Πώς να μαριναρίσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα σε κουτάκια στο σπίτι με ξύδι, κρεμμύδια, άσπρες γρήγορα - συνταγές με φωτογραφίες
Σπιτικά μανιτάρια μαρουλιού το χειμώνα - τα πιο δημοφιλήσνακ στις περισσότερες περιοχές μας. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές με το φόβο κατάλληλη για μαρινάρισμα τα βάζα από μανιτάρια του δάσους, δίνοντας προτεραιότητα σε μια πιο προσιτή και ασφαλή κατά τη γνώμη Champignon τους και στρείδι μανιταριών. Εν τω μεταξύ, δεν το άρωμα των μανιταριών που καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες και τα χαρακτηριστικά της γεύσης δεν μπορεί να συγκριθεί με την «άγρια»: μανιτάρια, μανιτάρια βούτυρο, morels, svinushki, μανιτάρια, μανιτάρια. Απλά προσθέστε τα στο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λίγο πιο εύκολο μπαχαρικά και μια κουταλιά ξύδι - ένα στόμα-πότισμα ορεκτικό χειμώνα στο σπίτι είναι έτοιμο! Μάθετε περισσότερα για το πώς να τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα τον εαυτό σας να μάθουν από το βήμα προς βήμα συνταγές για.
Πώς να μαραθούν μανιτάρια στο σπίτι σε κουτάκια, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Η πρώτη συνταγή θα ενδιαφέρει εκείνους που φοβούνταιεπικοινωνούν με δασικά μανιτάρια και προτιμούν να μαγειρεύουν αποκλειστικά τεχνητά καλλιεργημένες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων τα μανιτάρια στρείδι θεωρούνται τα πιο προσιτά από την άποψη της τιμής. Και όλα αυτά επειδή αυτή η ποικιλία των μανιταριών είναι πολύ ανεπιτήδευτη στη φροντίδα και έχει μια πλούσια απόδοση. Επιπλέον, τα μανιτάρια στρειδιών, όπως και κανένα άλλο μανιτάρι, είναι κατάλληλα για να μαγειρεύουν στο σπίτι, για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκεύονται σε κουτιά απλά στο ψυγείο και απορροφούν καλά τη μαρινάδα. Πώς να μαραθούν μανιτάρια στο σπίτι στις τράπεζες (βήμα-βήμα συνταγή με μια φωτογραφία) με το παράδειγμα ενός κερασιού θα μάθετε περαιτέρω.
Συστατικά για μαρινάρισμα μανιταριών σε κουτάκια στο σπίτι για το χειμώνα
μανιτάρια (μανιτάρια στρείδι) - 2 κιλά.
ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Λαύρα - 2-3 τεμ.
πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - 10 τεμ.
γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
σκόρδο - 5-7 λεπτά
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
νερό
Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με το πώς να μαραθούν μανιτάρια για το χειμώνα σε δοχεία
Έτσι, τα μανιτάρια πλένονται καλά κάτω από το τρέξιμονερό. Τα μανιτάρια οστρακοειδών συχνά "αμαρτάνουν" με βελόνες και μικρά σκουπίδια που συλλέγουν κάτω από τις συστάδες τους και κανένα από τα συντρίμμια στη μαρινάρισμα μανιταριών είναι απλά απαράδεκτο. Ήδη καθαρές μύδια στρειδιών κόβονται σε αρκετά χοντρές λωρίδες.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι Χρησιμοποιούμε απαραιτήτως το ιωδιούχο άλας, καθώς το ιώδιο παρεμβαίνει στη διαδικασία μαρινάσματος και δεν επιτρέπει την αποθήκευση των κενών ολόκληρου του χειμώνα.
Παράλληλα, αναμίξτε το ξύδι με φυτικό έλαιο.
Για τη σημείωση! Μαριναρισμένα μανιτάρια στο σπίτι το χειμώνα είναι δυνατόν όχι μόνο με το ηλιέλαιο, αλλά και με κάποια άλλα φυτικά έλαια: ελαιόλαδο, το καλαμπόκι, το λιναρόσπορο.
