και χρησιμοποιήστε μια μαγειρική βούρτσα για να λιπαίνετε την κορυφή με τα υπολείμματα του γιαουρτιού.
Το τηγάνι του πολυμεταβλητού ή οποιουδήποτε άλλου μοντέλου της Panasonic που χρησιμοποιείτε, λιπαίνετε με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι.
Τοποθετήστε το ψωμί εκεί, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το καρβέλι θα καφέ από την κορυφή. Στη συνέχεια, γυρίστε το και ψήστε το για άλλα 20-25 λεπτά.
Ετοιμαστείτε να ψύξετε το ψωμί και να σερβίρετε στο τραπέζι.
Μαγειρεύουμε σπιτικό ψωμί σίκαλης στο multivark Redmond m 10 χωρίς ζύμη
Αυτό το αρωματικό ψωμί ψήνεται σε σπιτικό καλαμπόκι. Για την παρασκευή μιας επαρκώς αναμεμειγμένο σε ένα μικρό μπολ ή γυάλινο βάζο αλεύρι σίκαλης και ζεστό νερό σε ποσοστό 1: 1 (π.χ., 100 γραμμάρια), που καλύπτεται με μια γάζα και αφέθηκε σε ξηρό μέρος. Κάθε μέρα, ο μίζας πρέπει να "τροφοδοτηθεί", προσθέτοντας την ίδια ποσότητα νερού και αλεύρου στο βάζο. Μετά από 3-5 ημέρες, η ζύμη ζυμώνει και γίνεται κατάλληλη για το ψήσιμο των άζυμων ψωμιού σε ένα πολυμεταβλητό. Το ψήσιμο του ψωμιού μπορεί να γίνει τόσο από σιτάρι όσο και από αλεύρι από φαγόπυρο.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι σίκαλης - 750 γρ
Άλευρο σίτου - 450 γρ
sourdough - 5 κουταλιές της σούπας
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χύστε το ζεστό νερό και, στη συνέχεια, διαλύστε σε αυτό ένα συμπλήρωμα.
Προσθέστε και τους δύο τύπους αλεύρου, που προηγουμένως κοσκινίσατε μέσα από κόσκινο, αλάτι και ζυμώσατε γρήγορα μέχρι να γίνει ομοιογενής.
Μαθαίνουμε το βούτυρο με βούτυρο και βάζουμε τη ζύμη σε αυτό.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "προθέρμανσης" και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 15 λεπτά.
Όταν η ζύμη αρχίσει να αυξάνεται λίγο, αφήστε την για 2 ώρες κάτω από το καπάκι για να επιμείνει.
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 65 λεπτά και μετά από αυτή την περίοδο βγάλτε το τελειωμένο ψωμί από το δοχείο, καλύψτε με μια πετσέτα λινό και δροσερό λίγο.
Πώς να μαγειρέψετε το άγριο ψωμί Borodino σε ένα πολυμεταβλητό
Το πραγματικό ψωμί Borodino είναι πάντα έτοιμο για το ζυμάρι και το νερό, αλλά στις περιπτώσεις που θέλετε να το κάνετε πιο θρεπτικό και θερμιδικό, μπορείτε να το ζυμώσετε στο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι αλεύρου ολικής αλέσεως - 400 γρ
Σιτάλευρο - 160 γρ
ζάχαρη - 800 γρ
νερό 300 ml
ζάχαρη - 40 γρ
βύνη σίκαλης - 40 γρ
μέλι φαγόπυρο - 40 γρ
αλάτι - 16 γρ
αλεσμένος κόλιαντρο - 4 γρ
σπόρους κόλιανδρου
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το ζυμάρι και το νερό. Και οι δύο τύποι αλεύρων κοσκινίζουν μέσα από ένα κόσκινο και προσθέτουν στο ίδιο. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά και στη συνέχεια βάλτε το μέλι, τη ζάχαρη, τη βύνη, το αλάτι και τον κόλιανδρο.
Χειροκίνητα ζυμάστε τη ζύμη, παρόμοια σε συνάφεια με πλαστελίνη.
Λάδι πολλαπλών κυπέλλων και απλώστε τη ζύμη σε αυτό. Για να ορίσετε την επιφάνεια, πασπαλίστε με σπόρους κορίανδρου και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" από 50 έως 60 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε το ψωμί ανάποδα και ψήνετε μέχρι το κόκκινο. Συνήθως χρειάζονται 15-20 λεπτά.
Κόψτε τις κομμένες σε φέτες φέτες σε φέτες και τις σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να ψήνετε σε ένα πολυπαραγοντικό ψωμί καλαμποκιού χωρίς ζαχαροπλαστική
Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, η οποία χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο των προϊόντων. Ωστόσο, η ποιότητα του ψησίματος δεν επηρεάζεται με κανένα τρόπο και το παρασκευασμένο πιάτο γίνεται τρυφερό και ευάερο (χρησιμοποιείται μέθοδος γιαουρτιού).
Απαραίτητα συστατικά:
Αλεύρι σίτου - 700 γρ
αλεύρι καλαμποκιού - 500 γρ
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
αλάτι - 2 κουτ
καλαμποκέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
νερό - 1/2 l
σόδα, σβήνεται με ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
Νερό χαμηλή θερμότητα σε μέτρια φωτιά και να διαλύσει σε αυτό το σάκχαρο και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε αλάτι και ρίχνουμε το λάδι.
Αλευριού το αλεύρι και προσθέστε τα μερίδες στα υπόλοιπα προϊόντα. Ζυμώνουμε μια μαλακή, μαλακή ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα πολλαπλό μπολ, προηγουμένως λαδωμένο.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Γιαούρτι" και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 1,5 ώρες.
Στη συνέχεια, ψίξτε τη μάζα, κλείστε το καπάκι και κρατήστε τη λειτουργία "Γιαούρτι" για άλλη μισή ώρα.
Μετά από αυτό, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε το ψωμί για περίπου 60 λεπτά.
Στο τέλος της περιόδου, γυρίστε το ψωμί και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
Όταν το φλοιό φλούσει, απενεργοποιήστε το multivark, βγάλτε το ψωμί και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να ψήσετε ένα άπαχο ψωμί σε μια πολυπαραγωγική κουζίνα μαγειρέματος Polaris: βήμα προς βήμα οδηγίες βίντεο
Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ψήσετε ένα πολύ νόστιμο λευκόψωμί. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει κοκκώδη ζάχαρη, αλλά εάν χρειαστεί να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο και να κάνετε το ψωμί πιο χρήσιμο, αντικαταστήστε αυτό το συστατικό με φρουκτόζη ή στεβιά. Δείτε το βίντεο:
