Σάλτσα σάλτσας σόγιας για σούσι, σπαγγέτι, ψάρι. Συνταγή σάλτσας σόγιας στο σπίτι
Σάλτσα σόγιας, η συνταγή που τοποθετείται στο άρθρο -Ένα από τα πιο κοινά και αγαπημένα στις ασιατικές χώρες. Χαρακτηρίζεται από γευστική ειδική γεύση, γι 'αυτό στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο αντί για αλάτι. Μπορεί να προστεθεί στα ζυμαρικά, το ρύζι, τα ψάρια, το κρέας, τις σαλάτες κλπ. Αυτή η καθολική σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία φαγητού και μπορείτε να μαγειρεύετε, να βράζετε ή να τηγανίζετε. Είναι επίσης η βάση για άλλες σάλτσες - γαρίδες, μουστάρδα, μανιτάρια, ψάρια.
Σχετικά με την πατρίδα της σάλτσας σόγιας εξακολουθούν να υπάρχουνδιαφωνίες. Σύμφωνα με ιστορικά δεδομένα, στην Ιαπωνία άρχισε να χρησιμοποιείται περίπου πριν από 2.000 χρόνια, αλλά υπάρχουν πληροφορίες ότι στην Κίνα ήταν γνωστή ακόμη και στην εποχή Yin-Zhou, και αυτό είναι περισσότερο από 3 χιλιάδες χρόνια πριν. Ποιος ήταν ο πρωτοπόρος αυτού του ανεφοδιασμού, δυστυχώς, δεν πρέπει πλέον να αναγνωριστεί, αλλά η αρχαία συνταγή σάλτσας σόγιας στη φυσική ζύμωση χρησιμοποιείται σήμερα στα εστιατόρια της ανατολικής κουζίνας ως πρότυπο προετοιμασίας.
Οφέλη από σάλτσα σόγιας
Η συνταγή για τη σάλτσα σόγιας, την οποία θα βρείτε παρακάτω,θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε όχι μόνο μια πρωτότυπη γεύση για φαγητό, αλλά και να αγοράσετε μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και άλλων μικροστοιχείων. Σύμφωνα με τους επιστήμονες της έρευνας, έχει την ικανότητα να μειώνει τον αριθμό των ελεύθερων ριζών, εξαιτίας των οποίων είναι μια εξαιρετική προφύλαξη κατά των όγκων. Επιπλέον, η γλυκιά σάλτσα σόγιας βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
Όντας ένα προϊόν αρκετά θερμίδων, σόγιαείναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας, και σάλτσα από αυτό για να αντικαταστήσει το αλάτι. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το πιάτο ανεφοδιασμού σήμερα σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Υπάρχει τόσο οξεία όσο και γλυκιά επιλογή. Αλλά, καθιστά, μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα σόγιας στο σπίτι.
Σάλτσα σάλτσας σόγιας
Για να προετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο για τα γεωγραφικά πλάτη μας, ένα θαύμα ανεφοδιασμού, θα πρέπει να αποθηκεύσετε κάποια προϊόντα.
Κατάλογος συστατικών:
σόγια - 120 γραμ
ζωμό από κοτόπουλο ή γαλοπούλα - 50 ml
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά
θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
Η διαδικασία παρασκευής σάλτσας σόγιας στο σπίτι
Οι σπόροι σόγιας πρέπει να βράσουν σε μικρή ποσότητα νερού.
Αφού είναι έτοιμοι, μετατοπίστε σε ένα ξεχωριστό δοχείο και πιέστε με ένα πιρούνι.
Ανακατεύουμε το κουάκερ από τα φασόλια με αλεύρι, ζωμό, βούτυρο και αλάτι.
Βάλτε το μίγμα στη φωτιά.
Αφού φέρετε τη σάλτσα σόγιας σε σημείο βρασμού, απενεργοποιήστε τη. Η σάλτσα είναι έτοιμη!
Υπάρχει ένας ακόμα, μακρύτερος τρόποςμαγειρική - βιομηχανική. Μετά από πάνω του, θα πρέπει πρώτα να μαγειρέψουν σόγια, και μετά την πλήρη ετοιμότητά τους να μετατοπίσει το βάρος των μικρών κύκλων στο χαλί, όπου θα πρέπει να είναι όσο το πέρασμα του χρόνου είναι καλυμμένο με μούχλα. Μετά την εμφάνιση των πρώτων φασόλια καλουπιού αλέθονται και πάλι και το αφήνουμε για δύο μήνες, έως ότου η διαδικασία της ζύμωσης είναι πλήρης. Μετά από αυτό, η μετατόπιση μάζας σε ένα μπολ με θαλασσινό νερό, όπου για χρόνια να πήξει και γίνεται πιο παχύρρευστο.
Για τη σάλτσα που παρασκευάζεται με τη βιομηχανική μέθοδο, λόγω των ισχυρότερων ασηπτικών χαρακτηριστικών, δεν υπάρχει ανάγκη για συντηρητικά, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πώς να αγοράσετε σάλτσα σόγιας ποιότητας στο κατάστημα;
Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε σάλτσα σόγιας,μελετά προσεκτικά τις ετικέτες, τη συσκευασία και τη συνοχή. Η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να μιλήσει μόνο γυάλινα δοχεία, στην ετικέτα του οποίου αναφέρονται συστατικά όπως φασόλια, σιτάρι, αλάτι, αλεύρι και ξίδι. Η ποσότητα πρωτεΐνης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 6-8%.
Το ίδιο το προϊόν έχει καστανόχρωμη χροιά, αλλάτο φως θα πρέπει να είναι διαφανές και να μην έχει σχέδιο. Σημειώστε ότι η ετικέτα δείχνει τη μέθοδο ζύμωσης ως συνταγή για την προετοιμασία της σάλτσας σόγιας.
