Πώς να προετοιμάσετε το γιαούρτι με το λουλούδι στο σπίτι
Το γιαούρτι είναι ένα από τα πιο νόστιμα γαλακτοκομικά προϊόνταπροϊόντα, τα οποία, εκτός από τις γευστικές ιδιότητες, δεν διαθέτουν επίσης λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Όλα αυτά είναι αναμφισβήτητα καλά, αλλά μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε το πραγματικό σπιτικό γιαούρτι, καθώς τα περισσότερα γιαούρτια στο κατάστημα περιέχουν μεγάλο αριθμό χρωστικών, συντηρητικών που δεν ωφελούν τους ανθρώπους αλλά αντίστροφα.
Επιπλέον, τα γιαούρτια είναι συχνάκαθυστερημένη μορφή, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Ως εκ τούτου, σε αυτή την κατάσταση, είναι καλύτερο να κάνετε το μαγείρεμα σπιτικό γιαούρτι - και νόστιμο, και χρήσιμο, και ασφαλές για την υγεία. Αυτό είναι το θέμα στο οποίο θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο - πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν στο σπίτι.
Επιλογή εκκίνησης για σπιτικά γιαούρτια
Για να κάνετε σπιτικό γιαούρτι, πρέπει να μαγειρέψετεή να αγοράσετε στο κατάστημα ένα ειδικό εκκινητή. Η βέλτιστη επιλογή: η αγορά ειδικού ξηρού ζυμωτηρίου για γιαούρτια. Υπάρχουν διάφοροι κατασκευαστές αρχαίων πολιτισμών: ρωσικά, ουκρανικά, ευρωπαϊκά. Το πιο σημαντικό πράγμα στην επιλογή: να εξετάσουμε τη σύνθεση των βακτηρίων στο συμπύκνωμα. Όσο περισσότερα βακτήρια υπάρχουν, τόσο καλύτερα είναι το καλαμπόκι και, ως εκ τούτου, το γιαούρτι τελικά θα αποδειχθεί νόστιμο, πλούσιο και χρήσιμο.
Πώς να προετοιμάσετε ένα μίζα
Αλλά ο εκκινητής για σπιτικό γιαούρτι μπορεί να κατασκευαστεί καιπερισσότερο! Για να γίνει αυτό, πρέπει να αποθηκεύσετε γιαούρτι, ωστόσο, όλη η πολυπλοκότητα είναι μόνο ότι είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί ένα προϊόν καλής ποιότητας σε μια μεγάλη ποικιλία γιαουρτιών. Σε γενικές γραμμές, το γιαούρτι που αγοράζεται για τον εκκινητή στο κατάστημα πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:
1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι ακριβώς "γιαούρτι", και όχι ένα ποτό γιαουρτιού.
2. Το προϊόν δεν θα πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία (ελέγξτε όλες τις ετικέτες στη συσκευασία που υποδεικνύουν την παρουσία αυτής της ιδιότητας).
3. Το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο (διάρκεια διατήρησης: όχι περισσότερο από ένα μήνα από την ημερομηνία παρασκευής).
4. Στη σύνθεση του γιαουρτιού - μόνο το γάλα και το μαρούλι. Δεν υπάρχουν βαφές, σταθεροποιητές και συντηρητικά!
5. Αποθήκευση στο κατάστημα - αυστηρά στο ψυγείο.
Συνταγή γιαουρτιού στο σπίτι
Λοιπόν, ας πούμε ότι πήρατε το ξίδι ή το κάνατε μόνοι σας. Τώρα ξεκινήστε τη διαδικασία για το μαγείρεμα γιαούρτι στο σπίτι:
1. Πάρτε 2 λίτρα φυσικού γάλακτος ("χωριό"). Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά, φέρνοντας σε βρασμό. Μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ένα μικρό τέχνασμα: εάν βράσετε λίγο περισσότερο, ότι το γάλα εξατμίζεται περίπου στο ένα τέταρτο του αρχικού όγκου, τότε το γιαούρτι θα είναι πολύ πιο παχύ στην πρίζα, αλλά ο όγκος του θα είναι μικρότερος.
2. Ψύξτε το γάλα σε περίπου 45 μοίρες. Πώς να ελέγξετε χωρίς θερμόμετρο: το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά μην καίνε το δάχτυλο που έχει χαμηλωθεί σε αυτό.
3. Ρίχνουμε λίγο γάλα σε ένα μικρό φλιτζάνι και το ανακατεύουμε με το άλμη. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το τηγάνι με το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε ξανά.
4. Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, το τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και το βάζετε σε ένα ζεστό απομονωμένο μέρος για αρκετές ώρες (από 5 έως 7). 5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τελικό γιαούρτι στο ψυγείο, έτσι ώστε το προϊόν να μην περιέχει υπεροξείδιο. Φυλάξτε το στο ψυγείο για μία εβδομάδα το πολύ.
Γιαούρτι στο πολυμεταβλητό
Στο σπίτι, το γιαούρτι μπορεί να είναι εύκολα και απλάχρησιμοποιήστε ένα multivark! Ο εκκινητής, μαζί με το γάλα, προστίθεται σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετείται σε ένα multivark, θέτοντας την επιλογή "Γιαούρτι" ή ένα παρόμοιο καθεστώς που διατηρεί θερμοκρασία 40 μοίρες. Ο όγκος γάλακτος είναι από 1 έως 3 λίτρα. Αντί για μια κατσαρόλα, μπορείτε να πάρετε μικρά βάζα για yogurttnitsy - θα είναι πολύ πιο βολικό και γρηγορότερο, και ένα multigar θα σας αντικαταστήσει κορίτσι γιαουρτιού.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
