Κέικ "Mikado": μια πραγματική αρμενική συνταγή με μια φωτογραφία. Πώς να φτιάξετε μια τούρτα "Mikado": Αρμενική κλασική συνταγή με μια φωτογραφία.
Το κέικ "Mikado" των αυγών συνήθως αποτελείται από 10-12στρώματα ζύμης, λερωμένα με εξαιρετική κρέμα σοκολάτας και συμπυκνωμένο γάλα (φωτογραφία κέικ στο τμήμα). Σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή επιδόρπιο. Διαφέρουν μεταξύ τους τόσο από τη δοκιμή, όσο και από τη σύνθεση της κρέμας και τη διακόσμηση του τελικού προϊόντος.
Κέικ "Mikado": μια πραγματική αρμενική συνταγή
Είναι αυτή η μέθοδος που θεωρείται παραδοσιακή και η πιο πρωτότυπη γεύση.
Απαραίτητα συστατικά:
Ζύμη
σιτάλευρο - 600 γρ
βούτυρο - 125 γρ
κρέμα γάλακτος - 100 γρ
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ
αυγό - 1 τεμάχιο
σόδα - 1/2 κουτ
ξίδι για σβέση
αλάτι
Κρέμα
μαύρη σοκολάτα - 1 κεραμίδι
Βούτυρο - 200 γραμ
εξατμισμένο γάλα - 1 βάζο
Βήμα-βήμα οδηγίες
Για τη ζύμη μαλακωμένο βούτυρο τρίψτε καλά με ζάχαρη και αλάτι, και στη συνέχεια εκεί για να οδηγήσετε το αυγό. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και τη σόδα, σβήνουμε με ξίδι, και πάλι ανακατεύουμε καλά.
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε το μέσα στη ζύμη. Γρήγορα ζυμώστε στην ομοιογένεια, καλύψτε με μια μεμβράνη τροφής και βάλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά.
Για την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, μαλακώνετε το βούτυρο και το συνδυάζετε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
Η σοκολάτα λιώνει σε λουτρό νερού, ρίχνει στην κρέμα και χτυπάει με ένα μίξερ.
Ψύξτε τη ζύμη σε 10-12 ίσα μέρη και κυλήστε το καθένα με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα λεπτό πλατύ κέικ.
Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 2,5 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφί χρώμα.
Αφαιρέστε προσεκτικά, βάλτε σε ένα προετοιμασμένο δίσκο και το καλύψτε με άφθονο κρέμα. Το ίδιο ισχύει και με όλα τα κέικ.
Σύμφωνα με την τρέχουσα αρμενική συνταγή, το κέικ "Mikado" πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα στο πάνω μέρος και τις πλευρές και να στέλνεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.
Τούρτα "Air Mikado", συνταγή με φωτογραφία
Η ζύμη σε αυτή την έκδοση είναι πιο απότομη από ό, τι στην αρμενική συνταγή. Αυτό καθιστά δυνατή τη διάσπαση όχι σε 10-12, αλλά σε 17-19 μέρη. Τα μπισκότα είναι τρυφερά και γρήγορα κορεσμένα με κρέμα.
Απαραίτητα συστατικά:
Ζύμη
αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 3 κουταλιές της σούπας
αυγά - 3 κομμάτια
ζάχαρη - 120 g
κρέμα γάλακτος - 100 ml
Βούτυρο - 100 γρ
Κρέμα
συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο
κρέμα γάλακτος 15% - 600 ml
μαύρη σοκολάτα - 1 κεραμίδι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Ξεπλύνετε το μαλακό βούτυρο με ένα κουτάλι με ζάχαρη, προσθέστε τη σόδα και την ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα αυγά και ανακατέψτε.
Κοσκινίστε το αλεύρι και βάλτε το στη ζύμη. Προσεκτικά vymeshat μάζα, τυλίξτε σε ταινία τροφίμων και να τεθεί σε μισή ώρα στο κρύο.
Για κρέμα γάλακτος, μαντίστε το συμπυκνωμένο γάλα με ξινή κρέμα.
Η ζύμη χωρίζεται σε 18 μερίδες και η κάθε μία είναι τυλιγμένη όσο το δυνατόν λεπτότερα.
Ψήστε τα κέικ στο φούρνο μέχρι να είναι ρόδινα στους 200 ° C.
Ψύξτε και κόψτε το στο σωστό μέγεθος, καλύψτε προσεκτικά με κρέμα και αφήστε το να στεγνώσει για 4 ώρες.
Αμέσως πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε την κορυφή του κέικ με τριμμένη σοκολάτα.
Τούρτα "Mikado" με σοκολάτα γάλακτος: Αρμενική συνταγή με φωτογραφία
Μια πρωτότυπη και εύγευστη θεραπεία δεν είναι έτοιμηΜόνο με τη μορφή κέικς υψηλής πίεσης, αλλά και με τη μορφή μικρών κέικ-διαμαντιών. Για να μαλακώσετε τη γεύση για το ντεκόρ μην πάρετε το πικρό μαύρο, και τη λεπτή σοκολάτα γάλακτος.
