Πιάτα για την Παλιά Πρωτοχρονιά: η ιδέα ενός εορταστικού μενού πιάτων για το Παλαιό Νέο Έτος διαφόρων ειδών

Τι να μαγειρέψουν για το Παλαιό Νέο Έτος - Πιάτα από δημητριακά

Η πιο σημαντική θέση σε ένα εορταστικό γεύμα στοΠαλαιό Νέο Έτος δίνεται στο kutier. Θα πρέπει να περιέχει πολλά συστατικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Έτσι, σε αυτή τη χυλοπίλατα σίτου διακοπών γίνεται αποδεκτό να βράζει στο γάλα ότι αποδείχθηκε πιο γενναιόδωρος. Προσθέστε σε αυτό μπορείτε να το μέλι, παπαρούνες, καρύδια και ακόμη και αποξηραμένα φρούτα.

Οι πρόγονοί μας είχαν έναν ιδιαίτερο τρόπο, όπωςμαγειρεύω kutya. Έτσι, περίπου στις δύο το πρωί, η ανώτερη γυναίκα στην οικογένεια έφερε κοκτέιλ και ο ανώτερος άνθρωπος έφερε το νερό στο σπίτι. Τα συστατικά ήταν στη σόμπα. Ενώ δεν λιώνει, δεν μπορεί να τους αγγίξει. Η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος συνοδεύτηκε από διάφορες προτάσεις.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι ερωμένες κιμά υπολόγισαν. Έτσι:

• 
  Εάν το κουάκερ σέρνεται έξω από το δοχείο - μπορείτε να περιμένετε πρόβλημα?


• 
  Το σπασμένο δοχείο σήμανε μεγάλο πρόβλημα.


• 
  Το Delicious kutya υποσχέθηκε την ευτυχία και τα καλά νέα.


• 
  αν μαγειρεμένα kutya έγινε χλωμό - ήταν απαραίτητο να περιμένουμε θλίψη και ασθένεια.

Επίσης ένα υποχρεωτικό στοιχείο αυτής της εορταστικής ημέρας είναι το Uzvar, το οποίο παρασκευάζεται από ξηρά μούρα και φρούτα. Οι πρόγονοί μας προετοίμασαν παραδοσιακά ένα ποτό από αποξηραμένα μήλα και αχλάδια με την προσθήκη μελιού.

Πιάτα κρέατος στην Παλιά Πρωτοχρονιά

Είναι πολύ σημαντικό ότι ανάμεσα στα εορταστικά γεύματαΤο Παλαιό Νέο Έτος, ή η μέρα του Βασίληφ, ήταν ένα πιάτο χοιρινού κρέατος, επειδή ο Βασίλης είναι προστάτης των παραγωγών χοιρινού κρέατος. Επιπλέον, πιστεύεται ότι ο χοίρος είναι σύμβολο ευημερίας. Επομένως, οι πρόγονοί μας προετοίμαζαν πιάτα από χοιρινό, έτσι ώστε το σπίτι ήταν γεμάτο πλούτο και ευτυχία. Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε τέτοιες απολαύσεις όπως krovyanka, σπιτικά λουκάνικα, ψητό, χοιρινό κοτόπουλο, μπορς, κρύο κρέας, κλπ.

Σήμερα η ποικιλία συνταγών σας επιτρέπει να επιλέξετεαυτό είναι το πιάτο που σας αρέσει. Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό ψητό με τυρί και μανιτάρια, ή σπιτικό κρύο βραστό χοιρινό. Και για να εκπλήξεις τους επισκέπτες, μπορείτε να ψήσετε ένα ολόκληρο χοίρο και να το βάλετε στο κέντρο του τραπεζιού.

Πιάτα από μια ζύμη για ένα εορταστικό τραπέζι για την Παλιά Πρωτοχρονιά

Παραδοσιακά στο τραπέζι διακοπών της Πρωτοχρονιάςπρέπει να υπάρχουν διαφορετικά προϊόντα από τη ζύμη και πολλά ψήσιμο. Οι ερωμένες από την αρχαιότητα έπαιζαν κατ 'ανάγκην διάφορα καλαχί, πίτες και κουλούρια. Σε φρέσκα ψημένα προϊόντα οι ιδιοκτήτες άρεσαν να μαντέψουν:

• 
  αν αποδειχθεί ρόδινο και όμορφο - ένα έτος θα είναι επιτυχής?


