Πώς να ετοιμάσετε το άγριο σκόρδο για τις χειμερινές - συνταγές φωτογραφιών για τις προετοιμασίες στο σπίτι
Cheremsha, ή "άγριο κρεμμύδι" - ένα φυτό πουΙδανικό για κονσερβοποίηση και σπιτικά κενά για το χειμώνα: υπάρχουν πολλές συνταγές για την αποθήκευση του σκόρδου για ολόκληρο το χειμώνα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει ακριβώς. Τις περισσότερες φορές, καρότα ή μαρινάδα, ή αλάτι σε μικρά γυάλινα βάζα. Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε το σπιτικό μαχαίρι από το κέικ για να γεμίσετε μια ποικιλία από πρώτα μαθήματα - για παράδειγμα, μπορς ή πράσινη σούπα λάχανο. Εάν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, το άγριο σκόρδο δεν θα χάσει την αρχική γεύση του ακόμη και για αρκετούς μήνες αποθήκευσης.
Η συνταγή για το σπίτι από άγριο σκόρδο για μπορς και λάχανο σούπα
Για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Φύλλα και μίσχοι φρέσκου άγριου σκόρδου - περίπου 200 γραμμάρια
- Sorrel - οκτακόσια γραμμάρια
- Πράσινα φύλλα καρότου - είκοσι γραμμάρια (αν θέλετε, μπορείτε να αποκλείσετε από τη συνταγή)
- Κρύο νερό - ένα ποτήρι
- Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού
Αυτός ο τύπος κονσερβοποιημένου σκόρδου παρασκευάζεται ως εξής:
Αρχικά, κόβουμε με ψιλοκόκκινο τρόπο το εσπεριδοειδές και το άγριο σκόρδο και βάζουμε τα συστατικά σε οποιοδήποτε εμαγιέ δοχείο - είναι δυνατόν σε ένα συνηθισμένο τηγάνι με παχύ πυθμένα.
Προσθέτουμε νερό στο τηγάνι, χύστε έξω εκ των προτέρωνμια μετρημένη κουταλιά αλάτι και βάλτε σε μια δυνατή φωτιά, μετά από την οποία φέρουμε σε ένα βράσιμο. Μόλις βράσει το μείγμα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την στην εστία για πέντε έως επτά λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα βάζουμε το άγριο σκόρδο μέσαπροετοιμασμένα και αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με ελαστικές ταινίες και ανασηκώστε τα καπάκια. Καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, αυτό το σπιτικό τεμάχιο από το ραμμίνι μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία από σούπες και άλλα πιάτα.
Συνταγή για άγριο σκόρδο με μαρινάδα για το χειμώνα
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για τα αποθέματα μύρτιλου είναι χόρτα με μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται χωριστά. Για τη μαρινάδα, χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά:
- Νερό - ένα λίτρο
- Αλάτι - 50 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- Ξύδι - 100 γραμμάρια
Άγριο σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια, ένα έως δύο λεπτά εμβαπτίζονται σε βραστό νερό (μπορείτε να απλά ρίξτε ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο απευθείας σε ένα τρυπητό ή σουρωτήρι με βραστό νερό), στη συνέχεια πλύθηκε με κρύο νερό.
Διαδώστε τα χόρτα σε ένα προ-αποστειρωμένο,Ζεστά δοχεία και ρίχνουμε μαρινάδα. Για την παρασκευή του, ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο νερό (αλάτι, ζάχαρη) και βράστε για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε με ξύδι.
Χύστε τη καραμέλα μαρινάτας είναι απαραίτητη,το άνω μέρος του βάζου για συντήρηση είναι ένα έως δύο εκατοστά ελεύθερου χώρου. Ξεπλύνετε τα δοχεία με τα καπάκια και το βράστε για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά σε ένα λουτρό νερού, μετά το οποίο το ραβδί είναι έτοιμο και μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.
