Ψητό πέστροφα
Το σύμβολο του επόμενου έτους είναι το κουνέλι ή η γάτα. Για να περιπλανηθείτε και στα δύο αυτά ζώα, τέλεια προσαρμοσμένα ψημένη πέστροφαΕπειδή οι γάτες είναι πολύ λάτρης των ψαριών, και το κουνέλι θα πρέπει να δοκιμάσετε τα χόρτα, πιπεριές και τα λεμόνια, τα οποία είναι επίσης μέρος αυτού του πιάτου.Ψητό πέστροφα
Για να προετοιμάσετε μια πέστροφα ψημένη στο φύλλο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1.5 κιλό ιριδίζουσα πέστροφα
- 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- 1 μικρό μάτσο μαϊντανό
- 1 μικρή δέσμη άνηθο
- 1 λεμόνι
- 2 γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων
- μεγάλο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση
Πλένουμε τα ψάρια, το κόβουμε και βγάζουμε τα βράγχια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε την πέστροφα ξανά και στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο για το ψήσιμο σε δύο στρώματα, βάλτε μαϊντανό πάνω του, στη συνέχεια πέστροφα. Τρίψτε το σφάγιο του ψαριού με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μεγάλο αλάτι μέσα και έξω.
Πλύνετε το λεμόνι, πιέστε το μισό χυμό λεμονιού. Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού αναμεμειγμένο με φυτικό έλαιο, καλύψτε με αυτό το μίγμα πέστροφας και αφήστε για 15-20 λεπτά. Κόψτε το δεύτερο μισό του λεμονιού σε κύκλους, στη συνέχεια κόψτε κάθε κύκλο στο μισό. Κάντε μια μικρή περικοπή στη μία πλευρά της πέστροφας (γωνία 45 °) και εισάγετε μια φέτα λεμονιού μέσα τους.
Πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε τα χόρτα του άνηθο καιγεμίστε την κοιλιά με τα ψάρια. Στη συνέχεια, βάλτε ένα λεμόνι, από το οποίο έχετε πιέσει το χυμό. Αφού σηκώσετε τις άκρες του φύλλου, στερεώστε το έτσι ώστε να είναι καλό να κλείσετε το ψάρι από όλες τις πλευρές με αλουμινόχαρτο. Η πέστροφα ψήνεται σε προθερμασμένο στους 180-190 ° C για 35-40 λεπτά. Όταν το ψήσιμο έρχεται στο τέλος (περίπου 10 λεπτά πριν μαγειρευτεί), ανοίξτε το αλουμινόχαρτο για να καφετεψίσετε ελαφρά το ψάρι.
Βάλτε την πέστροφα στα φύλλα του μαρουλιού. Αφαιρέστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Διακοσμήστε τα με πέστροφα και σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλό φαγητό!
