Γεμιστό σκόρδο

Μαριναρισμένο άγριο σκόρδο: επιλογή 1

Εδώ είναι μια από τις απλούστερες συνταγές για μαριναρισμένο άγριο σκόρδο. Για να μαρέψετε το άγριο σκόρδο για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 
  60 μίσχοι άγριου σκόρδου


• 
  150 ml ξύδι


• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. l. αλάτι


• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη

Κόψτε τα μίσχοι άγριου σκόρδου και από τις δύο άκρες και γυρίστε το στο σουρωτήρι για να ποτίσετε το ποτήρι. Στη συνέχεια, για δύο ώρες, απολαύστε το άγριο σκόρδο σε κρύο νερό, έτσι ώστε η πικρία να το αφήσει.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα σε ένα λίτρο νερού, προσθέστε ξίδι, αλάτι και ζάχαρη, βράστε και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα στέλεια του άγριου σκόρδου συσκευάζονται σε δέσμες των 10 ή 20 τεμαχίων, τοποθετούνται κάθετα σε ένα ψηλό βάζο και ρίχνουν μια ζεστή μαρινάδα έτσι ώστε τα στελέχη να είναι πλήρως καλυμμένα με υγρό.

Οι τράπεζες μπορεί να κυλήσει μακριά (αν το άγριο σκόρδο μαριναρισμένο το χειμώνα) ή να τεθούν σε 5-7 ημέρες στο ψυγείο, αν θέλετε να φάτε τουρσί άγριο σκόρδο, το συντομότερο δυνατό.

Μαριναρισμένο άγριο σκόρδο: επιλογή 2

Εδώ είναι μια άλλη παραλλαγή της συνταγής για το μαϊντανό σκόρδο, εδώ σας προσκαλούνται να μην απολαύσετε το άγριο σκόρδο, και να το καλύψετε σε βραστό νερό. Τα προϊόντα που θα χρειαστούμε είναι:

• 
  πράσα για ένα λίτρο μαρινάδας


• 
  100 ml ξίδι 9%


• 
  50 g άλατος


• 
  50 g ζάχαρης

Η ξινή κρέμα κόβεται σε κομμάτια και ανακατεύεται σε βραστό νερό για περίπου δύο λεπτά, και στη συνέχεια ψύχεται σε τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε πυκνά το άγριο σκόρδο σε ζεστά δοχεία.

Κάνουμε αλάτι και ζάχαρη σε ένα λίτρο νερού και βράζουμε για δύο λεπτά. Ας κρυώσει λίγο, προσθέστε το ξίδι και ανακατέψτε. Γεμίστε τη μαρινάδα με το άγριο σκόρδο σε δοχεία, ώστε το επίπεδο της να είναι 1,5 εκατοστά κάτω από τις άκρες.

Καλύπτουμε τα βάζα με καλύμματα, τα αποστειρώνουμε για πέντε λεπτά και τα τυλίγουμε. Κρατήστε το μαριναρισμένο άγριο σκόρδο σε δροσερό μέρος.

Ψιλοκομμένο σκόρδο με σκόρδο

Μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο στο σκόρδο στο αποσκωρίωση, θα τονίσει περαιτέρω την πικάντικη γεύση του. Για το μαριναρισμένο σκόρδο και το σκόρδο παίρνουμε:

• 
  700 γραμμάρια σκόρδου


• 
  250 g ξίδι 9%


• 
  70 g ζάχαρης


• 
  60 g άλατος


• 
  2 σκελίδες σκόρδου


• 
  δάφνη - για γεύση

Τα κεράσια μου. Στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων δοχείων τοποθετήθηκαν τα φύλλα δάφνης, τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και το άγριο σκόρδο. Για να προετοιμάσετε μαρινάδα πάρτε 1 λίτρο νερό, προσθέστε ξίδι, αλάτι και ζάχαρη, βράστε. Γεμίστε μαρινάδα με άγριο σκόρδο, αποστειρώστε μισή ώρα, ρολό.

Μαριναρισμένο άγριο σκόρδο με μουστάρδα

Για να καταστεί η γεύση της καραμέλας πιο εξευγενισμένη, μπορείτε να σηκώσετε ξύδι κρασιού και να προσθέσετε γαλλική μουστάρδα για την αποξήρανση. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  πράσα για ένα λίτρο μαρινάδας


• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι κρασιού


• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. αλάτι


• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. Γαλλική μουστάρδα


• 
  μερικά μπιζέλια πιπέρι

Οι στύλοι βλαστών πλένονται και μισή ώρα εμποτισμένοι με κρύο νερό. Εν τω μεταξύ, αποστειρώνουμε τα κουτάκια στα οποία θα διατηρήσουμε το άγριο σκόρδο.

Εγκαταστήστε φουσκωτά τα άγρια ​​σκόρδα σε βάζο σε όρθια θέση. Λίγο νερό φέρεται σε βράση και χύνεται στο άγριο σκόρδο. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλλα.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα στο νερό, βράστε και βράστε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ξύδι και αμέσως κλείστε τη φωτιά.

Γεμίζουμε το σκόρδο με μαρινάδα, ανασηκώνουμε τα βάζα, το τοποθετούμε ανάποδα και αφήνουμε να κρυώσει για 24 ώρες, τυλιγμένο σε μια πετσέτα.

Καλό φαγητό!