Απαραίτητα συστατικά:
Ζύμη
μαλακωμένο βούτυρο - 125 γρ
καφέ ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι σούπας
αυγό - 1 τεμάχιο
κρέμα γάλακτος - 100 γρ
σιτάλευρο - 2,5 κουταλιές της σούπας
σόδα - 0,5 κουτ
αλάτι
Κρέμα
σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
συμπυκνωμένο γάλα λευκό - 1 βάζο
Βούτυρο - 200 γραμ
σοκολάτα γάλακτος - 1 κεραμίδι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σκουπίστε το μαλακό λάδι με αλάτι και καστανή ζάχαρη, προσθέστε το αυγό και βάλτε το μείγμα με χτύπημα.
Σε ξινή κρέμα, διαλύστε τη σόδα και προσθέστε στη μάζα λαδιού-ζάχαρης. Ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί ομαλή κρέμα.
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα από το κόσκινο και ζυμώνουμε γρήγορα τη μαλακή ζύμη. Συσκευασία σε μια μεμβράνη τροφίμων και να τεθεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
Για την κρέμα της μελλοντικής κέικ μας "Mikado" σύμφωνα με την αρμενική συνταγή, συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και το κακάο και κτυπήστε μέχρι το αεροπλάνο.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και βγάλτε την έξω από το ψυγείο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
Τραβήξτε το ρολό στο τραπέζι όσο το δυνατόν λεπτότερα. Για να μην είναι κολλώδης η ζύμη, πασπαλίζετε την επιφάνεια και τον τροχίσκο με αλεύρι.
Ψήνουμε μέχρι να αρχίσει η άκρη να στραβώσει.
Βγείτε, απλώστε το στο τραπέζι και στο ζεστόεπίχρισμα με κρέμα. Συλλέξτε όλα τα στρώματα του κέικ με αυτόν τον τρόπο, ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή, καλύψτε με τριμμένη σοκολάτα γάλακτος και αφαιρέστε για μερικές ώρες στο ψυγείο για εμποτισμό.
Αφού περάσει ο χρόνος, κόψτε τα σε ρόμβους και σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα λευκό κέικ Mikado
Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από όλες τις άλλες, καθώς το πιάτο δεν χρησιμοποιεί μαύρο αλλά λευκή σοκολάτα (παρόμοιες συνταγές μπορούν να βρεθούν και στους συμμαθητές και σε άλλα κοινωνικά δίκτυα).
<!--noindex -> Mikado (στην πραγματικότητα «υψηλή πύλη») - μια αρχαία, τώρα είναι ασυνήθιστο να αναφέρεται στον τίτλο του κοσμικού ανώτατου άρχοντα της Ιαπωνίας, που σήμερα ονομάζεται Tenno <- / noindex -> (Πηγή: Wikipedia) !.
Απαραίτητα συστατικά:
Ζύμη
κρέμα γάλακτος 15% - 300 γρ
βούτυρο - 50 γρ
αυγά - 2 τεμάχια
ζάχαρη - 100 γρ
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι - 700 γρ
ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι
Κρέμα
κρέμα γάλακτος 20% - 500 γρ
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
1 φλούδα λεμονιού
χυμό μισό λεμόνι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Τα αυγά και η ζάχαρη χτύπησαν σε λευκό αφρό.
Σε ένα ξεχωριστό σκάφος, συνδυάστε ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη και σόδα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη μάζα του αυγού-ζάχαρης.
Προσθέστε όλη την ποσότητα του αλεύρου και ζυμώστε τη σκληρή ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Χωρίστε σε 12 ίδια κομμάτια, ρίξτε τα σε μπάλες, καλύψτε με πολυαιθυλένιο και βάλτε για 60 λεπτά στο ψυγείο.
Απλώστε την επιφάνεια σε σκόνη με αλεύρι και ανασηκώστε απαλά τη ζύμη σε λεπτά κέικ.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 6-7 λεπτά και ρίχνουμε σε ένα σωρό.
Για κρέμα γάλακτος, μαντίστε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού στο μίξερ.
Απαλείψτε πάρα πολύ τη γλυκιά γέμιση κάθε κέικ και πλευράς του κέικ.
Λευκή σοκολάτα κεραμιδιών λειώνουν σε ένα λουτρό νερούμαζί με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό. Γεμίστε το με την κορυφή του κέικ Mikado και βάλτε το στο ψυγείο για να παγώσει για 3-4 ώρες.
Πριν το σερβίρετε με υγρή μαύρη σοκολάτα, εφαρμόστε ένα λευκό σχέδιο πάνω στη λευκή επιφάνεια.
Αγοράστε το κέικ "Mikado" (TD Bars) μπορείτε πρακτικάσε οποιαδήποτε πόλη (είτε πρόκειται για τη Μόσχα, το Ριαζάν ή το Τραπεζάκι), αλλά είναι πολύ καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ "Mikado" στο σπίτι:
