Ζύμη για το Belyasha: μαγιά, σε κεφίρ, στο νερό. Ζύμη για belayas, βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Η σύγχρονη τηγανητά beljash είναι πολύ διαφορετική απότο πρωτότυπο του - φανταστείτε. Πρώτον, οι διαστάσεις του είναι πολύ μικρότερες και, δεύτερον, δεν ψήνονται, αλλά τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Και η κλασική συνταγή της δοκιμής δεν έχει παρατηρηθεί εδώ και καιρό. Παραλλαγές προετοιμασίας της ζύμης για το σύγχρονο belyashi σύνολο: κλασική, μαγιά, αραιά, σε κεφίρ, στο νερό. Έχουμε συλλέξει μερικούς από τους καλύτερους τρόπους παρασκευής της ζύμης ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε στο σπίτι γρήγορα και με νόστιμα τραγανά ορεκτικά κρέατα λευκού, στο γάλα με την προσθήκη αυγών (συνταγές από την Anastasia Skripkina, καθώς και Alla (Alla Kovalchuk)) ή με ζύμη ζύμης ζύμης για το ψήσιμο.

Νόστιμη ζύμη για ζύμη - ζύμη - συνταγή βήμα προς βήμα

Το Belyashi για τη δοκιμή ζύμης είναι το πιονόστιμο, πλούσιο και ζουμερό. Λόγω της υφής του αέρα, η ζύμη στο σφουγγάρι παραμένει μαλακή και απαλή ακόμη και λίγες ώρες μετά το τηγάνισμα. Οι τεμπέληδες νοικοκυρές είναι απίθανο να εκτιμήσουν μια τέτοια συνταγή. Αλλά όλοι οι άλλοι θα είναι ευχαριστημένοι.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κρέμα ή φυτικό έλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  γάλα - 2,5 φλιτζάνια


• 
  ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  αλεύρι - 7 φλιτζάνια


• 
  αυγό

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Για να στεγνώσετε τη ζύμη, προσθέστε ζάχαρη, μισό γάλα και ένα ποτήρι αλεύρι. Αναμίξτε καλά τη μάζα και αφήστε τη στη θερμότητα μέχρι να σημειωθεί σημαντική αύξηση στο μέγεθος και ο σχηματισμός φυσαλίδων.


2. 
   Μετά από 30-35 λεπτά, προσθέστε το κουτάλι στο υπόλοιπο αλεύρι. Ζεστό βούτυρο και αυγά στο ίδιο μέρος.


3. 
   Ανακατέψτε τη ζύμη για τουλάχιστον 20 λεπτά με το χέρι ή 5-10 λεπτά από έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, σχηματίστε μια σφαίρα, βάλτε το σε ένα λιπαρό δοχείο και αφήστε το στη φωτιά για μια άλλη ώρα.


4. 
   Στο τέλος του κατανεμημένου χρόνου, η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί 2-3 φορές και να γίνει πιο πλούσια και ευάερα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά σας βάζοντας το χέρι σας στη ζύμη.


5. 
   Προετοιμάσατε τη ζύμη ζύμης ξανά, διαιρέστε σε κομμάτια και σχηματίστε μικρές μπάλες, οι οποίες στη συνέχεια θα γεμιστούν.

Για τη σημείωση! Για τους belyashas από τη ζύμη ζύμης συνιστάται η προετοιμασία του forcemeat, που συνδυάζει το χοιρινό, το βόειο κρέας και το μοσχάρι. Είναι εξίσου σημαντικό να προσθέσετε μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών, έτσι ώστε η γέμιση να γίνει πιο τρυφερή και ζουμερή.

Ζύμη σε γιαούρτι για belaya με κρέας - βήμα προς βήμα οδηγίες

Σε αυτή τη συνταγή, δεν υπάρχει ζύμη ούτε ψήσιμο. Είναι πολύ πιο γρήγορο και απλούστερο από το προηγούμενο. Το Belyash σε κεφίρ χωρίς ζύμη λαμβάνεται ακριβώς "όπως στην αγορά". Αν σας αρέσουν τα τηγανητά κομμάτια, αλλά ταυτόχρονα αγαπάτε τον ελεύθερο χρόνο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κεφίρ - 1 γυαλί


• 
  αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια


• 
  αλάτι - 1 πρέζα


• 
  σόδα - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε αλεύρι, αλάτι και σόδα ομοιόμορφα.


2. 
   Εισάγετε σε ζεστά συστατικά κεφίρ και φυτικό έλαιο. Τρίψτε τη μάζα σε μια ομοιογενή κατάσταση.


3. 
   Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ελαστικοποιήσετε, περιορίζοντας τα χέρια σας με φυτικό έλαιο.


4. 
   Κόψτε σε χοντρά λουκάνικα και διαιρέστε σε μερίδες.

Ζύμη για belaya στο νερό "Anti-Crisis" - βήμα-βήμα οδηγίες

Γρήγορη ζύμη στο νερό για belaya με κρέαςθα είναι σίγουρα η προτίμηση των εραστών τραγανών και εύθρυπτων κρούστας. Το μαγείρεμά του είναι μια χαρά: δεν υπάρχει αρκετό κόστος υλικού και χρόνου, αλλά πολύ καλή διάθεση και απόλαυση από την κατανάλωση εδεσμάτων.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  ζύμη ταχείας δράσης - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  ζεστό νερό - 300 ml


• 
  Ηλιέλαιο - 70-80 ml


• 
  ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  αλάτι - 1,5 κουτ.


• 
  αλεύρι - 3 φλιτζάνια

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Στο πρώτο στάδιο, ανακατέψτε το ζεστό νερό με ξηρή μαγιά, ζάχαρη και μια χούφτα αλεύρι. Ρυθμίστε το σφουγγάρι στην άκρη για 10 λεπτά.


2. 
   Στη συνέχεια, τρίψτε το υπόλοιπο αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ετοιμάστε το κουτάλι σε ένα μπολ αλεύρι, προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο. Ζυμώστε μια χοντρή, αλλά μη κολλώδη ζύμη.


3. 
   Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες, σχηματίζοντας belyashi. Αφήστε τα τελικά προϊόντα στην πλάκα κοπής για 20 λεπτά.


4. 
   Fry beljashi και από τις δύο πλευρές σε ένα άφθονο εκλεπτυσμένο πετρέλαιο.