Σούπα-harcho - συνταγή με κοτόπουλο
Η συνταγή για σούπα-harcho μάθαμε απόΓεωργιανοί. Έφτιαξαν αυτό το θρεπτικό και πλούσιο πιάτο. Αφού μάθατε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη σούπα-harcho, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με την πραγματική γεωργιανή κουζίνα. Η σούπα-harcho μαγειρεύεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή με βάση το φιλέτο βοδινό. Επίσης, σε αυτό προστίθεται πολτός από αποξηραμένα δαμάσκηνα (tclapi). Φυσικά, δεν έχουν όλοι οι σύγχρονοι νοικοκυρές ένα τέτοιο βενζινάδικο στο χέρι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σάλτσα tkemali ή χυμό ροδιού.
Τι άλλο πρέπει να βάλω στο kharcho; Η συνταγή για το μαγείρεμα περιλαμβάνει ρύζι, κρεμμύδια, μπαχαρικά, σκόρδο. Επιπλέον, ορισμένοι μαγειρέτες προτιμούν να προσθέτουν φρέσκες ντομάτες. Είναι πολύ νόστιμο να πασπαλίζεις το τελειωμένο πιάτο με ρίγανη ή άλλα βότανα.
Για να κάνετε τη σούπα-harcho, μην πάρετε απαραιτήτωςβόειο κρέας. Ακόμα και στις συνταγές της Ανατολικής και της Δυτικής Γεωργίας διαφέρουν. Κάθε μάγειρας απομακρύνει τις γαστρονομικές του προτιμήσεις. Για παράδειγμα, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε τη σούπα-kharcho από το κοτόπουλο.
Σούπα-harcho: συνταγή από κοτόπουλο
Παρακάτω είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς,πώς να μαγειρεύουν τη σούπα kharcho από το κρέας κοτόπουλου. Αυτή είναι μια πιο διατροφική έκδοση της κλασικής έκδοσης. Ένα τέτοιο αρωματικό και νόστιμο πιάτο δεν θα αφήσει τα μέλη της οικογένειάς σας αδιάφορα. Αυτή η ασυνήθιστη και πικάντικη σούπα μπορεί να γίνει ένα από τα πιάτα σας!
Απαραίτητα συστατικά:
οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου
κρεμμύδι - 2 τεμ.
αλεύρι - 40 γραμ
tkemali - 0,5 st (μπορεί να αντικατασταθεί από 3 ώριμες ντομάτες)
αποφλοιωμένα καρύδια - 200 γραμ
σκόρδο - 3 σκελίδες
λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά.
γαρύφατα εδάφους
κόλιανδρο ή μαϊντανό
ρόδι, αρωματικά (μπιζέλια) και μαύρο πιπέρι για γεύση
σαφράν
φύλλο δάφνης - 1 τεμ
Μέθοδος παρασκευής:
Ρίξτε στο ταψί τουλάχιστον 2-2,5 λίτρα νερού, βάλτε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Συλλέξτε το λίπος σε ένα χωριστό δοχείο.
Τρίψτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο μεσούπα με βούτυρο, απαλά μούσκεμα. Στη συνέχεια, βάλτε πίσω τα κομμάτια του κρέατος, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και να κρατήσει για 5-7 λεπτά.
Ρίχνουμε ζωμό στο κοτόπουλο και στο κρεμμύδι, βράζουμεγια 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ δαμάσκηνου. Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες, τότε πρέπει πρώτα να συγκολληθούν και να τρίψουν. Αφήστε να βράσει για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, καλύψτε τα καρύδια, το σκόρδο, το πιπέρι και τα μπαχαρικά και προσθέστε τα κύρια συστατικά. Αλατοποιήστε και αφήστε να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο προηγουμένως με βότανα. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε στη Γεωργιανή σούπα-kharcho. Καλό φαγητό!
Συμβουλές
Εδώ είναι μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψουν σούπα-harcho:
Μην το παρακάνετε χρησιμοποιώντας πιπεριές. Θα πρέπει να δώσουν τη γεύση στο πιάτο, και να μην προσθέσετε πάρα πολύ γεύση?
είναι σημαντικό να χειριστείτε το κοράνι. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν αυτά τα πράσινα λόγω μιας μάλλον συγκεκριμένης γεύσης. Εάν δεν έχετε φάει ποτέ κορίανδρο, τότε δοκιμάστε πρώτα ξεχωριστά, χωρίς να προσθέσετε αμέσως σε ένα μπολ με σούπα.
Μην παραμελείτε τη σειρά προσθήκης προϊόντων. Πρόκειται για μια σημαντική απόχρωση, χωρίς την οποία δεν θα είναι δυνατή η προετοιμασία ενός αρχικά γεωργιανού kharcho. Αλλά ο πειραματισμός είναι πάντα καλός. Ίσως στη διαδικασία θα καταλάβετε πώς να κάνετε τη σούπα kharcho τον πιο κατάλληλο τρόπο για εσάς.
Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να μαγειρεύετε με την ψυχή. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι ένα πιάτο μαγειρεμένο με αγάπη θα είναι σίγουρα μια επιτυχία!