Στη συνέχεια στραφούμε στην προετοιμασία των μπαχαρικών, τα οποία γιατο βάζουμε σε ένα πιάτο. Το σκόρδο καθαρίζεται από το φλοιό. Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί κατά βούληση. Όσο για τα υπόλοιπα μπαχαρικά, τότε η συλλογή μανιταριών είναι καλύτερη με το ποσό που αναφέρεται αρχικά στη συνταγή. Διαφορετικά, θα πάρετε μια κακή πούτσα και σχεδόν άγευστη προετοιμασία για το χειμώνα.
Ρίξτε τα μανιτάρια σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε κρύο καθαρό (φιλτραρισμένο) νερό ώστε να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια στρειδιών. Προσθέστε το μίγμα ζάχαρης και αλατιού. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
Αν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, τότε πρέπει να το αφαιρέσουμε με θόρυβο ή συνηθισμένο κουτάλι. Μετά το βρασμό, προσθέστε μπαχαρικά, λάδι, ξύδι. Μαγειούμε άλλα 15 λεπτά.
Διανέμουμε τα μανιτάρια στις τράπεζες και τα γεμίζουμε με ζεστάμαρινάδα, φραγμένο με καπάκια. Με τον τρόπο αυτό, μπορείτε να μαρινάρετε μανιτάρια όχι μόνο για το χειμώνα - αυτά τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την ψύξη.
Πώς να μαρινάρετε γρήγορα τις ζαχαροπλάστες για το χειμώνα σε κουτάκια ξύδι, μια συνταγή με μια φωτογραφία
Champignons, ίσως το δεύτερο πιο δημοφιλέςμανιτάρια, τα οποία οι ερωμένες μας προτιμούν να μαρινώνουν στο σπίτι. Δεν υπάρχουν δώδεκα συνταγές για τη συλλογή μανιταριών για το χειμώνα σε δοχεία. Αλλά θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας έναν τρόπο που σας επιτρέπει να το κάνετε γρήγορα και εύκολα κυριολεκτικά σε 20 λεπτά. Η συνταγή για το πώς να μαρινάρετε γρήγορα τα μανιτάρια για το χειμώνα σε κουτάκια με ξύδι εξετάσουμε περαιτέρω.
Απαραίτητα συστατικά για να μαρινάρετε τα ζαχαρωτά σε κουτάκια με ξίδι για το χειμώνα
μανιτάρια - 500 γρ.
λευκό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
ζάχαρη - 1 κουτ.
σκόρδο - 3-4 σκελίδες
δάφνη
γαρύφαλλο
πιπέρι αρωματικά
φρέσκα πράσινα άνθη
Οδηγίες για το πώς να μαρινάρετε μανιτάρια με ξύδι για το χειμώνα
Τα δικά μου μανιτάρια, κόβουν την άκρη των ποδιών. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε τεταρτημόρια ή μισά, ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε μπορείτε να αφήσετε ολόκληρα.
Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο, κόβουμε τα πράσινα πολύ λεπτά.
Διανέμουμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ τηγάνι ή τη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, ξύδι, μπαχαρικά (εκτός από το σκόρδο) και αλάτι. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε με ένα καπάκι, τηγανίζουμε σε αδύναμη φωτιά μέχρι βρασμού.
Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα, μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.
Το αφαιρούμε από τη φωτιά, το συσκευάζουμε σε στείρα κουτιά και το φράξουμε. Το γυρίζουμε για να κρυώσουμε και να το στείλουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Πώς να μαραθούν σέσουλα για το χειμώνα στο σπίτι, μια συνταγή με μια φωτογραφία
Τα λευκά μανιτάρια, είναι μανιτάρια, θεωρούνται πραγματικάλιχουδιά και πολύτιμο "αλιευμάτων". Μαρινάρισμα μανιταριών για το χειμώνα είναι αρκετά απλή στο σπίτι, αν γνωρίζετε μερικά κόλπα. Πρώτον, μόνο πολύ ελαστικά μανιτάρια είναι κατάλληλα για μαρινάρισμα. Δεύτερον, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε τα λευκά μανιτάρια, χωρίζοντας τα πόδια από τα καπέλα. Τα πρώτα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα, αλλά το τελευταίο χρησιμοποιείται μόνο για μαρινάρισμα. Και τρίτον, τα λευκά μανιτάρια, σε αντίθεση με πολλά δασικά αντικείμενα, δεν καθαρίζονται από το δέρμα, καθώς δίνουν στα μανιτάρια ένα ιδιαίτερο άρωμα και λεπτή γεύση. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς θα μαραθούν τα λευκά μανιτάρια για το χειμώνα στο σπίτι.
