Πώς να διατηρήσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα στο σπίτι - συνταγές
Το καλαμπόκι περιέχει ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμωνστοιχεία που είναι ζωτικά για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά αυτό που είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο, όταν διατηρούν το καλαμπόκι αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες δεν εξαφανίζονται καθόλου!
Επιπλέον, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι θεωρείται πιο χρήσιμο από το νωπό. Οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε καλαμπόκι με διαφορετικούς τρόπους: κάποιος προσθέτει ζάχαρη, ενώ άλλοι δεν μπορούν να το φάνε χωρίς αλάτι.
Αλλά σε κάθε περίπτωση, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, τοπερισσότερο, εάν είναι μαγειρεμένο στο σπίτι, όλοι θα το αρέσουν χωρίς εξαίρεση. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ξεκίνησε από τις αρχές του 20ού αιώνα - έπειτα έγινε, τοποθετώντας το σε τεράστιες τράπεζες, για τον αμερικανικό στόλο.
Τώρα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και κατάστημα είναι προς πώλησηγλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβες, αλλά είναι πολύ πιθανό να μαγειρεύετε καλαμπόκι μόνος σας στο σπίτι και τα συστατικά του καλαμποκιού "shop" δεν φαίνονται πάντα ακίνδυνα για το ανθρώπινο σώμα.
Κονσέρβες συνταγές καλαμποκιού στο σπίτι:
1. Συνταγή κονσερβοποίησης με κόκκους.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 700 γραμμάρια καλαμποκιού, κουταλιά της σούπας και 15 γραμμάρια ζάχαρης.
Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τους κόκκους από τα αυτιά, μετάτα οποία για 3-4 λεπτά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι σε βραστό νερό, το οποίο προηγουμένως πρόσθεσε ζάχαρη και αλάτι. Επίσης, προ-αποστειρώνετε τα βάζα και, στη συνέχεια, τα γεμίζετε με κόκκους, γεμίστε το ενέματα. Το τελευταίο στάδιο είναι η αποστείρωση. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και αποστειρώστε για 3 ώρες.
2. Προστασία καλαμποκιού καλαμποκιού.
Υπάρχουν τουλάχιστον 2 επιλογέςκονσερβοποίηση των κοκάλων καλαμποκιού. Για την πρώτη, πιο απλή μέθοδο, χρειάζονται ένα λίτρο νερού, μικρές και μικρές ποικιλίες καλαμποκιού και μια κουταλιά αλάτι. Τα κολοκύθια πρέπει να καθαρίζονται από παγίδες και φύλλα, να βρασμένα, να ψύχονται και να τοποθετούνται σε δοχεία.
Στο νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε, και στη συνέχεια ρίξτε νερό στο καλαμπόκι. Καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε για περίπου 1 ώρα. Εάν οι κακές κόκκοι διαχωρίζονται από το στάχυα, καλαμπόκι ρολό κυριολεκτικά σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται σε κρύο τρεχούμενο νερό.
Η δεύτερη συνταγή για το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι περιλαμβάνει τη χρήση ξιδιού.
Τα συστατικά έχουν ως εξής: 10 λίτρα νερού, 600 γραμμάρια κοτσάνια ανά βάζο ενός λίτρου, φύλλο δάφνης 30 γραμμάρια, αλάτι - 150-175 γραμμάρια και ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι για 1 βάζο. Ακριβώς όπως και στην πρώτη παραλλαγή, ξεπλύνετε και βράστε τα καλαμπόκια καλαμποκιού (περίπου 20 λεπτά).
Ταυτόχρονα, προετοιμάστε μαρινάδα από αλάτι και νερό (150 γραμμάρια αλάτι ανά λίτρο νερού). Τα συγκολλημένα κουνουπίδια ψύχονται σε κρύο νερό. Στα βάζα προσθέτουμε ξύδι, καθώς και φύλλα δάφνης και μπαχαρικά.
Στην κορυφή βάλτε τη βασίλισσα του καλαμιού και στη συνέχεια θα πρέπει να το γεμίσετε με μια ζεστή λύση (μαρινάδα). Αποστειρώστε για 10 λεπτά (εάν τα δοχεία είναι λίτρα).
Το τελευταίο στάδιο: κύλιση δοχείων. Αποθηκεύστε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε δροσερό μέρος. Σημειώστε: είναι γνωστό ότι κατά την πρώτη αποστείρωση, τα μικρόβια και το μούχλα καταστρέφονται.
Ωστόσο, μετά από αυτό υπάρχει ακόμα ο κίνδυνος θα αυξηθεί μικροοργανισμούς σπορίων, γι 'αυτό είναι επιθυμητό να αποστειρώσει το καλαμπόκι αρκετές φορές για να καταστρέψει όλα τα απαραίτητα μικρόβια.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
