Πώς να κάνετε μια κρέμα για Cappeycakes: Συνταγή για Βούτυρο, Σοκολάτα και Πρωτεΐνη Κρέμα

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα για το capkake; Σε μια τέτοια ποικιλία, είναι απλώς αδύνατο να επιλέξετε κάποιο. Αυτό είναι διάσημο για μια πατάτα, εάν μαγειρεύετε πολλά κέικ για μια συνταγή της δοκιμής, αλλά τα καλύπτετε με διαφορετικές κρέμες, θα πάρετε μερικές σε αντίθεση με τα επιδόρπια.

Κρέμα για αιχμαλωσία με μασκαρπόνη

Mascarpone - ο παγκοσμίου φήμης Ιταλόςτυρί, τρυφερό και παχύ. Είναι κατασκευασμένο από λιπαρή κρέμα, καθώς και οξικό ή κιτρικό οξύ. Είναι ιδανικό για μαγείρεμα διαφόρων μαγειρικών στοιχείων.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  τυρί μασκαρπόνε - 250 γρ.


• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 1 γυαλί


• 
  λεμόνι - 1 τεμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   με τη βοήθεια ενός λεπτού τριμμένου θα πρέπει να τρίψετε μια φλούδα ενός λεμονιού. Στη συνέχεια κόψτε το στο μισό και πιέστε το χυμό από το μισό.


2. 
   το τυρί mascarpone πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ κύπελλο και να ξεκινήσει το μαστίγιο με ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, γυρίζοντας το σε μια χαμηλή ταχύτητα?


3. 
   ρίξτε τη σκόνη ζάχαρης σε λεπτή στάλα. Πριν τη χρήση, η σκόνη πρέπει να κοσκινίζεται.


4. 
   αφού η μάζα γίνει ομοιογενής, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό λεμονιού και το χυμό του.

Το τελικό προϊόν λαμβάνεται από τον αέρα και το φως. Αντί του λεμονιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι ή ασβέστη. Το πορτοκάλι θα δώσει στην κρέμα μια μεγάλη γλυκύτητα, και ασβέστη - μια ευχάριστη δροσιά.

Κρέμα "ελβετική μαρέγκα" με βατόμουρα για καπουκάκια

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 γρ.


• 
  ζάχαρη βανίλιας - ½ σακούλες


• 
  αυγό - 3 τεμάχια


• 
  βούτυρο - 250 γρ.


• 
  βατόμουρα - 100 γρ.

Τα συστατικά θα πρέπει να τραβηχτούν έξω από το ψυγείο εκ των προτέρων, για να προετοιμαστεί αυτή η παχιά κρέμα πρωτεΐνης για το capkake είναι σημαντικό να έχουν όλοι την ίδια θερμοκρασία.

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Τα βατόμουρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, τότε πριν τη χρησιμοποιήσετε, πρέπει να ξεκαθαρίσετε και να αποστραγγίσετε το χυμό που προκύπτει.


2. 
   Κόβουμε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια ή το πετάμε με ένα πιρούνι.


3. 
   Διαχωρίζουμε προσεκτικά τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και τις τοποθετούμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα.


4. 
   συνδέουμε τις πρωτεΐνες με τη ζάχαρη και βάζουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο.


5. 
   ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένουμε, ενώ οι ίνες θα θερμαίνονται έως και 36-37 μοίρες. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται εντελώς, αλλά δεν μπορείτε να υπερθερμάνετε το μίγμα.


6. 
   Τώρα στέλνουμε τους σκίουρους σε ένα βαθύ μπολ και τις χτυπάμε σε σταθερές κορυφές. Θα πρέπει να πάρετε μια λευκή λαμπερή μάζα που δεν αποστραγγίζεται όταν γυρίζετε.


7. 
   σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μέχρι το λευκό. Αυτό είναι απαραίτητο για το τελικό προϊόν να έχει μια κρεμώδη γεύση και όχι ένα λάδι.


8. 
   Επιπλέον, συνεχίζοντας να χτυπάμε, αρχίζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού για να προσθέσουμε πετρέλαιο στις πρωτεΐνες.


9. 
   στην προκύπτουσα μάζα αέρα προσθέτουμε βανίλια και τριμμένα βατόμουρα. Χτυπάμε άλλα 2 λεπτά.

Αντί βατόμουρα, μπορείτε να βάλετε τα μούρα στην κρέμα.

Η ίδια συνταγή προετοιμάζει την κρέμα σοκολάταςγια το capkake. Για να γίνει αυτό, θα είναι αρκετό να λιώσει τα ½ πλακίδια σοκολάτας, αφήστε το να κρυώσει και να προσθέσετε στη συνολική μάζα. Εφαρμόζεται σε δροσερό cupcakes με σύριγγα ή τσάντα ζαχαροπλαστικής.