Custard classic: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να κάνετε μια κρέμα - βίντεο.
Η κρέμα είναι μια ευχάριστη γλυκιά σάλτσα με μια προσφοράγεύση και νόστιμο άρωμα. Για πρώτη φορά αυτό το εκλεπτυσμένο επιδόρπιο γεννήθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια και η πατρίδα του θεωρείται δικαιολογημένα Αγγλία. Σήμερα, η κρέμα χρησιμοποιείται ευρέως για κέικ μεταξύ των στρώσεων (ειδικότερα, Napoleon ή το κλασικό μέλι), πλήρωση των σωληναρίων wafer, eclairs. Και τι νόστιμο παγωτό από κρέμα! Με βάση αυτό το κύριο συστατικό, θα έχετε ένα καταπληκτικό κρύο επιδόρπιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο γάλα, με το βούτυρο και μερικές άλλες μεθόδους.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια κρέμαστο σπίτι; Η κλασική συνταγή (σύμφωνα με την GOST) ενός τέτοιου γλυκού φαγητού είναι πολύ απλή και αρκετά δυνατή ακόμη και για τους αρχάριους ζαχαροπλάστες. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τον τύπο ακριβώς, και για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μόνο ποιοτικά και φρέσκα προϊόντα. Ας μελετήσουμε μερικούς απλούς τρόπους να κάνουμε αυτή την υπέροχη θεραπεία.
Κλασική κρέμα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία
Το κύριο πλεονέκτημα της συνταγής είναι το ελάχιστο σύνολο προϊόντων και η ταχύτητα μαγειρέματος. Έτοιμη κρέμα γάλακτος είναι καλό να εξαπλωθεί κέικ για το κέικ "Napoleon".
Κατάλογος συστατικών:
γάλα - 250 ml
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
κρόκο αυγού - 1 τεμ.
βανιλλίνη
Ετοιμάζουμε σταδιακά:
Προθερμάνετε το γάλα σε μια μικρή φωτιά (αν πάρετε 1 λίτρο, στη συνέχεια, αντίστοιχα, πολλαπλασιάστε την ένταση όλων των συστατικών κατά 4).
Τώρα τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη σε μια ομοιογενή συνέπεια. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
Το αλεύρι εισάγεται σε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αλεύρι αυγού αλεύρι με ένα μικρό μέρος ζεστό γάλα (δεν είναι ζεστό!).
Τώρα προσθέστε το αραιωμένο μίγμα σε δοχείο με θερμασμένο γάλα και ανακατέψτε.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να γίνει παχύ. Στη συνέχεια το τηγάνι με την παρασκευασμένη κρέμα καλυφθεί με μια μεμβράνη τροφής - για να αποφευχθεί η δημιουργία σκληρού κρούστα στην επιφάνεια.
Η κλασσική κρέμα αφήνεται μέχρι να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια κηλιδώστε τα κέικ του κέικ.
Πώς να μαγειρέψετε κρέμα γάλακτος κρέμα: μια απλή συνταγή (με μια φωτογραφία)
Τι επιδόρπιο να σκεφτούμε για την άφιξη των επισκεπτών; Φυσικά, το νόστιμο κέικ είναι το "νύχι του προγράμματος" κάθε γιορτής. Μια κρέμα κρέμα κρέμα θα δώσει ένα κέικ μπισκότων ιδιαίτερα λεπτή, που λιώνει στο στόμα, γεύση. Ας εξετάσουμε μια ακόμα ενδιαφέρουσα συνταγή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος 15 - 20%) - 500 ml
κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
βανίλια - ένα τσίμπημα
ζάχαρη - 100 g
αλάτι - για γεύση
Στάδια προετοιμασίας:
Κρέμα με θερμότητα βανίλιας σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς. Σημαντικό: Μην αφήνετε να βράσει - διαφορετικά η κρέμα θα φουσκώσει. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
Σε ένα χωριστό δοχείο, οι κρόκοι κρέμονται με ζάχαρη μέχρις λευκού.
