Μαριναρισμένα φασόλια

Μαριναρισμένα φασόλια: 1 παραλλαγή

Εδώ είναι μια από τις πιο απλές συνταγές μαρινάρισμαφασόλια σπαράγγια για το χειμώνα. Θα χρειαστείτε λοβούς φασολιών, μπαχαρικά για γεύση (δάφνη, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, άνηθο - γενικά, που θέλετε) και επίσης ακολουθώντας προϊόντα για μαρινάδα:

• 
  1 λίτρο νερού
• 
  100 g ζάχαρης
• 
  50 g ξίδι 9%
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. αλάτι

Η ποσότητα της μαρινάδας θα εξαρτηθεί από την ποσότητα των φασολιών, παρατηρήστε ακριβώς τις αναφερόμενες αναλογίες των συστατικών.

Έτσι, τα μουστάκια φασολιών, κόβουμε στα δύο άκρα, αν τα λοβό είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε σε κομμάτια έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να βάζουμε τα φασόλια σφιχτά στο βάζο. Βράζουμε τα φασόλια για 5-10 λεπτά.

Οι τράπεζες αποστειρώνονται, τοποθετούμε σε αυτές πλυμένεςπράσινα και μπαχαρικά. Φέρνουμε το νερό σε βρασμό. Βάζουμε τα φασόλια σε βάζα, ρίχνουμε βραστό νερό και καλύπτουμε τα βάζα με καθαρά πλαστικά καλύμματα. Αφήστε για μισή ώρα.

Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα και φέρετεβράζει. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Όταν η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται και η μαρινάδα βράζει, ρίχνουμε τα φασόλια σε αυτά και ρίχνουμε τα βάζα με στείρα καπάκια. Γυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μαριναρισμένα φασόλια: 2 εκδόσεις

Αυτή είναι μια παραλλαγή του μαριναρισμένου φασολιού για το χειμώνα με το σκόρδο και το ξύδι του κρασιού. Δεν είναι πολύ διαφορετικό από το προηγούμενο, αλλά, παρ 'όλα αυτά, δίνουμε μια πλήρη συνταγή για αυτή την προετοιμασία στο σπίτι. Είναι απαραίτητο να λάβετε τέτοια συστατικά:

• 
  1 λίτρο νερού
• 
  500 γραμμάρια φασολιών
• 
  100 g ζάχαρης
• 
  50 ml ξύδι κρασιού
• 
  4 σκελίδες σκόρδου
• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. l. αλάτι

Φασόλια μου και να αφαιρέσετε τις άκρες και τις πλευρικές φλέβες. Ξηρά λοβό φασόλια σε βραστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απορρίψτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και δροσερό κάτω από τρέξιμο κρύο νερό.

Τοποθετούμε τα λοβό σε αποστειρωμένο βάζο,προσπαθώντας να τα βάλουν σε όρθια θέση. Βάζουμε καθαρισμένο σκόρδο στην κορυφή. Το νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι φέρνουν σε βράση, ρίχνουμε τα φασόλια με μια βραστή μαρινάδα. Εμπλουτίζοντας ερμητικά τα βάζα, ας κρυώσει τελείως. Αποθηκεύουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Μαριναρισμένα φασόλια (φασόλια)

Αλλά η συνταγή για τα φασολάκια. Διδάξτε μόνο ότι πρέπει να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο φασόλι στο ψυγείο. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πικάντικο σνακ θα χρειαστούν τέτοια προϊόντα:

• 
  ζωμό λαχανικών
• 
  200 γραμμάρια φασολιών
• 
  μισές βολβοί
• 
  2 σκελίδες σκόρδου
• 
  2 μπουμπούκια ενός γαρύφαλου
• 
  1 φύλλα δάφνης

• 
  2 μεσαίες λάμπες
• 
  5 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο
• 
  4 κουταλιές της σούπας. l. βαλσαμικό ξύδι
• 
  2-3 σκελίδες σκόρδου
• 
  1-2 κουταλιές. μουστάρδα
• 
  μείγμα ελαιολάδου, μαύρου πιπεριού, μαϊντανός, αλάτι - για γεύση

Τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αποστραγγίστε το νερό μετά από το μούλιασμα, βράστε τα φασόλια σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη μπαχαρικών. Μαγειρεύουμε περίπου μια ώρα και μισή: τα πρώτα 15 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, το υπόλοιπο διάστημα - σε ένα μικρό. Λιώστε το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει με τα τελικά φασόλια.

Ενώ το φασόλι ψύχεται, προετοιμάζουμε το βενζινάδικο. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους, τα προσθέτουμε στο μπολ και τα καλύψουμε με αλάτι. Αφήστε για 10-15 λεπτά για να αφήσετε το κρεμμύδι να δώσει χυμό. Εν τω μεταξύ, ψιλοκομίζουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για μαρινάδα, συνδυάστε με βρασμένα φασόλια και ανακατέψτε.

Βάζουμε τα φασόλια σε ένα καθαρό βάζο και τα βάζουμε στο ψυγείο. Τα μαριναρισμένα φασόλια θα είναι έτοιμα το επόμενο πρωί, αλλά όσο περισσότερο παραμένει, τόσο πιο νόστιμα θα είναι.

Καλό φαγητό!