Παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο - chahokhbili από κοτόπουλο

Προετοιμασία chahokhbili δεν είναι τόσο δύσκολο όσομπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Όλα τα συστατικά είναι αρκετά απλά, μπορούν πάντα να αγοραστούν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Θα χρειαστείτε κοτόπουλο, ντομάτες, γλυκό πιπέρι και μπαχαρικά.

Απαραίτητα συστατικά:

• μεγάλο κοτόπουλο, κατά προτίμηση πιο λιπαρό - 1 τεμ


• κρεμμύδι - 5 τεμ.


• μεγάλο πιπέρι - 2 τεμ


• κόκκινες ντομάτες - 5 τεμ


• σκόρδο - 3 μεγάλες κηλίδες


• βασιλικό


• κοραλλιογενείς


• λυκίσκος-σουνέλι


• μαϊντανό κόκκινη πιπεριά


• αλεσμένη κόκκινη πάπρικα

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κοτόπουλο και κόβουμε σε μερίδες. στην περίπτωση αυτήείναι σημαντικό να διατηρηθεί το λίπος, όπως όταν το ψήσιμο του κρέατος φυτικό λίπος δεν θα χρησιμοποιηθεί - αυτή είναι μια από τις ανακοινώσεις του chahokhbili, δηλαδή, είναι παρασκευασμένο στο δικό του χυμό?


2. κρέας, obsushennoe πετσέτα θέσει σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, βάλτε σε σιγανή φωτιά, και κλείστε το κάλυμμα?


3. το επόμενο στάδιο - ντομάτες, θα πρέπει να είναι το πιοώριμα. Κόψτε κάθε σταυρό και ρίξτε βραστό νερό για μισό λεπτό. Όταν μαλακώσουν λίγο, ξεφλουδίστε και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Το χειμώνα, είναι επιθυμητό να μην χρησιμοποιηθούν φρέσκες ντομάτες, δεν θα δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ντομάτες στο δικό σας χυμό ή, σε ακραίες περιπτώσεις, με πάστα ντομάτας.


4. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στα μισά δαχτυλίδια.


5. Στεγνώστε το κρέας για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά από το οποίο διαδώσαμε τις θρυμματισμένες ντομάτες και το αλάτι στη γεύση.


6. σάλτσα για άλλα 20 λεπτά και προσθέστε τα κρεμμύδια, το τετηγμένο κολαντίρο και τον βασιλικό. Μετά από λεπτά 10 αντιθέτων, βάζετε μπαχαρικά και βουλγαρικό πιπέρι.


7. Μια άκρη κόκκινη πιπεριά προστίθεται στο τέλος, χάνει τις ιδιότητές της κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.


8. Βάζουμε το σκόρδο, φέτες φέτες και αμέσως αφαιρούμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι - καιchakhokhbili έτοιμο. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και μπορείτε να γαρνίρετε το κύριο πράγμα - δεν είναι τόσο έντονη όσο είναι από μόνη της περιέχει αρκετά καυτερά μπαχαρικά.

Προετοιμάζοντας chahokhbili από μια κότα θα σας πάρει όχι περισσότερο από μία ώρα, και θα παραδώσει την ευχαρίστηση για να δοκιμάσετε τους οφθαλμούς για μια ολόκληρη μέρα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Και θυμηθείτε: για την παρασκευή γευμάτων, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα, και ακόμα καλύτερα - το χυτοσίδηρο. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προσφυγάκι ή μια χήνα. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο σε chakhokhbili multivarka τροποποιώντας τη συνταγή. Αντ 'αυτού λαμβάνει πόδια κοτόπουλου, ρύθμιση ψητό λειτουργία «ψησίματος», για 5 λεπτά, να θέσει τα άλλα συστατικά διαδοχικά, μετά 40 λεπτά εις λειτουργία tomim «σβέσης.» Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πάστα ντομάτας. Αν παρατηρήσετε ότι το υγρό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό.

Το πράσινο παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στα γεωργιανά πιάτα. Θα πρέπει να είναι φρέσκο ​​και καλής ποιότητας.

Τα πράσινα και τα μπαχαρικά αποτελούν τη βάση της γεωργιανής κουζίνας. Το πιο σημαντικό είναι να τα προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά το πιάτο θα είναι ζαχαρούχο και πικρό. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο οξύτητα, ένα ποτήρι ξηρό κρασί, ή ένα λεμόνι, θα κάνει.

Το Chahokhbili είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που δεν χρειάζεται γαρνιτούρα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με ζυμαρικά, πατάτες ή κολοκύθες. Καλό φαγητό!