Συγκολλημένες εκλαΐρες

Τούρτα "Eclair"

• 
  1 ποτήρι νερό
  


• 
  100 g μαργαρίνης
  


• 
  1 φλιτζάνι αλεύρι (συμπιεσμένο)
  


• 
  5 αυγά
  

Μέθοδος προετοιμασίας:

Βράζουμε νερό σε ένα μικρό μπολ, το βάζουμε εκείμαργαρίνη. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε πολύ απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να λείψει. Ψύξτε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου. Περαιτέρω, η οδήγηση στα πιάτα με το δοκιμαστικό ένα αυγό το καθένα, μαστίγιο. Η ζύμη πρέπει να τεντωθεί.

Προετοιμάστε το ελαφρύ λάδι με μαργαρίνη και πασπαλίστε με αλεύρι.

Ρίξτε μια σύριγγα με σύριγγα σε ένα δίσκο ψησίματος μεγέθους ενός νομίσματος 5 τεμαχίων.

Συμβουλή: αντί για μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να πάρετεμέγεθος τσάντας από πολυαιθυλένιο μεγέθους Α4 (μπορείτε να πάρετε ένα αρχείο γραφείου), βάλτε τη ζυμάρι μας σε αυτό. Στην τσάντα, κόψτε τη γωνία από τη μία πλευρά και μέσω της τρύπας που προκύπτει, πιέστε τη ζύμη προς τα έξω σε ένα φύλλο ψησίματος.

Τώρα βάλτε το τηγάνι στον προθερμαινόμενο φούρνο και ψήστε τις κλασσικές κηλίδες σε θερμοκρασία 180 μοιρών. Είναι σημαντικό: Μην αλλάζετε τη θερμοκρασία κατά τη διαδικασία ψησίματος και μην ανοίγετε το φούρνο για 10 λεπτά! Όταν οι eclairs γίνονται καφέ καφέ, είναι έτοιμοι. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 15-20 λεπτά.

Έτοιμοι εκχυλιστές κρέμας αφαιρούνται αμέσως από το δίσκο ψησίματος,προσεκτικά τους αγκαλιάζουν με ένα φτυάρι. Στη συνέχεια, κόψτε τα κέικ στο μισό, γεμιστά με κρέμα ή κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη ή να ρίχνετε τη γλάσο σε σοκολάτα.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε eclairs και με αλμυρά γέμιση.

Κρέμα για εκκλησιές

• 
  500 ml γάλακτος
  


• 
  200 g ζάχαρης
  


• 
  4 κρόκους
  


• 
  50 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου
  


• 
  1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
  

Βράζουμε το γάλα. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη, αλεύρι και βανίλια. Ρίξτε σε αυτά ένα λεπτό ρύγχος από ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ.

Κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος

• 
  
  200 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου
  


• 
  1 τράπεζα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
  


• 
  2 κουταλιές της σούπας κακάο
  


• 
  ξηρούς καρπούς
  

Είναι καλό να νικήσετε το βούτυρο. Σε μικρές μερίδες, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, κακάο και ξηρούς καρπούς.

Γλάσο σοκολάτας για εκλαϊρ:

• 
  4 κουταλιές της σούπας νερό
  


• 
  0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
  


• 
  50 g ελαίου
  


• 
  2 κουταλιές της σούπας κακάο
  

Βράζουμε το νερό και το βούτυρο, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο κέντρο, ανακατεύουμε με το κακάο. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρετε παχύ. Το λούστρο είναι έτοιμο, όταν το κουτάλι, που βρίσκεται στο κάτω μέρος των πιάτων, αφήνει ίχνος.

Αλατισμένη γέμιση για eclairs:

• 
  3 βραστά αυγά
  


• 
  1 τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία
  


• 
  σκόρδο
  


• 
  μαγιονέζα
  

Τα αυγά και το λιωμένο ωμό τυρί τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη μαζί με το σκόρδο. Σεζόν με μαγιονέζα.

Η Χώρα των Σοβιέτ είναι σίγουρη ότι θα πάρετε μια απίστευτη ευχαρίστηση δοκιμάζοντας αυτά ευωδιαστά και νόστιμα κρύσταλλα eclairs.