Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι

Γεμίστε ζουμερό καρπούζι συνιστάται από διαιτολόγους στη θεραπευτική διατροφή. Είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο κ.λπ.)), φρουκτόζη και ουσίες πηκτίνης. Μόνο 150 γραμμάρια καρπουζιού είναι αρκετά για να αναπληρώσουν την ημερήσια δόση φολικού οξέος. Επιπλέον, το καρπούζι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και η ίνα που περιέχει βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες. Ένα καλό καρπούζι έχει θεραπευτική δράση σε ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος. Συνιστάται για χρήση στη γαστρίτιδα και τη γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα.

Επικίνδυνα καρπούζια

Προσπαθώντας για μια γρήγορη και μεγάλη συγκομιδήπροωθεί την υπερκατανάλωση καρπουζιών με νιτρικά άλατα. Αλλά όχι μόνο ο άνθρωπος, αλλά η αφθονία της υγρασίας και η έλλειψη ηλίου επηρεάζουν τη συγκέντρωση νιτρικών και νιτρωδών στον πολτό καρπούζι. Τι είναι τόσο επικίνδυνα νιτρικά; Οι ενώσεις τους μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο και τα μετατραπέντα νιτρικά σε νιτρώδη είναι τοξικές ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν πείνα με οξυγόνο στους ιστούς. Η περιεκτικότητα των νιτρωδών στο καρπούζι αυξάνεται με την αύξηση της διάρκειας ζωής.

Το εμπόριο πεπονιών και κολοκυνθοειδών στο δρόμο απαγορεύεται: λίγες μόνο ώρες για να απορροφηθεί το καρπούζιΒαρέα μέταλλα που περιέχονται στις εξατμίσεις των αυτοκινήτων. Δεν μπορείτε να πετάξετε καρπούζια στο έδαφος: οι παθογόνοι οργανισμοί και η βρωμιά μπορούν να διεισδύσουν μέσα από τις μικροσκοπικές σχισμές στη σάρκα.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι

Μερικές φορές ακόμη και όλες οι αποδεδειγμένες μέθοδοι μπορεί να αποτύχουν κατά την επιλογή των σωστών μούρων, αλλά χρησιμοποιώντας τις βασικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι, σίγουρα επιλέγετε ένα ασφαλές μούρο.

• Ζητήστε να δείτε πιστοποιητικό ποιότητας, η οποία ελέγχει την περιεκτικότητα σε λιπάσματα, βαρέα μέταλλα, την ποσότητα ακτινοβολίας κλπ. Εάν εκτυπωθεί με μαύρο χρώμα, είναι πιθανό ότι το πιστοποιητικό είναι σφυρηλατημένο.



• Αγοράστε ένα καρπούζι σε μια ειδικά εξοπλισμένη σκηνή ή κατάστημα. Τα καρπούζια πρέπει να βρίσκονται μακριά από το δρόμο και τη βρωμιά, σε καταστρώματα ύψους 15 cm από το έδαφος, κάτω από μια αρθρωτή τέντα.



• Το καρπούζι πρέπει να είναι ολόκληρο. Οι ρωγμές εκτρέφουν βακτήρια και συσσωρεύουν βρωμιά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.



• Αγοράστε μόνο καρπούζια μεσαίου μεγέθους. Το μέγεθος δεν αποτελεί ένδειξη της γεύσης των μούρων. Επιλέξτε ένα μέσο μούρο σε σχέση με το υπόλοιπο μέρος. Το ώριμο καρπούζι είναι ελαφρύτερο από τα πράσινα αντίστοιχα.



• Η ωριμότητα του καρπουζιού λέει το χρώμα του. Ο φελλός πρέπει να είναι φωτεινό και οι ράβδοι να είναι αντίθετες. Φωτεινές κηλίδες σε αντίθεση με φόντο Είναι επίσης ένα σημάδι ωριμότητας.



• Καλό ώριμο καρπούζι απαραιτήτως καλυμμένο με γυαλιστερό σκληρό κρούστα. Αν το τρυπάτε εύκολα με ένα νύχι ή μυρίζει φρέσκο ​​πλυμένο πράσινο, ο καρπός είναι ωμά και ανώριμος.



• Κίτρινο σημείο στην πλευρά του καρπούζι θα πρέπει να είναι μια κορεσμένη σκιά ή ακόμα και - πορτοκαλί.



• Ελέγξτε κατά το αυτί: αγγίξτε το καρπούζι, πρέπει να καθαρίσετε ηχητικός ήχος. Συνδέστε ένα καρπούζι στο αυτί σας και πιέστε το με τα χέρια σας. Το δέρμα θα σπάσει λίγο και θα λυγίσει.



• Εάν το επιτρέπουν οι συνθήκες, το καρπούζι μπορεί να είναι να ρίξει στο νερό. Εάν είναι ώριμο, θα εμφανιστεί.



• Τα καρπούζια - "κορίτσια" περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και λιγότερους σπόρους, σε αντίθεση με τα "αγόρια". Πώς να επιλέξετε καρπούζι "κορίτσι" ή "αγόρι"; Κοιτάξτε την απέναντι ουρά της καρπούζης: ο κύκλος των κοριτσιών είναι φαρδός και επίπεδης, και τα αγόρια - στενά και κυρτά.



• Δώστε προσοχή στην ουρά του καρπούζι, θα πρέπει να είναι ξηρό.



• Προτεινόμενα χρόνο για να αγοράσει ώριμο ασφαλές καρπούζι - το τέλος του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου.

Σημάδια νιτρικού καρπούζι

1. Το χρώμα του πολτού είναι έντονα κόκκινο με μοβ απόχρωση.


2. Ομαλή επιφάνεια κοπής, και ένα καλό καρπούζι που θα λάμψουν τα δημητριακά.


3. Ίνες μεταξύ κρούστας και πυρήνα με κίτρινες αποχρώσεις.


4. Ρίξτε ένα κομμάτι πολτού σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε έντονα: εάν το νερό γίνει νεφελώδες, τότε το καρπούζι είναι καλό, και αν γίνει ροζ ή κόκκινο, τότε είναι καλύτερο να μην φάει αυτό το καρπούζι.

Ο επιτρεπτός κανόνας των νιτρικών αλάτων είναι 60 mg ανά 1 kg. Επιλέξτε το "δεξί" καρπούζι και το τρώνε καρπούζι στην υγεία!