• 
  Εάν η ζύμη δεν ταιριάζει καλά και το ψήσιμο δεν ανέβαινε, περίμεναν πρόβλημα.

Σήμερα στο εορταστικό τραπέζι θα πρέπει να είναι πολλάπίτες και πίτες, έτσι ώστε όλοι οι φίλοι, οι φιλοξενούμενοι, αλλά και εκείνοι που ήρθαν να σπείρουν, να τους είχαν τακτοποιηθεί. Οι σύγχρονες νοικοκυρές αγαπούν να μαγειρεύουν στην Παλιά Πρωτοχρονιά μια ποικιλία από κέικ, μπισκότα και κέικ. Εξαιρετικές επιλογές - μπισκότα με κέικ άμμου και βρώμης. Οι συνταγές για αυτά τα πιάτα είναι απλές και οι απολαύσεις είναι πολύ νόστιμες.

Οι πρόγονοί μας έβαζαν πάντοτε vareniki στο τραπέζικαι τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις: κρέας, τυρί cottage, σπόροι παπαρούνας. Τα Vareniki είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να πεις περιουσίες. Διαφορετικές γέμιση έχουν νόημα. Οι οικοδέσποινες έκαναν τα ακόλουθα ασυνήθιστα γεμιστικά:

• 
  αλεύρι - υποσχέσεις μαρτύριο?


• 
  Τα φασόλια είναι σύμβολο των παιδιών.


• 
  πιπέρι - ένα σύμβολο εκπλήξεων.


• 
  κουμπί - θα πρέπει να περιμένετε ένα νέο πράγμα?


• 
  ζάχαρη - σε καλά νέα?


• 
  σχοινί - ο δρόμος περιμένει?


• 
  kopeck - υπόσχεται υλική ευημερία?


• 
  το κρέας - η ζωή θα είναι πλήρης?


• 
  δαχτυλίδι - ένα σημάδι πρώιμου γάμου?


• 
  φύλλο δάφνης - στη δόξα?


• 
  αλάτι - περιμένετε κακές εκδηλώσεις.


• 
  καρότα - υπόσχεται νέες γνωριμίες.

Πιάτα για την Παλιά Πρωτοχρονιά - σνακ

Εκτός από τα πιάτα με βάση το κρέας και το ψήσιμο,να τρώτε πιάτα από λαχανικά. Δεδομένου ότι οι πρόγονοί μας δεν είχαν φρέσκα λαχανικά κατά την Παλαιά Πρωτοχρονιά, η εγχώρια συντήρηση τέθηκε στο τραπέζι: λάχανο, αγγούρια, ντομάτες. Επί του παρόντος, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά στις διακοπές.

Σημαντικό ρόλο παίζει ο εορταστικός πίνακαςσνακ. Στην αρχαιότητα, αντικαταστάθηκαν από το λαρδί και το σπιτικό λουκάνικο. Σήμερα, οι σύγχρονες νοικοκυρές αγαπούν να αραιώνουν το εορταστικό τραπέζι με ελαφριά σνακ, τα οποία είναι πολύ απλά σε προετοιμασία: σάντουιτς από κόκκινο χαβιάρι και ψάρι και κανάτες.

Παραδοσιακά, εκτίθενται όλα τα μαγειρεμένα πιάταΣτο τραπέζι που καλύπτεται με τραπεζομάντιλο. Στο κέντρο του τραπεζιού έβαλε kutya, και δίπλα στο Uzvar, ανάβει επίσης ένα κερί, το οποίο είναι ένα σύμβολο της μνήμης όλων των προγόνων. Είναι συνηθισμένο να ξεκινήσετε το γεύμα με kutya. Είναι πολύ καλό αν συγκεντρωθεί ένας ζυγός αριθμός ανθρώπων εκείνη την ημέρα. Διαφορετικά, πρέπει να αφήσετε μια επιπλέον πλάκα.

Πιστεύεται ότι αφού όλοι οι επισκέπτες έχουν αρχίσει να τρώνε, δεν μπορείτε να φύγετε από το τραπέζι, οπότε η νοικοκυρά πρέπει να έχει όλα τα γεύματα για το Παλαιό Νέο Έτος.