Πώς να ετοιμάσετε κονσερβοποιημένα ραπανάκι για το χειμώνα - φωτογραφία συνταγή για σαλάτα με ραπανάκι
Συγκομιδή ραπάνια για το χειμώνα δεν είναι τόσο απλό,όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αν το φυτό είναι πολύ ταπεινός και αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε συνθήκες, αλλά εξακολουθεί να συμβαδίσει με τις πρώτες ραπανάκια συγκομιδή το χειμώνα είναι πολύ πιο δύσκολο από ό, τι αυξάνεται. Η καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση ραπανάκι είναι να προετοιμάσει διάφορες σαλάτες με ραπανάκι και άλλα λαχανικά. Επιπλέον, κονσερβοποιημένα ραπανάκια μπορεί απλά με το αλάτι - σύμφωνα με την συνταγή ακριβώς συγκομιδή ραπανάκια θα προχωρήσει στη διάρκεια του χειμώνα για να διατηρηθεί η πικάντικη πιπεράτη γεύση του και να χρησιμεύσει ως ένα μεγάλο συμπλήρωμα σε διάφορα πιάτα.
Η παραδοσιακή συνταγή για σαλάτα από ραπανάκια για το χειμώνα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- Ένα κιλό φρέσκο ραπανάκι
- Μερικά κλαδάκια φρέσκου άνηθου
- Φωτισμός καθαρού κρύου νερού
- Φύλλο Bay (εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αφαιρεθεί από τη συνταγή)
- Τέσσερα ή πέντε σκελίδες σκόρδου
- Μαύρο πιπέρι - τέσσερα ή πέντε μπιζέλια
- Δύο κουταλιές της σούπας ξίδι (όχι περισσότερο από 9% συγκέντρωση)
- Δύο - τρεις κουταλιές αλάτι
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή των κονσερβοποιημένων ραπανάκι και άλλα συστατικά - για παράδειγμα, κόλιανδρο, το οποίο θα δώσει τα κενά για το χειμώνα ακόμη πιο έντονη γεύση και γεύση.
Πώς να ετοιμάσετε ένα ραπανάκι για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα
Πριν προετοιμάσετε μια σαλάτα ραπανάκι, χρειάζεστενα είστε βέβαιος να προετοιμάσει τα βάζα για την κονσερβοποίηση (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πρότυπο λίτρο). Εάν δεν αποστειρώνετε τα δοχεία πριν από τη συντήρηση, καμία από τις προετοιμασίες που ετοιμάσατε για το χειμώνα θα διαρκέσει για αρκετές εβδομάδες - τα μικρόβια και η διείσδυση του αέρα θα χαλάσουν οποιοδήποτε, ακόμη και το καλύτερο ποιοτικό προϊόν. Επομένως, πρώτα πλένετε καλά τα βάζα κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαριστικό - πάνω απ 'όλα, μην ξεχάσετε να το ξεπλύνετε εντελώς!) Και αποστειρώστε το σε ένα λουτρό νερού. Παρεμπιπτόντως, είναι δυνατό να αποστειρωθούν τα δοχεία για συντήρηση όχι μόνο με ατμό ή βραστό νερό, αλλά και απλά με ζεστό αέρα - για παράδειγμα, στο φούρνο.
Ενώ τα βάζα είναι ακόμα ζεστά, θα εργαστούμε για τις προετοιμασίες μας για το χειμώνα. Κόβουμε το ραπανάκι και το σκόρδο σε χοντρά κύκλους και βάζουμε στρώματα: ένα στρώμα ραπανάκι, στη συνέχεια μερικά κλαδάκια του άνηθο, μερικά σκελίδες σκόρδο.
Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσουμε ένα τουρσί για μαςσαλάτα. Φέρτε να βράσει ένα λίτρο νερό, διαλύει το άλας σε νερό, προσθέτοντας αρκετές μπιζέλια μαύρο πιπέρι, και, προαιρετικά, άλλα μπαχαρικά - φύλλα δάφνης, κορίανδρο, και ούτω καθεξής.
Η έτοιμη άλμη χύνεται σε δοχεία (ανακατεύετε,Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο), και στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξιδιού. Αυτό είναι όλο - το σπίτι μας για τη χειμερινή συλλογή των ραπανάκι είναι σχεδόν έτοιμο, το μόνο που χρειάζεται για τη σωστή κυλήσει μέχρι τις τράπεζες και να τους αποθηκεύονται για το χειμώνα. Στην πραγματικότητα διατηρείται ραπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μια εβδομάδα ή δύο μετά το μαγείρεμα (! Όπως και αλατισμένα τα αγγούρια), όμως είναι καλύτερα, φυσικά, να ανοίξετε ένα βάζο με σπιτική σαλάτα το φθινόπωρο ή το χειμώνα - μια εποχή που οι βιταμίνες λείπει πολύ ισχυρότερη.
