Πώς να πάρει το σκόρδο για το χειμώνα - φωτογραφία συνταγή για το μαϊντανό σκόρδο

Σκόρδο για το χειμώνα - συνταγές

Αρχικά, μερικές χρήσιμες συμβουλές, χωρίς τις οποίες μπορείτε απλά να απογοητευτείτε από τη γεύση του σκόρδου το χειμώνα.

1. Το σκόρδο θα πρέπει να επιλέγεται μόνο ώριμο και φρέσκο. Διαφορετικά, υπάρχει ο κίνδυνος να μην σας φέρει ευχαρίστηση, αφού είναι γεμιστό.

2. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το σκόρδο και να αποστειρωθούν προσεκτικά όλα τα βάζα και τα καπάκια. Επίσης συνιστάται να τοποθετείτε καθαρά ρούχα και να πλένετε τα χέρια σας πριν από την κονσερβοποίηση.

3. τουρσιών χρειάζονται σκόρδο αναπόσπαστο φέτες, αλλά μπορεί επίσης να είναι βελόνα τρυπημένα δόντια, κρατήστε το σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια βυθίζεται σε κρύο νερό.

Μαριναρισμένο σκόρδο. Συνταγή # 1

Συστατικά: 1 λίτρο νερό - 400 γραμμάρια νεαρών σκόρδων, 50 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη, 100 ml ξύδι.

- Καλό, καθαρό το σκόρδο από το δέρμα, ξεπλύνετε καλά με βραστό νερό και κρατήστε πατημένο για περίπου 4-5 λεπτά.

- Αφού ζεματιστεί σε βραστό νερό, διανέμετε σκελίδες σκόρδου σε μικρά βάζα. Οι τράπεζες πρέπει να είναι στεγνές και αποστειρωμένες.

- Κάντε το μαρινάδα, μόλις το νερό βράζει, ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια βράζουμε για δύο ή τρία λεπτά. Πριν αφαιρέσετε τη μαρινάδα από τη φωτιά, ρίχνουμε το ξίδι.

- Ρίχνουμε τη μαρινάδα (σε βραστό κατάσταση), ολόκληρο το σκόρδο, το οποίο βρίσκεται σε Τράπεζες, ρολό καλύπτει, τη σειρά και να αφήσει κάτω από τα σκεπάσματα τη νύχτα.

Συνταγή # 2

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα επειδή περιέχει το πιάτοφανταστείτε χυμό τεύτλων. Έτσι, για την προετοιμασία του σκόρδου θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: σκόρδο, 1 λίτρο νερό, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλατισμένου αλατιού, 100 γραμμάρια χυμό τεύτλων, 100 κ.εκ. ξίδι (9%).

1. Το σκόρδο θα πρέπει να είναι αποφλοιωμένο, ξεφλουδισμένο και ριζωμένο. Στη συνέχεια, σε βραστό νερό, δοκιμάστε μόνο μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, κατεβάστε το σκόρδο σε κρύο νερό και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

2. Στη συνέχεια, τίθεται σε τράπεζες και χύστε το ζεστό μαρινάδα τεύτλων. Πώς να κάνετε μια μαρινάδα από τρίψτε τα τεύτλα σε ένα μικρό τρίφτη κιλό ακατέργαστης τεύτλα, ρίχνουμε μέσα το μισό λίτρο νερό και συμπίεση μέσω cheesecloth. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με ένα λίτρο νερό, το βάζουν στη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

3. Αποστειρώνουμε το βάζο με το σκόρδο και τη μαρινάδα για 5 λεπτά και στη συνέχεια κάνουμε τη ραφή.

Συνταγή # 3

Προϊόντα:

• 1 κιλό σκόρδο,


• νερό,


• 1 ακατέργαστο τεύτλα,


• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι στο τραπέζι,


• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,


• 5-6 γαρίφαλα,


• μισή κανέλα κανέλας,


• μια κουταλιά της σούπας οξικό οξύ,


• ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικό πιπέρι (μπιζέλι).

Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:

1. ξεπλύνετε σχολαστικά το κεφάλι του σκόρδου. Ξεφλουδίστε έτσι ώστε τα δόντια παραμένουν συνδεδεμένα μεταξύ τους και δεν έχουν διαλυθεί.

2. Βράστε 600-700 ml νερό, μετά το βρασμό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, κανέλα, μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο.

3. Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά με τα μπαχαρικά και ρίξτε μέσα της το οξικό οξύ.

4. Τοποθετήστε τα κεφαλάκια σκόρδου σε ένα βάζο και γεμίστε τα με μια μαρινάδα για να καλύψει όλα τα σκόρδα.

5. Εάν θέλετε να βάψετε το σκόρδο με κόκκινο χρώμα, χρησιμοποιήστε τα τεύτλα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Τα ακατέργαστα τεύτλα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους και στη συνέχεια προστίθενται στη μαρινάδα αμέσως μετά το ξύδι (στοιχείο 3)

6. Κλείστε καλά το βάζο και φυλάξτε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Το μαριναρισμένο σκόρδο θα είναι έτοιμο για περίπου 50-60 ημέρες.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο