Τι να μαγειρέψουμε για το νέο έτος;

Επιλέγοντας διαφορετικές συνταγές, πρέπει να το θυμάστε αυτό Το δείπνο της Πρωτοχρονιάς 2012 πρέπει να πραγματοποιηθεί στον οικογενειακό κύκλο. Έτσι σκεφτείτε τα πιάτα που η οικογένειά σαςπαραδοσιακά προετοιμάζεται για ένα εορταστικό τραπέζι. Απαιτούνται διάφορες σαλάτες από φρέσκα λαχανικά ή φρούτα. Αλλά σαλάτες, για τις οποίες απαιτούνται κονσερβοποιημένα τρόφιμα, όπως "ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό", "μιμόζα" και άλλα, είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύουμε. Το Black Dragon, σύμβολο του επόμενου έτους, δεν εγκρίνει τη χρήση ημικατεργασμένων προϊόντων για μαγείρεμα.

Οι συνταγές των πιάτων της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο για την προετοιμασία τους. Πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα πιάτα σε μια μέρα. Δεν μπορείτε να προετοιμάσετε τα γεύματα για τις διακοπές σας εκ των προτέρων. Αυτή η στάση απέναντι στα τρόφιμα είναι απαράδεκτη για τον Δράκο. Τι να μαγειρεύει για το νέο έτος;

Το επόμενο 2012 θα πραγματοποιηθεί κάτω από το σύμβολο του στοιχείου νερού, έτσι φροντίστε ότι στο γιορτινό σας τραπέζι πρέπει να υπάρχουν πιάτα ψαριών. Τα πιάτα με βάση το κρέας δεν παρεμβαίνουν επίσης. Όταν συνθέτετε ένα μενού της Πρωτοχρονιάς για το τραπέζι σας, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές:

Ρολά σολομού

Για να κάνετε νόστιμους κυλίνδρους σολομού, θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια καπνιστού σολομού


• 200 γραμμάρια μαλακού τυριού


• 50 ml κρέμας


• 50 γραμμάρια αγγουριού


• πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια)


• μαύρο πιπέρι

Οι ρόλοι σολομού μαγειρεύονται πολύ εύκολα. Για την πλήρωση, χτυπήστε το μαλακό τυρί μαζί με την κρέμα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αγγούρι και το μαύρο πιπέρι. Σε λεπτές φέτες σολομού απλώστε μία κουταλιά της σούπας τυρί. Διπλώστε τις φέτες σε ρολά και τις βάζετε στο πιάτο. Γαρνίρετε με χόρτα και φέτες λεμονιού. Τα ρολά είναι κρύα.

Τηγανιστό στήθος κοτόπουλου

Όχι μόνο τα πιάτα ψαριών πρέπει να είναι στο εορταστικό τραπέζι. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάζονται πιάτα με βάση το κρέας. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε να μαγειρεύετε τηγανητό κοτόπουλο. Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλά ακατέργαστο φιλέτο


• 10 τεμ. γαρύφαλλα


• 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι


• μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 0,5 κιλά ξινόγαλα


• 1/4 μπαστούνια κανέλας


• 75 g ζάχαρης


• 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού

Το κρέας τρίβεται με αλάτι, πιπέρι και γαρίφαλο. Βάλτε το φιλέτο στο δίσκο ψησίματος με λαρδί και βάλτε το κρέας στο φούρνο στους 180 ° C για μια ώρα και μισή. Μετά από μία ώρα και το μισό ο αφαλός απομακρύνεται και αφαιρείται άφθονα με σάλτσα μήλου. Θυμηθείτε ότι δεν χρειάζεται να μετατρέψετε το κρέας. Αφήστε το ψήσιμο του φιλέτου για άλλη μισή ώρα. Ο παρασκευασμένος φιλέτο κόβεται σε φέτες και σερβίρεται σε ένα τραπέζι.

Για να μαγειρέψετε τη σάλτσα, πλύνετε και κόψτεμήλα σε 4 μέρη. Αφαιρέστε τον πυρήνα και μαγειρέψτε τα σε 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στο νερό, το οποίο μαγειρεύει τα μήλα, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, κανέλα και χυμό λεμονιού. Όταν τα μήλα είναι έτοιμα, η κανέλα αφαιρείται. Τα συγκολλημένα μήλα πρέπει να επαναβαίνουν μέσω ενός κόσκινου.

Παγωτό με βερίκοκα και τζίντζερ

Ως επιδόρπιο, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε τούρτα του νέου έτους. Αλλά σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο παγωτό σοκολάτας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

• 75 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων


• 1 πορτοκάλι (για φλούδα και χυμό)


• 1 kg παγωτού βανίλιας


• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας


• 100 γραμμάρια μπισκότων τζίντζερ

Φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα και ψιλοκομμένοαποξηραμένα βερίκοκα τοποθετούνται σε ένα μπολ και αφήνονται για δύο ώρες. Το παγωτό μεταφέρεται σε ένα δροσερό μπολ και ζυμώνεται με ένα πιρούνι. Τα μπισκότα στροβιλίζονται σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύονται με χυμό πορτοκαλιού, σοκολάτα και παγωτό. Συνιστάται να κάνετε τα πάντα αρκετά γρήγορα ώστε το παγωτό να μην λιώνει. Μεταφέρετε το παγωτό στο καλούπι και το βάζετε στο πάγωμα. Πριν το σερβίρισμα, το σχήμα βυθίζεται σε ζεστό νερό και μετατρέπεται σε ένα κρύο πιάτο.

Φυσικά, οι συγκεκριμένες συνταγές δεν μπορούν να κάνουν ένα πλήρες μενού της Πρωτοχρονιάς. Επομένως, βάλτε στο τραπέζι διάφορα άλλα πιάτα και σαλάτες που σας αρέσουν.