Προθερμασμένη κρέμα με φίλτρο βανίλιας και πάλιελαφρώς ζεσταίνεται. Μην το βάζετε σε βράσιμο, ρίχνετε προσεκτικά την κρέμα στην μάζα των αυγών, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Τώρα πρέπει να βάλουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με ένα μίγμα και να παρακολουθήσουμε προσεκτικά τη "συμπεριφορά" της κρέμας. Έτοιμη κρέμα γάλακτος θα πάρει τη συνοχή της ξινή κρέμα. Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα; Εάν βυθίσετε ένα κουτάλι στην κρέμα και τραβήξετε ένα δάχτυλο πάνω του, θα υπάρχει ένα "ξηρό" ίχνος.
Κρέμα κρέμα χωρίς αυγά - λεπτομερής συνταγή με φωτογραφία
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της γέμισηςτο αγαπημένο κέικ ή το στρώμα για ένα κέικ με συνταγή απαραιτήτως χρειάζονται αυγά. Ωστόσο, μερικές φορές μια τέτοια "αναντικατάστατη" συνιστώσα μπορεί να εξαλειφθεί εντελώς και να γίνει μια καλή κρέμα.
Συστατικά:
γάλα - 1 γυαλί
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Βούτυρο - 100 γραμ
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Βανιλίν - για γεύση
Συνταγή Custard χωρίς αυγά:
Το γάλα με ζάχαρη πρέπει να θερμαίνεται σε μια μικρή φωτιά. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Πάρα πολύ χοντρή ζύμη παρασκευάζεται με ζεστό γάλα.
Συνδυάζουμε τη μάζα του αλεύρου με το γάλα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου η κρέμα πηκτωματοποιηθεί.
Η έτοιμη κρέμα πρέπει να κρυώσει. Καλύψτε την επιφάνεια του τηγανιού με μια μεμβράνη.
Τώρα πάρτε ένα μαλακό βούτυρο και χτυπήστε μαζί το μίξερ, προσθέτοντας βανιλίνη στο μείγμα.
Τώρα, σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε την κρέμα στο καβουρντισμένο βούτυρο, ενώ συνεχίζουμε να δουλεύουμε ως μίξερ. Μια τέτοια κλασσική κρέμα πετρελαίου είναι μια θαυμάσια γέμιση για εκλαΐδες.
Πώς να μαγειρέψετε μια κρέμα γάλακτος κρέμα κρέμα χωρίς λάδι - συνταγή διαιτητικής (με φωτογραφία)
Υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής αυτής της συνταγής με ακρίβειαθα το αρέσει, αφού δεν περιέχει καθόλου βούτυρο. Η γεύση αυτής της κρέμας θα διατηρήσει την νόστιμη τρυφερότητά της, αλλά η περιεκτικότητα σε λίπος θα μειωθεί σημαντικά.
Προϊόντα:
γάλα - 2 φλιτζάνια
ζάχαρη - 1 γυαλί
κρόκο αυγού - 4 τεμ.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
βανίλια - τσίμπημα
Βήμα-βήμα οδηγίες
Τρίβουμε τους κρόκους με ζάχαρη, με τη σταδιακή προσθήκη αλεύρου. Στην προκύπτουσα ζύμη, χύστε προσεκτικά το γάλα και τοποθετήστε το δοχείο σε αργή φωτιά. Μετά το βρασμό, το μείγμα θα αποκτήσει τη συνοχή της ξινή κρέμα.
Τώρα πρέπει να προσθέσετε τη βανίλια και να την πιάσετε ξανά καλά.
Brewed κλασική κρέμα: βίντεο συνταγή
Προετοιμάστε την κρέμα μπορεί ακόμη και χωρίς την παρουσία των μαγειρικών δεξιοτήτων. Απλά φρέσκα προϊόντα και λίγη υπομονή - και μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη κρέμα αέρα θαύμα στο αγαπημένο κέικ σας.
