Πλούσια φουντούκια στη ζύμη: 5 βήμα προς βήμα συνταγές με μια φωτογραφία

Σίγουρα οι γιαγιάδες και οι μαμάδες σου ξέρουν να μαγειρεύουντηγανίτες σε μαγιά - μαλακές τηγανίτες-pyshechki, που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα. Ειδικά είναι καλό με σπιτική κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα μούρων. Αλλά ακόμη και από μόνα τους, χωρίς πρόσθετα, τηγανίτες σε ζυμαρικά mega-νόστιμο. Ήρθε η ώρα να μάθετε τα μυστικά αυτού του απλού πιάτου από την παλαιότερη γενιά και να μάθετε πώς να προετοιμάζετε εσείς οι πλούσιες μαγείρεμα ζύμης. Και η επιλογή μας από γρήγορες και νόστιμες συνταγές με τηγανίτες με χούφτες και όρια θα σας βοηθήσει σε αυτό. Νόστιμες κρέπες από γάλα, ζύμη ταχείας δράσης - όλα τα μυστικά της άμεσης μαγειρικής σε ένα πολυπαραγοντικό, ψωμί, κλπ.

Πλούσια λωρίδες στη μαγιά χωρίς αυγά - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Μαϊντανός τηγανίτες για αυτή τη συνταγή για να μαγειρέψουν πολύ απλά και γρήγορα. Έξω, περιμένετε ένα κόκκινο κρούστα, και μέσα - μια απαλή, ευάερη σάρκα.

Απαραίτητα συστατικά:

αλεύρι - 500 γρ.

γάλα - 0, 5 λίτρα.

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.

αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

ξηρή μαγιά - 6 γρ.

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύετε.

Για τη σημείωση! Το αλεύρι για τηγανίτες έχει την υψηλότερη ποιότητα και λεπτή λείανση - είναι ιδανικό για πλούσιες τηγανίτες. Θυμηθείτε, όσο πιο σκληρή είναι η άλεση, τόσο μικρότερο ψήσιμο θα αυξηθεί.

Γάλα που χύνεται στην κατσαρόλα, προσθέστε αμέσωςφυτικό λάδι και τηγανητά. Πρέπει να θερμάνουμε το μείγμα σε περίπου 28 μοίρες. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στο αλεύρι σε μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Τους στέλνουμε στη ζέστη για μισή ώρα. Μπορείτε να καλύψετε τη ζύμη με μια ταινία φαγητού, ένα πακέτο ή μια πετσέτα κουζίνας.

Σε ένα βαθύ τηγάνι στείλτε ένα ζευγάρι κουταλιών φυτικού ελαίου και ζεσταίνετε 1-2 λεπτά. Με μια κουταλιά της σούπας σχηματίζουμε τηγανίτες - τηγανίζουμε μικρές μερίδες σε κάθε πλευρά.

Βάζουμε τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.

Τα φρυγανιέρες στη μαγιά είναι έτοιμα! Σερβίρετε νόστιμες τηγανίτες με ξινή κρέμα και μαρμελάδα. Ή απλά πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη - είναι υπέροχο!

Η συνταγή για λαχταριστές τηγανίτες σε ζύμη και γιαούρτι

Μια από τις παραδοσιακές επιλογές μαγειρέματοςμαγείρεμα ζύμης - τηγανίτες σε κεφίρ. Σε αυτή την έκδοση, το kefir θα πρέπει να θερμανθεί λίγο. Αυτό είναι μόνο για να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό ένα καλύτερο λουτρό νερού - έτσι είναι ευκολότερο να ελέγξετε την αύξηση της θερμοκρασίας.

Απαραίτητα συστατικά:

κεφίρ - 0, 5 λίτρα.

αυγά - 2 τεμ.

ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 3 κουταλιές της σούπας.

ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.

αλεύρι - 2 φλιτζάνια

βανίλια

αλάτι

Βήμα-βήμα συνταγή

Λίγο θερμαινόμενο κεφίρ σε υδατόλουτρο. Το καθήκον μας είναι να φτάσουμε στους 28 βαθμούς.

Το προθερμασμένο κεφίρ προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι και μαγιά, παρεμβαίνει μπολ και να αναιρέσει για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι στο κεφίρ. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Στέλνουμε το κουτάλι για μισή ώρα στη φωτιά.

Για τη σημείωση! Έτοιμη ζύμη ζύμης για τηγανίτες θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ήμισυ, και στην επιφάνεια του θα πρέπει να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες.

Η ζύμη αναμιγνύεται καλά με ένα κουτάλι και τα κομμάτια της ζύμης τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Τρίψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ζύμη και γάλα στο φούρνο

Muffins στο φούρνο να μην είναι λιγότερο νόστιμα από τους ομολόγους τους στο τηγάνι. Αλλά σε αντίθεση με τα τηγανητά λουκουμάδες με τηγανίτες ζύμη στο φούρνο πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και είναι πιο ευάερα.

Απαραίτητα συστατικά:

αλεύρι - 150 γρ.

