Πώς να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο

Το έτοιμο φαγητό είναι ένα ανεπτυγμένο καιπεπλατυσμένο σφάγιο κοτόπουλου, τηγανισμένο με διάφορα καρυκεύματα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα κοτόπουλο, να διατηρήσετε τις αναλογίες και να επιτύχετε μια απαράμιλλη γεύση.

Αρχές μαγειρέματος καπνού κοτόπουλου

Πολλές ερωμένες θέλουν να εκπλήξουν τα μέλη των νοικοκυριών τους καιαναρωτηθείτε: "Πώς να μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο για καπνό στο σπίτι;" Ωστόσο, δεν υπάρχουν μυστικά στη συνταγή. Όλα είναι εξαιρετικά απλά. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται μικρά νεαρά κοτόπουλα που ζυγίζουν λιγότερο από ένα κιλό.

Συνιστάται να επιλέξετε μια κατσαρόλα με αρκετό πάχοςκάτω. Το καπάκι για τον κάδο πρέπει να επιλεγεί έτσι ώστε ένα μεγάλο φορτίο να ζυγίζει περίπου 2 κιλά. Επίσης, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει τα μπαχαρικά, το βούτυρο και το φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία σφαγίου κοτόπουλου

Το κοτόπουλο πρέπει να κόπτεταικατά μήκος του στήθους και να του δώσει μια επίπεδη μορφή με σφυρί κουζίνας. Τεντώστε προσεκτικά τους αρθρώσεις και τη σπονδυλική στήλη του πουλιού. Στη συνέχεια τρίψτε άφθονα με καρυκεύματα και αφήστε μόνο για μια ώρα, κατά προτίμηση δύο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το σφάγιο μπορεί να μαρινάρεται και να διατηρείται για 12 ώρες. Η βάση είναι έτοιμη. Πραγματοποιούμε περαιτέρω ενέργειες.

Κλασική συνταγή για κοτόπουλο καπνού

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• μικρό κοτόπουλο, 1 τεμ.


• βούτυρο, 40 g

Για τη μαρινάδα:

• χυμό λεμονιού, 1-2 κουταλιές της σούπας.


• σκόρδο (μερικά δόντια);


• Πιπεριά και αλάτι στη γεύση ή ένα έτοιμο σύνολο μπαχαρικών σε μια συσκευασία.

Προετοιμασία

Σε προθερμασμένο λάδι σε ένα τηγάνι βάζουμε ήδηπροετοιμάστε το δέρμα κοτόπουλου προς τα κάτω, συμπιέστε το φορτίο και, στη συνέχεια, καλύψτε το καπάκι. Τρίψτε 10 με 15 λεπτά και στις δύο πλευρές. Η διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος εξαρτάται από το βάρος του σφαγίου.

Γεωργική συνταγή συνταγής tapaka

Απαραίτητα συστατικά:

• ένα μικρό σφάγιο ενός νεαρού κοτόπουλου.


• φυτικό λάδι - βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας.

Για τη μαρινάδα:

• κόκκινη πιπεριά, 4-5 γρ.


• κρέμα (10-15% περιεκτικότητα σε λίπος), 200 ml - σκόρδο, 3 σκελίδες - αλάτι σε γεύση

Προετοιμασία

Είναι καλό να ζεσταίνετε ένα τηγάνι, ένα προετοιμασμένο σφάγιοΚοτόπουλο τηγανίζουμε σε λάδι σε κάθε πλευρά κάτω από το φορτίο για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το φρυγανισμένο κοτόπουλο και στο τηγάνι προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα υλικά και μαγειρέψτε τη σάλτσα. Μετά το βρασμό της σάλτσας, ρίχνουμε ολόκληρο το πουλί σε ένα πυρίμαχο δοχείο.

Μετά από τέτοιους χειρισμούς, μπορείτε να προετοιμαστείτεκαπνός κοτόπουλου στο φούρνο ή στη σόμπα κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι. Το έτοιμο πιάτο είναι πολύ ζουμερό. Πολλοί φοβούνται από το επαγγελματικό όνομα του πιάτου και φαίνεται ότι η συνταγή έχει πολλές λεπτές αποχρώσεις. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό δεν συμβαίνει. Ετοιμάστε το πιάτο του εστιατορίου στο σπίτι και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας!

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο