Κονσερβοποιημένα χτένια
Patisson - "συγγενής" κολοκύθας και κολοκυθάκια. Είναι μοντέρνα για να φάει σε βρασμένη ή τηγανητά μορφή, και μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα (μαρινάτα ή αλάτι). Η χώρα των Σοβιετικών θα σας πει πώς να κλείσετε κονσέρβες patissons.
Κονσερβοποιημένα χτένια
Εδώ είναι μια από τις πιο ανεπιτήδευτες, αλλά νόστιμες συνταγές των κονσερβοποιημένων παγωτών. Για να κλείσετε το μαγειρεμένο σκουός με αυτή τη συνταγή, θα λάβουμε:
600 γραμμάρια σκουός
400 ml νερού
30 g άλατος
4-5 μπιζέλια γλυκού πιπεριού
3-4 σκελίδες σκόρδου
2-3 μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου
1/2 λοβό πιπέρι
1/2 κουτ. 70% ξίδι
ένα ζευγάρι κλαδιά μάραθο
Ο αριθμός των προϊόντων βασίζεται σε έναλίτρου βάζο. Επιλέγουμε για τη διατήρηση άθικτο νέους σκουός μικρού μεγέθους (διαμέτρου 4 cm). πλύνετε προσεκτικά τα φρούτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα), αφαιρέστε το κοτσάνι και ωοθήκη και blanshiruem 3-5 λεπτά σε βραστό νερό. Λαμβάνοντας τα παγωτά από το τηγάνι, τα δροσίζουμε γρήγορα σε κρύο νερό.
Πάρτε ένα αποστειρωμένο βάζο, βάζετε στο κάτω μέρος του σκόρδουκαι ψιλοκομμένο άνηθο, γεμίστε το βάζο με σκουός. Το νερό με αλάτι, μπαχαρικά και ξύδι, αφήνουμε να πάρει βράση, γεμίστε το με βραστό χτένια μαρινάδα. Κάλυψη του βάζου με αποστειρωμένο καπάκι, αποστειρώστε για 10 λεπτά. Βγάζουμε το καπάκι, βάζουμε το λαιμό κάτω και το τυλίγουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Κονσέρβες μπαχαρικών με μπαχαρικά
Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα πράσινα και μπαχαρικά σε κονσέρβα σκουός. Για την κονσερβοποίηση των παγωτών σε αυτή τη συνταγή, παίρνουμε:
μικρά μικρά παιδιά - 3,2 κιλά
άνηθο - 50 γραμ
Σέλινο - 30 γραμ
φύλλα χρένου - 30 γρ
μαϊντανό - 15 γρ
σκόρδο - 15 γρ
άπαχο μέντα - 5 γραμ
κόκκινο και μαύρο πιπέρι - για 3,5 γραμμάρια
Για τη μαρινάδα (με βάση 2 λίτρα νερού)
αλάτι - 100 g
70% ξύδι - 25 ml
Πλύνετε προσεκτικά τα παπούτσια μου με ένα μαλακό πινέλο και κόψτε ταστελέχη. 3-5 λεπτά λεμφιάκαμε το σκουός σε βραστό νερό και στη συνέχεια το δροσίζουμε σε κρύο νερό. Πλένω τα χόρτα μου, το κόβουμε και το κόψουμε. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε μισά ή κόβεται σε πλάκες.
Στο κάτω μέρος των καθαρών κονσερβών βάζουμε μπαχαρικά και χόρτα,πυκνά συσκευασμένα σε κουτιά παγωτών. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε και φιλτράρουμε το άλμη σε 3-4 στρώματα γάζας. Το διηθημένο άλμη τοποθετείται πάλι στη φωτιά, φέρεται σε βράση και χύνεται σε ξύδι.
Γεμίστε χτένια ζεστό μαρινάρισμα, την κάλυψη με αποστειρωμένο καπάκια και να αποστειρώνουν για 5 λεπτά (για μια μισού λίτρου δοχεία). Και ανατρέψει ρολά για να κρυώσει το λαιμό.
Κονσερβοποιημένη πάστα σκόρδου
Σας προσφέρουμε να προετοιμάσετε για το χειμώνα μια κονσέρβα σαλάτας σκουός με σκόρδο. Για το σκοπό αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
νέοι πάσχοντες - 4 κιλά
σκόρδο - 2 κεφαλές
αλάτι - 100 g
ζάχαρη - 100 g
φυτικό έλαιο - 100 ml
ξύδι - 100 ml
μαϊντανό - 1 δοκός
Οι παππούδες μου, κοπεί πολύ λεπτόπλάκες. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται όσο λεπτό. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό (αν θέλετε, μπορείτε επίσης να άνηθο), ζάχαρη και αλάτι, σεζόν με ξύδι και φυτικό έλαιο, ανακατέψτε καλά.
σαλάτα Spread παρασκευάστηκε βάζα μισού λίτρου. Αποστείρωση δοχεία σαλάτα για 20 λεπτά, στη συνέχεια, roll up και γύρισε ανάποδα σε δροσερό. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Κονσερβοποιημένα χτένια με ντοματίνια
Εάν σας αρέσει η ποικιλία λαχανικών, μπορείτε να κλείσετε το παγωτό με ντοματίνια. Παρόλο που δεν μπορούν και δεν κάνουν ντομάτες, διατηρώντας τους παπάδες "στην καθαρή τους μορφή". Έτσι, θα προετοιμάσουμε τέτοια συστατικά (ανά δοχείο δύο λίτρων):
1,5 κιλά σκουός
300 γραμμάρια ντοματών κερασιού
Για τη μαρινάδα (με βάση το 1 λίτρο νερού)
1,5 κουταλιές της σούπας. l. 70% ξίδι
1 κουταλιά της σούπας. l. (με ολίσθηση) αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη
10 μπιζέλια λευκής πιπεριάς
3-4 φύλλα δάφνης
3-4 σκελίδες σκόρδου
0,5 κουτ. θηλαστικών
Τα παστάδες και οι ντομάτες είναι δικά μου, αποξηραμένα και συσσωρευμένα σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο. Οι Patissons είναι καλύτερα να πάρουν μικρά για να μπορούν να διατηρηθούν εξ ολοκλήρου. Προσθέστε σκόρδο στα λαχανικά.
Γεμίστε τα λαχανικά με βραστό νερό και αφήστε τα για 10-15λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, βράστε και ρίξτε ξανά τα λαχανικά. Συμπληρώστε και πάλι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά και βράστε. Γεμίστε τη βραστή μαρινάδα με ένα ζεστό κουτάκι με παξιμάδια και ντομάτες, προσθέστε το ξύδι, ρολό.
Καλό φαγητό!