Συστατικά για μαρμελάδες για το χειμώνα στο σπίτι
λευκά μανιτάρια - 1 κιλό
ζάχαρη - 1/2 κουτ.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
ξύδι - 50 ml
δάφνη - 2 τεμ.
γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
πιπέρι -7 τεμ.
νερό 350 ml
Βήμα-βήμα οδηγίες σχετικά με το πώς να μαραθούν σφικτήρες για το χειμώνα
Τα πλυμένα μανιτάρια είναι έτοιμα για μαρινάρισμα - χωρίζουμε τα καπέλα από τα πόδια. Διαχωρίζουμε τα μεγάλα καπέλα σε διάφορα μέρη και αφήνουμε τα μικρότερα άθικτα.
Το κρεμμύδι κόβεται σε μισο δακτυλίους και απλώνεται στο κατώτατο σημείο των αποστειρωμένων δοχείων.
Το νερό βάλτε στη φωτιά και βράστε, ρίξτε τα μανιτάρια και βράστε για 10-15 λεπτά.
Παίρνουμε τα μανιτάρια στα καπέλα με θόρυβο και στραγγίζουμε το ζεστό ζωμό μέσω ενός φίλτρου.
Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι στο ζωμό. Και πάλι, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα και χύνεται ζεστή μαρινάδα. Συνδέουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Πώς να μαραθούν μανιτάρια με κρεμμύδι χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, συνταγή βήμα προς βήμα
Μαρινάρετε μανιτάρια στο σπίτι χωρίςΜπορεί επίσης να αποστειρωθεί με κρεμμύδι, το οποίο αποτελεί τη βάση για τη μελλοντική άλμη. Με αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να μαρινάρετε τόσο τα τεχνητά καλλιεργημένα μανιτάρια, όσο και τα δάση. Φυσικά, τα τελευταία θα είναι πολύ πιο αρωματικά λόγω των φυσικών χαρακτηριστικών τους. Λεπτομέρειες σχετικά με τη συνταγή, πώς να μαριναριστούν μανιτάρια με κρεμμύδι χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, διαβάστε παρακάτω.
Συστατικά για μαρουλιέρες με κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
μανιτάρια - 1 κιλό
αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. l.
ξύδι - 80 ml
πιπέρι - 10 τεμ.
δάφνη - 2-3 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
ζάχαρη - 1/2 κουτ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαραθούν μανιτάρια με κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
Πριν από την αποσκωρίωση των μανιταριών, θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά από τα συντρίμμια και αν χρησιμοποιηθούν τα μανιτάρια των δασών, τότε αφαιρέστε τα πόδια.
Vodicka βράστε, ρίξτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Προσθέστε solko, saharok, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά.
Στο τέλος προσθέστε το ξίδι και αφαιρέστε γρήγορα την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Διαδώστε τα κενά σε στείρα βάζα, ρίξτε ζεστό αλατόνερο και φελλό.
Πώς να μαραθούν μανιτάρια στο σπίτι για το χειμώνα, βίντεο συνταγή
Μαρινάρετε μανιτάρια σε δοχεία για τα ακόλουθαη συνταγή βίντεο στο σπίτι μπορεί να είναι σχεδόν όλες οι ποικιλίες. Ιδιαίτερα καλό και στοματικό πότισμα επιτυγχάνεται: ζαχαρότευτλα, μανιτάρια στρείδι, σάλτσες, λευκά, χοιροειδή, χάντρες. Στην ίδια τη συνταγή, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, θα χρησιμοποιηθεί ξίδι και ένα σύνολο μπαχαρικών πρότυπο για μαρινάρισμα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς, προσθέτοντας, για παράδειγμα, κρεμμύδια ή σκόρδο. Πώς να μαραθούν μανιτάρια στο σπίτι για το χειμώνα ματιά περαιτέρω.
