Γαρνίρισμα πατάτας
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα λαχανικών είναι γαρνιτούρα πατάτας. Μόνο τώρα οι τηγανιτές πατάτες και οι πατάτες που έχουν πασπαλιστεί εδώ και πολύ καιρό είναι βαρετές. Τι είδους πατάτα πλευρά πιάτο μπορώ να κάνω;Σνίτσελ πατάτας
Αυτή η ασυνήθιστη γαρνιτούρα πατάτας είναι μια φέτα από πατάτες βρασμένες σε μια στολή, τηγανητές σε μια ζύμη. Μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι, κρέας ή ως ανεξάρτητο πιάτο με ξινή κρέμα ή σάλτσα. Για να κάνουμε ένα σνίτσελ πατάτας, θα πάμε:
8 πατάτες
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
0,5 κουταλιές της σούπας. ελαφρά μπύρα
1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό λάδι για ζύμη + λάδι για το τηγάνισμα
ασπράδι αυγού
μουστάρδα, αλάτι - για γεύση
Ανακατέψτε τη ζύμη από αλεύρι, μπύρα, 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο και αλάτι. Αφήστε τη ζύμη να βγει για μισή ώρα, προσθέστε τη χτυπημένη πρωτεΐνη. Βράζουμε πατάτες σε μια στολή, αφήστε το να κρυώσει. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού. Πατάμε κάθε φέτα με μουστάρδα και στις δύο πλευρές, αλατίζουμε και βουτάμε στη ζύμη. Τηγανίζουμε το προθερμασμένο λάδι μέχρι το καφέ.
Πατάτα «Countess»
Μια πολύ πρωτότυπη γαρνιτούρα των πατατών είναι τα εύγευστα κέικ που φτιάχνονται με πατάτες. Όμορφο, απλό, νόστιμο και ασυνήθιστο! Για την προετοιμασία τους θα χρειαστούμε:
900 γραμμάρια φρούτων πατάτας
2 αυγά
1 κρόκο αυγού
0,25 κουταλιές της σούπας. λιπαρή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας. l. φρέσκο αλεσμένο τυρί παρμεζάνα
0,25 tsp. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
πιπέρι, αλάτι - για γεύση
Αφαιρούμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες. Συνενώνουμε το νερό και ζεσταίνουμε τις πατάτες σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά, τα ανακινώντας σε κατσαρόλα περιοδικά.
Κτυπήσαμε με χτύπημα 2 αυγά με παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος,μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Οι πατάτες ζυμώνουν καλά και προσθέστε ένα μείγμα κρεμώδους αυγού. Αναμίξτε καλά τα πάντα, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομαλή ομοιογενή μάζα. Ψύξτε στο ψυγείο για 20-40 λεπτά (έως ότου η μάζα πάψει).
Στη συνέχεια μετατοπίζουμε την μάζα πατάταςτσάντα ζαχαροπλαστικής με ακροφύσιο με τη μορφή αστερίσκου. Τοποθετήσαμε τα κέικ στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κτυπάμε τον κρόκο με ένα τσίμπημα αλατιού και τα λιπαίνουμε προσεκτικά με κέικ. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά (πριν το ροζέ) στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 °. Σερβίρουμε ζεστό.
Καλό φαγητό!
