Φως και απλές σαλάτες για το νέο έτος 2015

Απλές σαλάτες για το νέο έτος

Τίγρη γαρίδες με σάλτσα πορτοκαλιού-τζίντζερ

Συστατικά:

• Μεγάλες γαρίδες - 400 γρ.


• Σπανάκι - 200 γρ.


• Ρουκόλα - 200 γραμ.


• Μάνγκο - 2 τεμ.


• Αβοκάντο - 2 τεμ.


• Κερασιά - 300 γρ.



Για τη σάλτσα:



• Τζίντζερ - 70 γρ.


• Χυμός πορτοκαλιού - 0,5 l


• Ελαιόλαδο


• Αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία:

1. Αποστειρώστε τη γαρίδα και τηγανίζετε με ελαιόλαδολάδι με την προσθήκη αλατιού και πιπέρι. Το Rukkola και το σπανάκι πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνουν να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα. Αβοκάντο και μάνγκο αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές πλάκες.


2. Ετοιμάστε τη σάλτσα: στην κατσαρόλα ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ και λίγο χυμό λεμονιού. Τη βάζουμε στη φωτιά και την εξατμίζουμε. Όταν η σάλτσα μειώνεται ελαφρώς - αφαιρέστε από την πλάκα και το φίλτρο, αφήστε την να κρυώσει.


3. Ανακατέψτε ρόκα, σπανάκι με χοντρά κομμάτια του αβοκάντο και μάνγκο, πασπαλίζουμε με γαρίδες, ρίχνουμε τη σάλτσα πορτοκαλί-τζίντζερ, διακοσμούν τις άκρες των ντοματίνια.

Φωτεινές σαλάτες για το νέο έτος

Τώρα προσπαθήστε να μαγειρέψετε κάτι από την ασιατική κουζίνα. Για παράδειγμα:

Σαλάτα με βόειο κρέας και βασιλικό

Θα χρειαστείτε:

• Βασιλικά φύλλα - 1 δοκός


• Βόειο κρέας - 400 γρ.


• Αγγούρι - 3 τεμ.


• Κερασιά - 200 γρ.


• Κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.


• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• Σάλτσα Ουστικής


• Ζάχαρη, μπαχαρικά


• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• Σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία:

1. Κόψτε το βοδινό σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.


2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αγγούρι, κόψτε σε λεπτές κουλούρες, φύλλα βασιλικού και ντοματίνια. Προσθέστε τα κόκκινα κρεμμυδάκια και τα κομμάτια του βοείου κρέατος. Ανακατέψτε.


3. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο: ανακατεύουμε το σησαμέλαιο, το στρείδι και τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε λίγο ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τη σαλάτα.

Εξαιρετικές σαλάτες για το νέο έτος

Ρέγγα με τεύτλα σε ένα ποτήρι

Η αρχική εξυπηρέτηση καθιστά αυτήν την ανέξοδη σαλάτα χτύπημα του πίνακα της Πρωτοχρονιάς. Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρια - 300 γρ.


• Φιλέτα ρέγγας - 5 τεμ.


• Φρέσκο ​​αγγούρι


• Apple


• Κρεμμύδια - 1 τεμ.


• Άνηθο


• Αλάτι, πιπέρι


• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• Χυμός λεμονιού - 70 ml

Προετοιμασία:

1. Βράζουμε τα τεύτλα, ψύχεται, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Φιλέτα ρέγγας είναι επίσης σε κύβους.


2. Αγγούρι μου, μήλο, άνηθο και κρεμμύδι, αλέθω. Τοποθετήστε τα συστατικά σε στρώματα σε ένα ποτήρι: πρώτα παντζάρια, κατόπιν αγγούρι, ρέγγα, κρεμμύδι, μήλο και άνηθο.


3. Επίδεσμος: ανακατεύουμε το φυτικό έλαιο, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το πιάτο με την παρασκευασμένη σάλτσα και διακοσμούμε με φέτες μήλων. Νόστιμη σαλάτα για το νέο έτος είναι έτοιμη!