Ψητό σολομό - βρείτε τις καλύτερες συνταγές εδώ!

Εκτός από τη γεύση, ο σολομός είναι επίσης πολύχρήσιμο προϊόν. Πριν από την προετοιμασία του σολομού σε φύλλα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3, βιταμινών Α και Β12, καθώς και άλλων σημαντικών μικροστοιχείων. Επιπλέον, τα ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος. Μπορείτε να το τηγανίζετε, αν και αυτό θα το κάνει πιο λιπαρό και κορεσμένο με χοληστερόλη. Ωστόσο, αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σολομό με το ψήσιμο, η προσοχή σας προσφέρεται στις πιο δημοφιλείς και αποδεδειγμένες συνταγές.

Σολομός στο φούρνο: μια απλή συνταγή

Προσφέρετε κρέας ψαριού που λιώνει στο στόμα. Έτσι το πιάτο αυτό χαρακτηρίζεται από όλους όσους το δοκιμάστηκαν τουλάχιστον μία φορά. Για όσους δεν θέλουν να περάσουν περισσότερο από μία ώρα στην κουζίνα, αυτή η συνταγή θα είναι η πιο κατάλληλη. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 
  ψάρια 800-900 g


• 
  κρεμμύδι - 2 τεμάχια


• 
  Βούτυρο - 35 γραμ


• 
  καρότα - 2 μεσαία κομμάτια


• 
  άπαχο γάλα - 200 ml


• 
  μισό λεμόνι


• 
  τυρί από σταθερές ποιότητες - 30 γραμ


• 
  Αλάτι, πιπέρι, πράσινα και μπαχαρικά - για γεύση.

Πριν μαγειρέψετε σολομό στο φούρνο, εσείςείναι απαραίτητο να το καθαρίσετε προσεκτικά, να ξεπλύνετε και να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά, καθώς και τα κόκαλα. Αφού το κόψετε στο μισό, θα πρέπει να πάρετε 2 ισοδύναμα κομμάτια φιλέτων ψαριού. Τους αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, και προσθέτουμε τα μπαχαρικά που χρειάζεστε. Το φιλέτο είναι έτοιμο - μπορείτε να το βάλετε στο ταψί. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και στη συνέχεια συνθλίβονται. Το κρεμμύδι είναι καλύτερα κομμένο σε μισο δακτυλίους, αλλά το καρότο ψιλοκομμένο καλύτερα με ένα μπλέντερ ή με ένα τρίφτη. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι. Το επόμενο βήμα είναι ένα έτοιμο, ψητό ψητό ψιλοκομμένο στο προετοιμασμένο φιλέτο. Όλα αυτά πρέπει να ρίξετε με γάλα. Το καλούπι πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι ή, ελλείψει αυτού, με ένα ειδικό φύλλο. 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες, τα ψάρια σας προετοιμάζονται. 5 λεπτά πριν από το σήμα πρέπει να το πάρετε και να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο τυρί. Έτοιμος σολομός πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα - το πιάτο σας είναι έτοιμο!

Πώς να μαγειρεύετε σολομό "με βασιλικό τρόπο"

Αν η προηγούμενη συνταγή ήταν η απλούστερη και,για να μιλήσω, χωρίς διακοσμητικά, τότε αυτό το πιάτο δεν είναι μάταια που ονομάζεται "βασιλική". Η διακόσμησή του θα χρησιμεύσει ως σάλτσα, η οποία, όπως λέει ο σεφ, είναι η μισή επιτυχία του πιάτου. Για να αποδειχθεί το ψάρι σας, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• 
  Σολομός - 1 κιλό


• 
  λεμόνι - ½


• 
  ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  πράσινα, μπαχαρικά.

Και για τη σάλτσα που θα χρειαστείτε:

• 
  ξινή κρέμα 150 g


• 
  μαγιονέζα - 150 γραμ


• 
  μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  αγγούρι - 1


• 
  αυγό - 2 τεμάχια


• 
  πράσινα, μπαχαρικά.

Τα ψάρια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία, να καθαρίζονται και να διαιρούνταιγια 4 μερίδες (μπριζόλες). Εποχή. Το λεμόνι, όπως το πράσινο, χρησιμοποιείται για διακόσμηση, αλλά μερικά βρίσκονται στο κάτω μέρος του καλουπιού. Πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να χύσετε το λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια και το υπόλοιπο λεμόνι στη φόρμα και αφήστε τα κατά μέρος για 2-3 ώρες στο ψυγείο. Το επόμενο βήμα είναι να θερμάνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και να τοποθετήσουμε εκεί τον σολομό μας. Μόλις δείτε ότι το ψάρι έχει αρχίσει να προετοιμάζει - κάντε μεσαία φωτιά και ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Ξεχωρίστε ξεχωριστά την προετοιμασία της σάλτσας. Τα αυγά βράζονται σκληρά και συνθλίβονται. Το αγγούρι καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους. Τα χόρτα συνθλίβονται. Όλα αυτά αναμιγνύονται σε ξεχωριστό μπολ με όλα τα άλλα συστατικά. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Καλό φαγητό!