Παγωμένο παγωτό

Παγωμένο παγωτό

Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι πολύ απλό: το παγωτό είναι πάρα πολύ παγωμένο, και στη συνέχεια τηγανισμένο σε μια ειδική πατάτα βαθιά τηγανητά. Τοστ, στην πραγματικότητα, μόνο φρυγανίσματος, και το παγωτό δεν έχει το χρόνο να λιώσει μακριά. Αποδεικνύεται μια τραγανή ζεστή μπάλα με λιωμένο κρύο παγωτό μέσα. Το παγωμένο παγωτό είναι πολύ νόστιμο, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι πολύ χρήσιμο για τα δόντια.

Για να προετοιμάσουμε το παγωτό, θα χρειαστούμε:

• 
  κατεψυγμένο παγωτό - 900 γρ
• 
  φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 350 ml
• 
  νιφάδες καλαμποκιού - 120 γραμ
• 
  κοκκοφοίνικα - 70 γρ
• 
  αυγά - 2 τεμ.
• 
  γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• 
  κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 
  μελιού, σιροπιού ή μαρμελάδας για επικάλυψη

Από το παγωτό, κάντε μερικές μπάλες μεένα στρογγυλό κουτάλι ή απλά το κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Μεταφέρουμε μερίδες παγωτού σε δίσκο γεμάτο κερωμένο χαρτί και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε το παγωτό να καταψύχεται σωστά.

Οι νιφάδες καλαμποκιού συνθλίβονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων(ή μέθοδο του παππού, με κονίαμα και γουδοχέρι), προσθέστε τα ξύσμα καρύδας και την κανέλα, αναμείξτε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Μετατοπίζουμε το μείγμα, το οποίο θα εκτελέσει το ρόλο του φούρνου, σε ένα ρηχό μπολ. Αδειάστε τα αυγά με το γάλα σε ξεχωριστή πλάκα για περίπου ένα λεπτό.

Παίρνουμε παγωτό από την κατάψυξη. Αφήνουμε τη σφαίρα στην αναγόμωση, στη συνέχεια βυθίζουμε το μείγμα στο αυγό-γάλα και πάλι σε ροκανίδια. Ένα μικρό τρέχει γύρω από τις παλάμες, έτσι ώστε να διατηρείται καλύτερα η φέτα και να το βάζετε σε ένα πιάτο. Βάζουμε τις μπάλες σε ψωμί στον καταψύκτη για τουλάχιστον τρεις ώρες, ή καλύτερα τη νύχτα, έτσι ώστε το παγωτό να καταψυχθεί σχεδόν "σε πέτρα".

Το λάδι χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλα ή βαθιάτηγάνι και θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά σε θερμοκρασία περίπου 200 μοιρών. Είναι εύκολο να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κουζίνας, αλλά αν δεν το έχετε, μην απελπίζεστε. Ρίξτε σε μερικές δημητριακά. Εάν η θερμοκρασία είναι αρκετή για να φτιάξετε παγωτό, οι άκρες τους θα πρέπει να γίνουν καφέ για 20 δευτερόλεπτα.

Παίρνουμε τις μπάλες από το παγωτό σε ψωμίκαταψύκτες ένα-ένα, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να αρχίσουν να λιώσει, και βάλτε σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε 10-15 δευτερόλεπτα, γυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 δευτερόλεπτα. Το παγωτό παγωτό έτοιμο να αφαιρεθεί από το λάδι και να το τοποθετήσετε σε μια πετσέτα χαρτιού, η οποία θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το τηγανισμένο παγωτό με οποιεσδήποτε φέτες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς (σουσάμι, ψίχουλα μπισκότων) ή να το σερβίρετε με φρούτα. Σερβίρουμε ζεστό παγωτό είναι απαραίτητο αμέσως, έως ότου δεν καταφέρει να λειώσει.

Τηγανητό παγωτό: αποχρώσεις του μαγειρέματος

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε παγωτό γάλακτος για την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιο, αλλά η συνήθης πλήρωση χωρίς πλήρωσης και πρόσθετα ταιριάζει καλύτερα.

Αν θέλετε, στη μέση κάθε σφαίρας παγωτού, μπορείτε να βάζετε προ-ατμό σταφίδες ή οποιουδήποτε μούρα στο γούστο σας.

Υπάρχουν μια άλλη παραλλαγή του φρυγανίσματος για φρυγμένο παγωτό. Αντί νιφάδες, κομμάτια παγωτού τσακίζονται σε άμυλο, στη συνέχεια σε ελαφρώς κτυπημένα ασπράδια αυγών, στη συνέχεια σε ροκανίδια καρύδας.

Και μια άλλη παραλλαγή του φρυγανίσματος: το πρώτο παγωτό βυθίζεται σε ένα επιδόρπιο αλεύρι και νερό, στη συνέχεια σε ένα θρυμματισμένο μπισκότο, στη συνέχεια και πάλι σε ένα επιδόρπιο και τελικά σε θρυμματισμένα καρύδια.

Καλό φαγητό!