Σπιτικό παγωτό

Παραδοσιακά, το παγωτό παρασκευάζεται από γάλα, κρέμα,βούτυρο, ζάχαρη με την προσθήκη μούρων, φρούτων, ξηρών καρπών, σοκολάτας. Επίσης, το παγωτό μπορεί να γίνει με βάση το χυμό φρούτων και τον πολτό, τότε ονομάζεται σορμπέ. Με την εμφάνιση της βιομηχανικής τεχνολογίας κατασκευής παγωτού, ήταν λιγότερο πιθανό να μαγειρευτεί αυτό το επιδόρπιο. Αλλά τίποτα δεν κτυπά τη γεύση του πραγματικού σπιτικού παγωτού. Η συνταγή για νόστιμο σπιτικό παγωτό προσφέρει συμβουλές Country.

Σπιτικό παγωτό

Για να προετοιμάσετε το σπιτικό παγωτό θα χρειαστείτε:

• κρέμα (33%) - 210 ml


• κρόκοι αυγών - 3 τεμ.


• γάλα - 210 ml


• ζάχαρη - 160-170 g


• ζάχαρη βανίλιας - 1-2 κουταλιές.

Προετοιμασία

Το γάλα φέρεται σε βρασμό, απομακρύνεται ο αφρός και ψύχεται στους περίπου 40 ° C.

Χτυπάτε τους κρόκους με τη συνηθισμένη ζάχαρη βανίλιας σε μια ομοιογενή μάζα και, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, ρίχνετε ένα λεπτό τσίμπημα στο μίγμα γάλακτος.

Βάλτε το μείγμα σε αδύναμη φωτιά και με συνεχή ανάδευση, θερμαίνετε μέχρι να πάρετε παχύ.

Ψύξτε την προκύπτουσα κρέμα και βάλτε για λίγο στο ψυγείο ή στον πάγο.

Κρέμα να νικήσει μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές και να τις προσθέσετε στην κρέμα που έχει διατηρηθεί σε ψύξη.

Βάλτε το μίγμα στο παγωτό και παγώστε.

Αν δεν υπάρχει κατασκευαστής παγωτού, μπορείτε να το κάνετε. Σε ένα βολικό δοχείο ή πλαστικό δοχείο, μετατοπίστε το προκύπτον μείγμα και καλύψτε το με ένα καπάκι ή με ένα φιλμ, βάλτε το στην κατάψυξη για μέγιστη κατάψυξη.

Μετά από 2-3 ώρες, αφαιρέστε τη μάζα από το δοχείο καιγρήγορα χτύπησε με ένα μίξερ ή πολτό με ένα ψυγμένο πιρούνι ή χτύπημα. Μάζεψε πάλι σε ένα δοχείο και βάζουμε στην κατάψυξη για άλλες 2-3 ώρες. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.

Ετοιμάστε να βάλετε το παγωτό πριν το σερβίρετε στο τραπέζι στο ψυγείο. Σερβίρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Κατά την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε με μούρα, φρούτα, καρύδια, τριμμένη σοκολάτα.

Καλό φαγητό!