Πώς να κάνετε μια κρέμα για capkake: κρέμα γάλακτος, τυρί και κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο, μια συνταγή με μια φωτογραφία
Capcake, ή όπως ονομάζεται επίσης "κέικ φλιτζάνι"- αυτό είναι ένα μικρό, το μέγεθος ενός καφέ φλιτζάνι, ένα επιδόρπιο. Είναι ψημένο σε ειδικά καλούπια και είναι πραγματικά μια μερίδα κέικ με ένα υπέροχο καπάκι κρέμας. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του επιδόρπιο. Για τις νοικοκυρές, που τακτοποιούν τακτικά τους συγγενείς τους με αυτή τη λιχουδιά, το ερώτημα είναι πάντα ανοιχτό, πώς να κάνετε μια κρέμα για μια πανοραμική και να την διακοσμήσετε.
Εδώ ανοίγει ένας ευρύς δημιουργικός χώροςγια κάθε μάγειρα, από αρχάριους έως επαγγελματίες. Επειδή κατά την ύπαρξη των καπελάδων εμφανίστηκε ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών εκδόσεων του καπακιού κρέμας για αυτούς. Σήμερα θα εξετάσουμε μερικά από αυτά.
Κρέμα κρέμας
Απαραίτητα συστατικά:
γάλα - 2 φλιτζάνια
αυγό - 2 τεμάχια
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
ζάχαρη - 1 γυαλί
Βούτυρο - 20 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα αυγά κοτόπουλου αναμειγνύονται με κοσκινισμένο αλεύρι και 1 ποτήρι κρύο γάλα, ανακατεύετε καλά.
στην πυρίμαχη ικανότητα, συνδέουμε 1 ποτήρι γάλα και ζάχαρη, το βάζουμε στη σόμπα και το βγάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
όταν το μείγμα βράζει, ξεκινήστε με ένα λεπτό τσίμπημα να ρίχνετε το μίγμα γάλακτος αυγού, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Μην ανησυχείτε αν σχηματιστούν σβώλοι, θα διασκορπιστούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
σε μια αργή φωτιά μαγειρέψτε το μίγμα μέχρι να γίνει παχύ, μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε, οπότε δεν καίγεται.Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί 5-7 λεπτά.
η έτοιμη κρέμα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα, να προσθέσει βούτυρο, να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να βγει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Όταν τα capkakes δροσιστούν, είναι διακοσμημένα και συμπληρώνονται με τσιπ σοκολάτας.
Τυριά κρέμα γάλακτος "Tiramisu"
Απαραίτητα συστατικά:
κρέμα λίπους - 250 ml.
ζάχαρη σε σκόνη - 100 γρ.
Τυρί Mascarpone σε θερμοκρασία δωματίου - 250 g.
σκόνη κακάου
Μέθοδος παρασκευής:
με ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα σε ένα σταθερό αφρό?
Mascarpone αναμειγνύεται με τη σκόνη ζάχαρης και απαλά δεμένη με κτυπημένη κρέμα?
έτοιμο "Tiramisu" με τσάντα ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής εφαρμόζεται από την κορυφή στο κάλυμμα,
προηγουμένως εμποτισμένο σε σιρόπι καφέ. Πασπαλίστε όλο το κακάο και βάλτε το στο ψυγείο.
Κρέμα Ganache για το καπουτσίνο
Απαραίτητα συστατικά:
μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
μέλι - 50 γρ.
κρέμα γάλακτος - 250 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
Το μέλι προστίθεται στην κρέμα και φέρεται σε επαφή με τη φωτιά.
τότε είναι απαραίτητο να σπάσουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, να τα συνδυάσουμε με ζεστή κρέμα και να ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου τα σβώλοι διαλύονται τελείως.
Το έτοιμο "Ganash" πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος και τυριού mascarpone για capcay
Τα εξαρτήματα πρέπει απαραίτητα να έχουν την ίδια θερμοκρασία.
Απαραίτητα συστατικά:
Mascarpone - 250 g.
Συμπυκνωμένο γάλα - 100 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να αναμιχθεί με τυρί σε βαθύ μπολ.
Μαστίγιο κρέμα με ένα μίξερ, συμπεριλαμβάνοντας το στη μέση ή χαμηλή ταχύτητα. Mascarpone δεν μπορεί να το χτύπημα με τη μέγιστη ταχύτητα, αλλιώς μετατρέπεται σε βούτυρο και κρέμα δεν θα λειτουργήσει.
Μετά από αυτό, θα πρέπει να βάλετε μια τσάντα κρέμας στην κορυφή των capcasks και να τα στείλετε στο ψυγείο.










