Πλούσια τηγανίτες σε μαγιά

Πλούσια τηγανίτες σε μαγιά

Για να κάνετε τέτοιες τηγανίτες, θα χρειαστείτε:

• 
  ξηρή ζύμη ταχείας δράσης "Saf-Moment" - 1 κουταλιά της σούπας.


• 
  αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.


• 
  ζάχαρη - 3 τραπέζι. κουτάλια;


• 
  αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  ζεστό βραστό νερό.

Κόβουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, στο οποίο θα το κάνουμεπροετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο 2-3 λίτρων με ψηλές πλευρές. Προσθέστε ξηρή μαγιά, ζάχαρη και αλάτι στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα θα πρέπει σε ξηρό μίγμα μας σε μικρές μερίδες για να χύσει ζεστό νερό, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έτσι ώστε η ζύμη ήταν η συνέπεια της όπως παχιά κρέμα. Εάν η ζύμη ξαφνικά μετατραπεί σε υγρό - μην ανησυχείτε, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι για πυκνότητα. Καλύψτε τη ζυμωμένη ζύμη και βάλτε την σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί έντονα.

Τώρα επαναθερμάνετε το τηγάνι μαζί μεφυτικό λάδι (είναι καλύτερο να πάρετε μια εκλεπτυσμένη, άοσμη) και βάζετε μια ζύμη σε αυτό σε ένα υγρό κουτάλι. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε από τη μία πλευρά σε υψηλή ζέστη για περίπου ένα λεπτό και χωρίς καπάκι, στη συνέχεια γυρίστε τις τηγανίτες, κλείστε το καπάκι και μειώστε τη ζέστη. Η δεύτερη πλευρά των τηγανιών είναι τηγανισμένη για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς αυτή τη συνταγή. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε τις ίδιες πλούσιες φιλέτες με μαγιά με γέμιση, και τα δύο με γλυκό και αλμυρό.

Αυτό είναι πολύ απλό: μόλις βάζετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι, ψεκάστε αμέσως κάθε μία από τις φιάλες στην κορυφή με τυχόν γέμιση - στριμωγμένο με βραστό κρέας ή τρυγμένα μήλα με ζάχαρη. Γεμίστε τη γέμιση με μια μικρή ποσότητα ζύμης - προσθέστε ένα κουτάλι από την κατσαρόλα. Η δεύτερη πλευρά τηγανίζετε ως συνήθως - κάτω από το καπάκι για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Οι έτοιμες πλούσιες κρέπες τοποθετούνται σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι με ξινή κρέμα ή, ανάλογα με τη γέμιση, με μαρμελάδα ή σιρόπι.

Καλό φαγητό! Και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μας! Μας άρεσαν οι τηγανίτες μας; Τι είδους γέμιση προσπαθήσατε να προσθέσετε στη ζύμη;