Κοτόπουλο με μέλι

Κοτόπουλο στο μέλι

Εδώ είναι μια από τις απλούστερες συνταγές του κοτόπουλου που ψήνεται με σάλτσα μελιού. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε τέτοια συστατικά:

• 
  κοτόπουλο βάρους περίπου 1,2 κιλών
• 
  250 ml γάλακτος
• 
  125 ml υγρού μελιού
• 
  4 κουταλιές της σούπας. l. λιωμένο βούτυρο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι
• 
  Αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Πλένουμε το κοτόπουλο, το στραγγίζουμε και το κόβουμεκομμάτια κομμένα. Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Κομμάτια κοτόπουλου απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε το κοτόπουλο με το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Το μέλι αναμιγνύεται με το γάλα (αν δεν είναι υγρό, μπορείτεζεστό σε ένα λουτρό νερού, αλλά δεν μπορείτε να δώσετε μέλι βράσει). Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, γεμίζουμε με μίγμα μελιού και γάλακτος και ψήνουμε για μισή ώρα.

Κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα

Πολύ συχνά το κοτόπουλο ψήνεται με τη χρήση μαρινάδας με μουστάρδα. Σε αυτή τη συνταγή, η μαρμελάδα βερίκοκου προστίθεται επίσης στη μαρινάδα για να δώσει στο πιάτο ένα σημάδι από φρούτα. Έτσι, αποθηκεύουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 
  κοτόπουλο βάρους περίπου 2 κιλών
• 
  μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  άσπρη μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  Μαρμελάδα βερίκοκου - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  πάπρικα - 1 κουταλιά.
• 
  καρύκευμα κάρυ - 1/2 κουτ.
• 
  Ground μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλιού της σούπας.

Πλένω το κοτόπουλο μου, κόψτε το και κόψτε το σε οκτώ κομμάτια. Ψεκάστε τα κομμάτια της πάπρικας, της σκόνης curry και της μαύρης πιπεριάς. Το βάζουμε σε ένα ταψί.

Αναμίξτε το μέλι, τη μουστάρδα και τη μαρμελάδα βερίκοκου. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα (αλλά είναι καλύτερα να πάρετε περισσότερα, μπορείτε ακόμη να μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα).

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήστε το κοτόπουλο για μια ώρα. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να το πίνετε με μια σάλτσα που αναμιγνύεται με το χυμό που απελευθερώθηκε κατά το ψήσιμο.

Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι

Αν σας αρέσει η ανατολίτικη κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου τηγανισμένο σε κτύπημα μελιού, σουσάμι και τζίντζερ. Πρόκειται για ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο με πικάντικη, γλυκιά και πικάντικη γεύση. Για την προετοιμασία του παίρνουμε:

• 
  1 κιλό κοτόπουλου
• 
  σουσάμι
• 
  μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα

• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. μεταλλικό νερό
• 
  4 κουταλιές της σούπας. l. άμυλο αραβοσίτου
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι
• 
  2 λευκά αυγών
• 
  αλάτι - για γεύση

• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. νερού
• 
  3 κουταλιές της σούπας. l. μέλι
• 
  2 κουτ. σησαμέλαιο
• 
  2 κουτ. τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ (ή 1 κουταλιά της σούπας ξηρό πιπερόριζα)
• 
  2-3 σκελίδες σκόρδου
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. κρασί ή ξύδι ρυζιού
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο αραβοσίτου
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι

Φιλέτο κοτόπουλου, αποξηραμένο και κομμένο σε φέτεςσε μικρά κομμάτια. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά για τη ζύμη σε ένα μπολ, χτυπάμε. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο κτύπημα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Φέτες φιλέτα σε μεγάλη ποσότητα προθερμασμένου φυτικού ελαίου σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα. Διανέμεμε το κοτόπουλο σε χαρτοπετσέτα, η οποία θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Για την παρασκευή κινεζικής σάλτσας καθαρίζεται το σκόρδοκαι αφήστε το να περάσει μέσα από τον Τύπο, η φρέσκια ρίζα τζίντζερ τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη. Στεγνώστε το σκόρδο με τζίντζερ σε ζεστό σησαμέλαιο για περίπου ένα λεπτό, δεν χρειάζεται πλέον. Προσθέστε νερό, μέλι, ξύδι και αλάτι, ανακατέψτε. Το άμυλο εκτρέφεται σε 1 κουταλάκι του γλυκού. νερό, προσθέστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας αργά.

Κομμάτια τηγανισμένα σε ένα κτύπημα κοτόπουλου που βάζουμε στην τελική σάλτσα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Η γαρνιτούρα σερβίρεται καλύτερα με βραστό ρύζι και υπάρχει ένα πιάτο για την πλήρη αυθεντικότητα που ακολουθείται από ξυλάκια.

Καλό φαγητό!