Χρένο για το χειμώνα τουρσί: μια συνταγή με μια φωτογραφία. Πώς να μαραδίσετε το χρένο για το χειμώνα
Χρένο - πικάντικο καρύκευμα, το οποίο περιλαμβάνεται στοη σύνθεση μιας δωδεκάδας διαφορετικών σαλτσών, που συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με κρέας και ψάρι, έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία πέψης. Σήμερα θα μοιραστούμε μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαρινάρισμα χρένου για το χειμώνα στις τράπεζες.
Μαρινωμένο χρένο, κενά συνταγής με φωτογραφία
Για τη διατήρηση των λαχανικών ρίζας, επιλέξτε παχύάθικτες ρίζες. Είναι καλύτερο να στείλετε το χρένο στην επεξεργασία αμέσως μετά το σκάψιμο. Εάν το προϊόν έχει αποθηκευτεί για λίγο και έχει μαλακώσει, πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για μια ημέρα σε κρύο νερό. Για να συσκευάσετε τη μαρινάδα για το χειμώνα, το χρένο θα ταιριάξει σε ένα μικρό δοχείο, αφού με την παρατεταμένη αποθήκευση του ανοιχτού βάζου το προϊόν θα χάσει την ευκρίνεια του.
Απαραίτητα συστατικά
ρίζα 0,5 εκ.
1 ποτήρι νερό.
100 ml. ξύδι ή χυμό μισού λεμονιού.
μια κουταλιά της σούπας αλάτι (χωρίς μια διαφάνεια)?
μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Για τη σημείωση! Στη μαρινάδα μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά - κανέλα, γαρίφαλο, μουστάρδα ή άλλα - κατά την κρίση σας.
Προετοιμασία χρένου για το χειμώνα - βήμα προς βήμα οδηγίες
Καθαρίζετε και πλένετε τις ρίζες του χρένου σε έναν μύλο για το κρέας ή σε ένα τρίφτη.
Σημαντικό! Πιστεύεται ότι χύνεται τριμμένο χρένολιγότερο χυμό, και έχει μια πιο ομοιόμορφη συνοχή από αλέθονται σε μια μηχανή κοπής κιμά. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε για το άλεσμα μηχανή κοπής κιμά χρένο, βάλτε ένα πολύ λεπτό πλέγμα. Η καλύτερη επιλογή - ηλεκτρική μηχανή κοπής κιμά εξοπλισμένα με πλωτήρα. Για να περιοριστεί η εξάπλωση στον αέρα και τη μυρωδιά των αιθέριων ελαίων που ερεθίζουν τα μάτια, τη μύτη και το λαιμό, ασφαλή στο σώμα μύλο (έξοδος) χρησιμοποιώντας λαστιχένια ζώνη πλαστική σακούλα.
Για να προετοιμάσετε μαρινάδα σε βραστό νερόπροσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αν θέλετε, μπαχαρικά. Αφού διαλύσετε το αλάτι και τη ζάχαρη, αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά, ψύξτε λίγο, ρίξτε ξίδι σε αυτό. Εάν προσθέσετε μπαχαρικά στο άλμη, πρέπει να φιλτραριστεί.
Ανακατεύουμε το άλμη με τριμμένο χρένο.
Διαδώστε το μίγμα σε ζεστά, προ-αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καλύμματα (αλλά μην το βάζετε).
Παστερίστε τα βάζα σε υδατόλουτρο στους 90 βαθμούς για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, κυλήστε ή σφίξτε καλά τα δοχεία εάν χρησιμοποιήσετε το κάλυμμα "περιστροφής".
Μαρινάρετε για το χειμερινό χρένο σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
