Σάλτσα Ουστικής
Ο ανατολικός πολιτισμός έχει γίνει πρόσφαταπιο δημοφιλή μέρα με τη μέρα. Και όχι το τελευταίο μέρος αυτής της γοητείας με μυστηριώδεις χώρες καταλαμβάνεται από μαγειρικά αριστουργήματα. Πολλά πιάτα από την Ανατολή σερβίρονται με τη διάσημη σάλτσα στρειδιών. Και γιατί είναι τόσο δημοφιλής, μπορείτε να διαβάσετε σε αυτό το άρθρο.
Σάλτσα Oyster: σπιτικό
Αυτή η σάλτσα επινοήθηκε στην Κίνα, όπου παραμένειπιο δημοφιλή. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή σάλτσας στρειδιών, γίνεται από στρείδια, τα οποία μαγειρεύονται στο νερό μέχρι να αρχίσει να καραμελοποιείται η υπάρχουσα ουσία. Ωστόσο, με την ανάπτυξη της τεχνολογίας, η αυξημένη ζήτηση και οι υψηλότερες τιμές για τις πρώτες ύλες στη διαδικασία της παραγωγής της άρχισαν να χρησιμοποιούν εκχύλισμα στρειδιών. Και μια παρόμοια προετοιμασία για τη σάλτσα μπορεί να αγοραστεί σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.
Εκτός από το εκχύλισμα στρειδιών,για να πάρετε καραμελοποιημένη ζάχαρη, άμυλο (μπορείτε να καλαμπόκι) και γνωστό σε όλους ο ενισχυτής γεύσης - γλουταμινικό νάτριο. Με την ευκαιρία, το τελευταίο συστατικό είναι συνηθισμένο στην Κίνα στη βιομηχανία τροφίμων. Φυσικά, ένα τεχνητό συμπλήρωμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή να αντικατασταθεί από έναν φυσικό συνάδελφο, ο οποίος είναι πολύ πιο ακριβός. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της σάλτσας σας σε ένα τηγάνι (wok), προσθέτουμε λίγο νερό και εξατμίζουμε μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά συνεκτικότητα. Κατόπιν η ικανότητα αφαιρείται από την πλάκα και αφήνεται να κρυώσει. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια σκούρα καφέ σάλτσα στρειδιών με μια γλυκιά αλμυρή γεύση γεύση.
Σάλτσα στρειδιών: Εφαρμογή
Λόγω της παρουσίας εκχυλίσματος στρειδιών σε αυτή τη σάλτσαδιαφέρουν ως προς το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών, όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ορισμένα αμινοξέα, φώσφορος, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος. Οι Κινέζοι, που τα χρησιμοποιούν τακτικά, σημειώνουν ότι εργάζονται και βελτιώνεται η γενική κατάσταση του σώματος. Η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας γλυκόζης στη σάλτσα στρειδιών παρέχει μια γρήγορη εισροή ενέργειας και η υψηλή θερμιδική πρόσληψη πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από τους ερασιτέχνες διαιτητικούς φαγητού.
Δεδομένου ότι δεν είναι παράξενο, αλλά σάλτσα στρειδιών χρησιμοποιώ πότεπου σερβίρει πιάτα κρέατος. Η καλύτερη επιλογή θα είναι το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας. Επίσης μπορεί να σερβιριστεί με βρασμένο ρύζι, χρησιμοποιήστε αντί για αλάτι, όπως σάλτσα σόγιας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η σάλτσα προστίθεται στα πιάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - αποκαλύπτει τη γεύση, αλλά για να μειώσει την απώλεια των θρεπτικών συστατικών μπορεί να γίνει στο τέλος.
Χοιρινό με σάλτσα στρειδιών
Μπορείτε να μαγειρέψετε κλασικό χοιρινό μεσάλτσα στρειδιών. Χρειάζεστε 300 γραμμάρια κρέατος, ντομάτας, νεκταρινιού, μισού πιπεριού, κρεμμυδιού, καρότων, αρκετές φέτες κονσέρβες ανανά (κατά προτίμηση δακτυλίους). Και για να γεμίσετε το πιάτο χρειάζεστε 5 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα στρειδιών, 3 κουτ. μέλι, σκελίδα σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ - παρασκευάζεται εκ των προτέρων αναμειγνύοντας τα συστατικά και εγχύεται για περίπου μία ώρα.
Κρέας κόβεται σε λωρίδες, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχειατηγανισμένα σε φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση - ελιά πρώτο πάτημα) μέχρι να γίνει. χοιρινό στη συνέχεια απομακρύνθηκε σε ένα πιάτο, αλλά την ίδια τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία προσθέτουν ντομάτα, πιπεριά (όλα κομμένα σε λωρίδες) την πάροδο του χρόνου, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο νεκταρίνι και ανανά. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τη σάλτσα με βάση το κρέας και το παρόν, στη συνέχεια, βρασμένο για 30 δευτερόλεπτα. Το γαρνίρισμα μπορεί να χρησιμεύσει ως βρασμένο ρύζι.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το καλύτεροεκτός από το κρέας και άλλα πιάτα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, προσθέτοντας σάλτσα στρειδιών σε διαφορετικά προϊόντα και θα δείτε πόσο ευχάριστα θα εκπλαγούν οι επισκέπτες, αφού δοκιμάσετε τη μαγειρική σας φαντασία.
