Κοτόπουλο με δεντρολίβανο
Ένα άλλο πρωτότυπο πιάτο με κρέας που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι του Πάσχα είναι κοτόπουλο με δεντρολίβανο. Το πικάντικο μπαχαρικό δίνει στο κρέας μια πολύ ασυνήθιστη γεύση.Κοτόπουλο με δεντρολίβανο
Για να ετοιμάσουμε ένα κοτόπουλο με δεντρολίβανο, θα χρειαστεί:
κοτόπουλο - 700 γραμ
χυμός πορτοκαλιού - 100 ml
καρότα - 2 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
πορτοκαλί - 1 τεμ.
πράσινο δεντρολίβανο - 4 κουταλιές της σούπας.
θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ελαιόλαδο - 2/3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι στη γεύση
Κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, και σε κάθε κομμάτι κάνουμε 3-4 βαθιές τομές.
Κόψτε τη φλούδα από το ήμισυ του πορτοκαλιού και κόψτε το σε μικρά καλαμάκια. Αναμίξτε χυμό πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, φλούδα πορτοκαλιού, μουστάρδα, θυμάρι και αλάτι. Παίρνουμε τη μαρινάδα.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, και τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
Διαδώστε τις μερίδες του κοτόπουλου σε ένα μπολμαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Γεμίστε το κρέας και τα λαχανικά με μαρινάδα, πασπαλίζετε με δεντρολίβανο και καλύπτετε το μπολ με φιλμ τροφής. Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες, έτσι ώστε η κότα να μαρινάρεται.
Γεμίστε το κρέας κοτόπουλου σε ένα ταψί και λιπάνετε τη μαρινάδα. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί στο φούρνο, προθερμανθεί στους 230 ° C, ρίχνοντας περιοδικά τη μαρινάδα.
Καλό φαγητό!
