Πιάτα για το Νέο Έτος 2013

Γαρίδα σαλάτα "Φίδι"

Ως σνακ, μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια σαλάτα γαρίδας, που είναι σύμβολο του ερχόμενου έτους - ένα φίδι. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο για το Νέο Έτος 2013 θα χρειαστεί να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 
  200 γραμμάρια κατεψυγμένων γαρίδων
• 
  50 γραμμάρια τυριού
• 
  2 πατάτες
• 
  2 αυγά
• 
  2 φρέσκα αγγούρια
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα
• 
  αλάτι στη γεύση
• 
  ελιά για διακόσμηση

Για να ξεπαγώσετε τις κατεψυγμένες βραστές γαρίδες,δεν χρειάζεται να τα βράσουν. Απλά ρίξτε τις γαρίδες με βραστό νερό για πέντε λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Εάν βράζετε τη γαρίδα, μπορεί να γίνει άκαμπτο και με αυτή τη μέθοδο απόψυξης το κρέας τους παραμένει ζουμερό. Οι αποψυγμένες γαρίδες καθαρίζονται από το κέλυφος. Εάν είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε μισά.

Βράζουμε πατάτες σε μια στολή σε αλατισμένανερό, καθαρίστε και κόψτε σε κύβους. Τα αυγά βράζουν σκληρά, καθαρά και κομμένα σε κύβους. Αγγούρι, ένα κομμένο σε κύβους, και το δεύτερο - λεπτό κύκλους. Το τυρί πρέπει επίσης να κοπεί σε κύβους.

Βάζουμε σε ένα μπολ γαρίδες, πατάτες, αυγά,το τυρί και το αγγούρι σε κύβους. Αλατοποιήστε, δοκιμάστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε την παρασκευασμένη σαλάτα σε ένα πιάτο με τη μορφή ενός φιδιού και κάνουμε "ζυγαριές" από τους κύκλους ενός αγγουριού. Η ελιά κόβεται σε δύο μισά και τα κάνει τα μάτια.

Ταρτς με σολομό και ξινή κρέμα

Αν αποφασίσετε να οργανώσετε ένα άτυπο πάρτι Πρωτοχρονιάς με μπουφέ αντί για ένα παραδοσιακό γλέντι, φροντίστε να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο σνακ. Για να φτιάξετε αυτά τα τραγούδια της Πρωτοχρονιάς, θα τα παραδώσουμε με τέτοια συστατικά:

• 
  300 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού
• 
  200 γρ. Ξινή κρέμα
• 
  160 g αλεύρι
• 
  100 γραμμάρια βουτύρου
• 
  2 αυγά
• 
  1 κρόκο αυγού
• 
  ένα ζευγάρι κλαδιών άνηθο, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό
• 
  αλάτι

Το αλεύρι χύνεται σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι καιεξάπλωσε επίσης το βούτυρο. Κόβουμε το βούτυρο με ένα μαχαίρι για να φτιάξουμε ψωμί αλεύρι. Στο ψίχουλα προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια το αφαιρούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Βγάζουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τα βγάζουμε έξω και τα βάζουμε σε καλούπια για τάρτες, σχηματίζοντας τις πλευρές.

Στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία σάλτσας ξινή κρέμα. Μίξερ χτυπήστε ξινή κρέμα με τα αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο, πρέζα αλάτι. Αναμείξτε καλά. Σάλτσα ξινή κρέμα σε τάρτες. Ψήνουμε τις τάρτες για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Το φιλέτο του αλατισμένου σολομού κόβεται σε λεπτές πλάκες, αναδιπλώνουμε κάθε πλάκα με τη μορφή τριαντάφυλλου και το τοποθετούμε στο πάνω μέρος των τεταρτημορίων. Κάθε μπορντούρα διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού.

Σολομός με πορτοκάλια

Ο σολομός που ψήνεται με τα πορτοκάλια είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, πολύ απλό για προετοιμασία. Φυσικά, ο σολομός δεν είναι φτηνός, αλλά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστεί:

• 
  φιλέτο σολομού - 500 γραμ
• 
  πορτοκαλί - 1 τεμ.
• 
  ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 
  με μια πρέζα ρίγανης, μαύρο πιπέρι και αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα)

Πορτοκαλί μου και να κοπεί σε κύκλους, όχι τον καθαρισμό τουδέρμα. Ψεκάμε σομενό ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Ψεκάστε το φιλέτο με το ελαιόλαδο, επικαλύψτε το με φέτες πορτοκαλιού και αφήστε το για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε τα ψάρια να μαριναριστούν.

Ψήστε τον σολομό για 15-20 λεπτά κάτω από μια σχάρα ή σε ένα φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλό φαγητό και εύθυμο νέο έτος!