Βήμα-βήμα συνταγή πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ψάρι loach
Τι γνωρίζουμε σχετικά με αυτό το ψάρι; Πρώτα απ 'όλα, είναι μέση σε μέγεθος, το κρέας του μοιάζει με κάτι ανάμεσα στον σολομό και τον ροζ σολομό. Ζει κυρίως σε λίμνες και ποτάμια. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η απουσία κλίμακας. Το φιλέτο φιλέτων είναι πλούσιο σε χρήσιμα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και μικροστοιχεία. Το κρέας έχει μια πλούσια γεύση, όχι τόσο λιπαρή όσο μια οικογένεια σολομού. Ο χαρακτήρας είναι πολύ νόστιμος αν μαγειρευτεί με απολέπιση, ψήσιμο και τηγάνισμα. Ας δούμε τη συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγειρικό σκεύος στο φούρνο, με τυρί, καρύδια και πικάντικα βότανα.
Τι χρειαζόμαστε;
Για να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες τους με ασυνήθιστοπιάτο που ονομάζεται "γεμιστό με τυρί και καρύδια καρύδι", χρειαζόμαστε μια βαθιά πυρίμαχη μορφή και φύλλο, καθώς αυτό είναι το κλειδί για μια επιτυχημένη διαδικασία μαγειρέματος. Και τώρα πάρτε ένα φύλλο, ένα στυλό και γράψτε τι προϊόντα θα μας φανούν χρήσιμα:
char (1-2 τεμ.) - 1 - 1.5 κιλά
χυμό λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας. l.
πιπέρι και αλάτι στη γεύση
sorrel1 δέσμη
τυρί από σκληρές ποικιλίες - 150 200g
κομμάτια άσπρου ψωμιού - 2 λαχανικά
καρύδι (ψιλοκομμένο) μισό φλιτζάνι
κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 15%) - 150 g
μουστάρδα για γεύση
βούτυρο - 50 γρ
λευκό κρασί ξηρών ειδών - 200 ml
κρεμμύδια - 2 μεσαίες κεφαλές
Τεχνολογία μαγειρέματος στον φούρνο
Σκουπίστε το σφάγιο, κόψτε πτερύγια, κεφάλια καιουρές. Τα καθαρισμένα ψάρια πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Τα επεξεργασμένα σφάγια πρέπει να τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αφήνονται για μια ώρα στο ψυγείο, έτσι ώστε το αλάτι να απορροφάται στο φιλέτο.
Ενώ το ψάρι στέκεται στο ψυγείο, προχωράμεπροετοιμάζοντας το βόειο κρέας. Για να γίνει αυτό, σε ένα λεπτό τριμμένο τριμμένο σκληρό τυρί, ψιλοκομμένο βούτυρο. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι (το μικρότερο, το καλύτερο), ψιλοκομμένο κρόκο, χυμό λεμονιού και πικάντικα βότανα (ο καλύτερος συνδυασμός είναι φασκόμηλο ή βασιλικός). Είναι απαραίτητο να αναδεύεται μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και μουστάρδα σε αυτό και ανακατέψτε ξανά. Μετά από αυτό, ρίχνετε τις ψιλοκομμένες φέτες λευκού ψωμιού και ρίχνετε το κρασί. Περιμένουμε μέχρι να μαλακώσει το ψωμί, τότε θα αρχίσουμε να το συνθλίβουμε σε κιμά.
Γεμιστά Ψάρια εξής: κόβεται κατά μήκος της κοιλιάς, εξάπλωση προκύπτον κιμά, και στη συνέχεια δεμένα με νήμα τεντωμένο, έτσι ώστε τα περιεχόμενα υπόλοιπα κατά το ψήσιμο.
Η ανθεκτική στη θερμότητα μορφή λιπαίνεται με λαχανικά ήβούτυρο, μετά από το οποίο διανέμεται το παραγεμισμένο ψάρι, από πάνω μπορεί να επικαλυφθεί με ξινή κρέμα για ένα τραγανό κρούστα. Στην κορυφή του σκωριού είναι πασπαλισμένο με κομμένα σε φέτες δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Η φόρμα είναι καλυμμένη με μαγειρικό φύλλο και τοποθετείται στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στα 200С. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του). Μετά από αυτά τα λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και γυρίστε το φούρνο σε λειτουργία ψησίματος. Με αυτή τη μορφή, τα ψάρια ψήνονται για άλλα 5-10 λεπτά. Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να το πασπαλίζετε με λευκό κρασί.
Σερβίρετε αυτό το πιάτο με γαρνίρισμα πατάτας ή λαχανικό στιφάδο. Από τα ποτά, τα λευκά και τα κόκκινα κρασιά, τα φρούτα και οι χυμοί φρούτων συνδυάζονται τέλεια.
Η συνταγή μαγειρικής Char, φυσικά, δεν είναιθεωρείται ότι είναι γρήγορη. Αλλά, πιστέψτε με, ο χρόνος που ξοδεύετε είναι περισσότερο από την αποζημίωση από χαρούμενα χαμόγελα φιλοξενουμένων και συγγενών που θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας. Με την ευκαιρία, αυτό το πιάτο μπορεί να εξυπηρετηθεί με ασφάλεια ως το κύριο πράγμα, επειδή είναι πολύ νόστιμο και φαίνεται κομψό. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με τριμμένους κρόκους και ψιλοκομμένα χόρτα. Καλό φαγητό!
