Χειμερινή σαλάτα
Επιλέγοντας απολαύσεις για έναν εορταστικό πίνακα στη Νέαέτος, μην ξεχάσετε τη νόστιμη και ικανοποιητική σαλάτα από το αρωματικό ζαμπόν. Η προετοιμασία μιας "Χειμερινής Σαλάτας" δεν είναι δύσκολη, και η ασυνήθιστη γεύση της μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας.
Χειμερινή σαλάτα
Για την προετοιμασία σαλάτας θα χρειαστείτε:
- ανθρακούχο ή ζαμπόν - 400 g
- γκρέιπφρουτ - 2 τεμ.
- Κατεψυγμένα φασόλια - 400 γραμ
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πράσινη σαλάτα - 1 δοκός
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- κρασί ξύδι ή μήλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 πρέζα
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση
Προετοιμασία
Χωρίς την απόψυξη, βάλτε τα φασόλια στα νήματαθερμαινόμενο τηγάνι. Προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, κρεμάστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και δροσίστε με κρύο νερό. Έτσι ο φασόλι θα παραμείνει πράσινος.
Carbonade ή ζαμπόν κομμένα σε φέτες πάχους 1 cm, στη συνέχεια κόψτε κάθε φέτα σε μικρά τεμάχια.
Ξεφλουδίστε τα γκρέιπφρουτ και τα διαιρέστε σε φέτες. Αφαιρέστε προσεκτικά όλες τις ταινίες - δίνουν πικρία. Οι μεγάλοι λοβοί χωρίζονται σε 2-3 μέρη.
Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες σε λεπτές φέτες.
Ετοιμάστε ένα σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Ρίξτε τη σαλάτα επάλειψης, ανακινήστε ελαφρά το δοχείο και το καλύψτε με μια μεμβράνη τροφής, τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Όταν σερβίρετε σε πιάτα σερβιρίσματος, βάζετε φύλλα σαλάτας, και πάνω από αυτά μια σαλάτα.
Καλό φαγητό!