γάλα - 150 ml.

αυγά - 1 τεμ.

ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.

μαρμελάδα - 6 κουταλιές της σούπας. l.

αλάτι

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος με φωτογραφία

Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Η ζύμη εκτρέφεται σε ζεστό γάλα και ρίχνεται στα χτυπημένα αυγά. Το μίγμα γάλακτος-αυγού σε ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνεται στο αλεύρι.

Ανακατεύουμε καλά τη μάζα.

Στέλνουμε το σφουγγάρι σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στην επιφάνεια της τελικής ζύμης θα πρέπει να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες.

Βάλτε τη ζύμη με τη μορφή μικρών τηγανιών σε δίσκο ψησίματος και ψήνετε στους 160 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Για τη σημείωση! Για τηγανίτες σε ζύμη στο φούρνο δεν καίγεται απαραίτητα λίπος στην επιφάνεια του φύλλου ψησίματος με λάδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής.

Τηγανίτες με γρήγορη μαγιά και νερό με μήλα

Αυτή η παραλλαγή της προετοιμασίας των τηγανιών θα εκτιμηθεί από εκείνους,που δεν χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ζύμη για τηγανίτες θα ζυμώνεται σε συνηθισμένο νερό και ζύμη. Παίρνουμε τη βότκα ζεστή, βρασμένη. Και για να προσθέσετε ένα φρέσκο πιάτο περισσότερη γεύση, θα μαγειρέψουμε τηγανίτες με μήλα. Με την ευκαιρία, τα αχλάδια είναι επίσης τέλεια για αυτή τη συνταγή.

Απαραίτητα συστατικά:

νερό - 2 φλιτζάνια

ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. l.

αλεύρι - 3 φλιτζάνια

ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.

αυγά - 2 τεμ.

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.

μήλα - 700 γρ.

Βήμα-βήμα οδηγίες

Αρχικά, αναμιγνύουμε τα ελεύθερα ρεύματα, δηλαδή: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και ζύμη. Αναμίξτε το προκύπτον μείγμα με ζεστό νερό και αναμίξτε το χτύπημα. Καλύψτε το μπολ με φιλμ τροφής ή πακέτο λεπτών για σαράντα.

Όταν το opara είναι κατάλληλο, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα χτυπημένα αυγά, το υπόλοιπο αλεύρι και τη ζάχαρη, καθώς και το φυτικό έλαιο. Και πάλι, αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Τώρα αφήστε τη ζύμη για τηγανίτες μόνο για μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, ας κάνουμε τα μήλα. Επιλέξτε μια ποικιλία αποκλειστικά από τις γευστικές προτιμήσεις τους: τόσο η γλυκιά Golden, όσο και η ξινή Semyrenki θα είναι αρκετά κατάλληλες. Φλούδες φρούτων και σπόροι. Τρίπτουμε τα μήλα σε ένα μεσαίο τρίφτη και τα στέλνουμε στη ζύμη.

Τώρα ζεσταίνουμε την κουταλιά του φυτικού λαδιούτηγανίζετε και βάζετε μερίδες ζύμης. Τηγανίζουμε τη ζύμη από κάθε πλευρά κάτω από το καπάκι. Απολαύστε απαλές και ευάερες τηγανίτες με μήλα!

Πλούσια λωρίδες στη μαγιά με σταφίδες στον φούρνο - συνταγή βήμα προς βήμα

Ζύμη για αυτή την έκδοση των τηγανιών θα μαγειρευτεί στο γάλα και φρέσκα ζύμη. Ως γέμιση για τηγανίτες ζύμης, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο τις σταφίδες, αλλά, για παράδειγμα, δαμάσκηνα.

Απαραίτητα συστατικά:

αλεύρι - 500 γρ.

φρέσκια ζύμη - 25 γρ.

νερό - 500 ml.

αλάτι - 0,5 κουτ.

αυγά - 2 τεμ.

ζάχαρη - 50 g.

βούτυρο - 50 γρ.

σταφίδες - 120 γρ.

Βήμα-βήμα οδηγίες

Κόβουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μισό ζάχαρη και το αλάτι.

Ανακατέψτε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Σταφίδες ρίχνουμε βραστό νερό για πέντε λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και να διαδώσετε τις σταφίδες σε μια πετσέτα. ένας τέτοιος απλός χειρισμός θα επιτρέψει την ομοιόμορφη κατανομή των σταφίδων στη δοκιμή και να μην κολλήσει μαζί με ένα κομμάτι.

Ζύμη χύστε το ζεστό νερό και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά με ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι ομοιόμορφο

Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη. Καλύψτε με μια ταινία και περιμένετε μια ώρα μέχρι η ζύμη να σηκώσει τη ζύμη για τηγανίτες.

Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και απλώνουμε μια μικρή μερίδα ζύμης πάνω σε αυτό με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας τηγανίτες. Ψήνουμε τηγανίτες σε μαγιά σε 180-190 μοίρες όχι περισσότερο από 10 λεπτά.