Καρπούζια για το χειμώνα: απολέπιση, μαρινάρισμα, μαγειρική κομπόστα. Καρπούζια για το χειμώνα - συνταγές

Πώς να αλάτι καρπούζια για το χειμώνα σε δοχεία, μια κλασική συνταγή

Τα ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά καρπούζια μικρού μεγέθους είναι κατάλληλα για αλάτισμα. Η διάμετρος του εμβρύου πρέπει να είναι περίπου ίση με τη διάμετρο του δοχείου των 3 λίτρων.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  καρπούζια?


• 
  άλμη σε αναλογία 30 g άλατος ανά λίτρο νερού ·


• 
  ξίδι 9%.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. 
   Οι τράπεζες των 3 λίτρων παρασκευάζονται με αποστείρωση με ατμό και στη συνέχεια ψύχονται.


2. 
   Τα καρπούζια είναι καλά πλυμένα, κατά προτίμηση με κρύο νερό. Στη συνέχεια κόβονται σε κύκλους με πάχος 1,5-2 cm και στη συνέχεια σε ένα τέταρτο. Έτσι θα είναι βολικό να τα τοποθετήσετε σε τράπεζες.
   

   
   

   
   


3. 
   Τα δοχεία γεμάτα με φέτες καρπούζι χύνεταιβραστό νερό, καλυμμένο με προ-αποστειρωμένα καπάκια και τυλιγμένο σε μια πετσέτα. Σε αυτή τη μορφή παραμένουν για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται και το δοχείο επαναπληρώνεται με βραστό νερό. Και πάλι γερνάει για 8-10 λεπτά.


4. 
   Η άλμη παρασκευάζεται ως εξής. Το νερό βράζει, προστίθεται αλάτι με ρυθμό 30 γραμμάρια ανά λίτρο και στο τέλος - 15 ml ξύδι.


5. 
   Η τράπεζα αδειάζει και χύνεται αυτή τη φοράπου παρασκευάζεται με βρασμό άλμης. Μετά από αυτό, το δοχείο σφραγίζεται σφικτά και ψύχεται. Αποθηκεύστε τέτοια αλατισμένα καρπούζια στις τράπεζες το χειμώνα στο υπόγειο ή κελάρι.

Καρπούζι, μαριναρισμένο για το χειμώνα με μέλι, νόστιμη συνταγή

Πολύ νόστιμο χειμερινό απόθεμα, ευχάριστα γλυκό και μέτρια αιχμηρό.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  καρπούζι μικρό μέγεθος - 5 κιλά?


• 
  σκόρδο - 3 κεφαλές.


• 
  νερό 4,5 λίτρα;


• 
  αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  μέλι - 9 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  ξύδι 9% - 6 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  ένα φύλλο από φραγκοστάφυλο.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. 
   Στο αρχικό στάδιο, τα κουτιά και τα καπάκια καθαρίζονται και αποστειρώνονται.


2. 
   Καρπούζι και πλύθηκε με κρύο νερό, κομμένα στα πρώτα στρώματα πάχους 2 cm, και στη συνέχεια σε φέτες. Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται.


3. 
   Το δοχείο τοποθετείται: φραγκοστάφυλο, 5-7 σκελίδες σκόρδο, φέτες καρπούζι. Όλα αυτά χύνεται με βραστό νερό, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται στην άκρη για 10 λεπτά.


4. 
   Περαιτέρω, το νερό από το κουτί απορροφάται πίσω στο ταψί, το αλάτι και το μέλι τοποθετούνται εκεί. Όλα αυτά φτάνουν σε βράση και χύνεται σε βάζο. Στη συνέχεια, προστίθεται ξίδι.


5. 
   Οι τράπεζες αποστειρώνονται εντός 10 λεπτών από το βρασμό, κατόπιν σφραγίζονται και ψύχονται.

Μπορείτε να δοκιμάσετε καρπούζια μαριναρισμένα με μέλι σε ένα μήνα.

Compote από το καρπούζι για το χειμώνα, μια απλή συνταγή

Συνταγή κομπόστα από καρπούζι και το χειμώνα είναι πολύ απλή. Ετοιμάστε αυτό το δροσιστικό, καλοκαιρινό νόστιμο ποτό κάτω από τη δύναμη του ακόμα και έναν αρχάριο.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  καρπούζι βάρους 3-4 kg.


• 
  ζάχαρη 350 g.

Στάδια προετοιμασίας:

1. 
   Οι τράπεζες χωρητικότητας 2 ή 3 λίτρων πλένονται καλά (κατά προτίμηση σόδα) και αποστειρώνονται με ατμό. Καλύπτονται επίσης επίσης καλύμματα.


2. 
   Από το καρπούζι είναι απαραίτητο να διαχωριστεί η σάρκα, δηλαδή να αφαιρεθούν οι κρούστες και οι σπόροι. Κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Περαιτέρω, η σάρκα τοποθετείται στα κουτιά περίπου στο ένα τρίτο του ύψους της.
   

   
   

   
   


3. 
   Ένα σιρόπι σε ένα 2 λίτρο μπορεί να χρειαστεί περίπου 1,5 λίτρα. Το σιρόπι παρασκευάζεται με ρυθμό 350 g ζάχαρης ανά δοχείο 2 λίτρων. Με ένα ζεστό σιρόπι ρίξτε ένα βάζο με καρπούζι, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το σιρόπι συγχωνεύεται πίσω στο τηγάνι και βράζει πάλι. Στη συνέχεια, χύνεται στο βάζο και φερμουάρ. Ψύχεται το κομπότ από το καρπούζι σταδιακά, σε ένα ζεστό μέρος. Για παράδειγμα, καλύπτεται με μια κουβέρτα.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Αλάτι καρπούζια για το χειμώνα σε βαρέλια, μια νόστιμη συνταγή

Αυτή είναι μια παραδοσιακή αρχαία συνταγή για την αποξήρανση καρπουζιούγια το χειμώνα. Έτσι τα καρπούζια συλλέχθηκαν για το χειμώνα στα χωριά. Στην αρχική έκδοση χρησιμοποιούνται πραγματικά ξύλινα βαρέλια. Στο σπίτι, μπορούν να αντικατασταθούν από ένα μεγάλο δοχείο σμάλτου.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  καρπούζια, ισχυρά, μη ώριμα, βάρους μέχρι 2 κιλά


• 
  άλμη, παρασκευασμένη σε αναλογία 800 γραμμαρίων άλατος ανά 10 λίτρα νερού.

Στάδια προετοιμασίας:

1. 
   Κάθε καρπούζι πλύθηκε καλά με κρύο νερό και πούτσος με μια οδοντογλυφίδα σε 10-15 θέσεις ομοιόμορφα.


2. 
   Τα φρούτα είναι συσκευασμένα σε απόβαρο και χύνεται ζεστό άλμη.


3. 
   Από πάνω τοποθετείται ένας ξύλινος κύκλος με την πιο κατάλληλη διάμετρο και πάνω του - το φορτίο. Εξαιρετική γι 'αυτό ταιριάζει μια μεγάλη επίπεδη πέτρα, τοποθετημένη σε μια συσκευασία.


4. 
   Με αυτή τη μορφή, τα μελλοντικά αλατισμένα καρπούζια παραμένουνσε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2-3 ​​ημέρες, έως ότου αρχίσει η ενεργή διαδικασία ζύμωσης. Μετά από αυτό, το δοχείο μετακινείται σε ένα δροσερό μέρος, για παράδειγμα, ένα κελάρι, ένα κελάρι. Μπορείτε να τα φάτε μετά από 3-4 εβδομάδες.