Σπαράγγια από το σκόρδο για το χειμώνα - συνταγές φωτογραφιών, πώς να μαγειρεύουν το σκόρδο

Αριθμός συνταγής 1. Ξήρανση σκόρδου για το χειμώνα

Προϊόντα: σκόρδο, ελαιόλαδο.

Προετοιμασία:

1. Πάρτε τα κεφάλια του σκόρδου, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ ή βαθύ φλιτζάνι και βάζετε κάτω από τη βρύση, ενεργοποιώντας το ζεστό νερό. Περιμένετε 3-5 λεπτά, στη συνέχεια αντικαταστήστε το ζεστό νερό με ζεστό νερό. Αυτή τη στιγμή παίρνουμε κάθε κεφαλή σκόρδου, ξεφλουδίζουμε και το βάζουμε κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού μέχρι το τέλος του καθαρισμού.

2. Τώρα σκουπίστε καλά όλο το αποφλοιωμένο σκόρδο με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

3. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

4. Τοποθετήστε τα σε χαρτί ψησίματος για να ψήνουν, προσθέστε τις φέτες το σκόρδο στο τηγάνι με ένα στρώμα και γυρίστε το φούρνο μέχρι 30-40 βαθμούς, ο φούρνος δεν πρέπει να κλείσει μέχρι το τέλος.

5. Σημαντικό: το λεπτότερο που κόβετε το σκόρδο, τόσο καλύτερα θα στεγνώσει. Συνολικά, η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί μέχρι 5-7 ώρες.

6. Αφού τελειώσει το στέγνωμα στο φούρνο, μπορείτε να κρατήσετε το σκόρδο μέσα σε αυτό μέχρι να κρυώσει και στη συνέχεια να το μετακινήσετε σε ένα στεγνό πλαστικό δοχείο και να το καλύψετε σφικτά με ένα καπάκι.

7. Μπορείτε να συνδυάσετε σκόρδο με ελαιόλαδο, το κύριο πράγμα είναι ότι το λάδι είναι λίγο. Φυλάσσετε σε καθαρό στείρο βάζο με καπάκι.

Αριθμός συνταγής 2. Συγκομμένο σκόρδο για το χειμώνα

Συστατικά: Σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές αλάτι, ξύδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Και επίσης ένα ποτήρι αλάτι - για την παρασκευή του σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά το σκόρδο, καθαρίστε το και βάλτε το σε ένα στεγνό στείρο βάζο τριών λίτρων.

2. Σε ένα γυάλινο βάζο ένα βρώσιμο αλάτι, σκεπάζουμε με κρύο βρασμένο νερό μέχρι το λαιμό των τραπεζών και το αφήνουμε για 7-8 μέρες σε δροσερό μέρος.

3. Μετά από 7-8 ημέρες ρίχνουμε νερό, ξεπλύθηκαν τελείως ολόκληρο το σκόρδο, το στροφή σε ένα καθαρό δοχείο τριών λίτρων, ρίχνουμε πάλι κρύο νερό και ρίχνουμε το ξύδι και βάλτε άλας (3 κουταλιές) και εξανοϊκό κλείστε το καπάκι. Κρατήστε το μαγειρεμένο σκόρδο στο ψυγείο.

Αριθμός συνταγής 3. Γεμισμένο σκόρδο

Για μαγείρεμα χρησιμοποιήστε το βέλος του σκόρδου. Θα πρέπει να πλένονται και κομμένα σε κομμάτια μήκους 15 cm, στη συνέχεια ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και problanshirot εκεί για περίπου δύο με τρία λεπτά, στη συνέχεια, μειώνεται σε κρύο νερό. Αφού κρυώσει, βάλτε το σε ένα γυάλινο μπολ, ώστε τα βέλη να σφίξουν, και προσθέστε την μαρινάδα που έχει προηγουμένως παρασκευαστεί ώστε να καλύψει πλήρως το σκόρδο κατά 10-12 cm.

Πάνω από τα σκόρδα βέλη με άλμη ρίξει επάνωένα αποστειρωμένο κουρέλι, και βάζουμε ένα πιατάκι και φορτίο σε αυτό. Όπως γίνεται άλμη (τουρσί) σε 1 λίτρο νερό ρέει ελαφρώς ξύδι (25 γραμμάρια) και τοποθετήθηκαν 50 γραμμάρια αλάτι. Το μείγμα θερμαίνεται στη σόμπα, βράζει και στη συνέχεια ψύχεται. Αρχικά, τα γυάλινα σκεύη με σκόρδο και μαρινάδα πρέπει να φυλάσσονται σε ζεστό μέρος για 7-8 ημέρες, έτσι ώστε να ξεκινά η ζύμωση. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο, όπου αποθηκεύεται στο μέλλον. Περιοδικά, συνιστάται να προσθέσετε ένα βάζο με σκόρδο μαγειρεμένα κρύο αλατόνερο έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως τα βέλη του σκόρδου.

Αριθμός συνταγής 4. Πώς να μαγειρέψετε πολτό σκόρδου

Εξαιρετική καρυκεύματα για διαφορετικά πιάτα. Πάρτε ένα κιλό σκόρδο, καθαρίστε το και στρίψτε το σε ένα μύλο για το κρέας, στον αναμικτήρα ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ ή ένα πιάτο και ανακατεύετε με αλάτι (1,5 φλιτζάνια). Μετά από αυτό είναι ήδη δυνατό να επεκταθεί σε μικρά δοχεία και να κλείσει με βιδωτά καπάκια. Αποθηκεύστε το καρύκευμα κατά προτίμηση στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι το χειμώνα κρύο.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο