Διατήρηση λαδιού για το χειμώνα στο σπίτι - συνταγή φωτογραφίας
Κονσέρβες λιπαρές - η πιο νόστιμη λιχουδιά για το χειμώνα. Τέτοια μανιτάρια δεν θα είναι μόνο ένα εξαιρετικό συστατικό στις σαλάτες, αλλά και μια υπέροχη και νόστιμη διακόσμηση τραπέζι.
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι οι μέθοδοι διατήρησηςτο πετρέλαιο είναι πάρα πολύ, και η συνταγή είναι καλύτερα επιλέγεται με βάση τις προτιμήσεις σας γεύση. Όπως και με άλλα προϊόντα, όταν διαφυλάσσετε με μανιτάρια, χρειάζεστε κάποια προσοχή. Η διατήρηση δεν είναι απλό πράγμα, συνεπώς, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε κάποια μυστικά.
Έτσι, για παράδειγμα, ότι ο βούτυρος στο δοχείο δεν πικρίζει,είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την ταινία από το καπάκι. Είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία, και εκτός αυτού είναι μακρά και επώδυνη. Τις περισσότερες φορές, η οικοδέσποινα περιχύνουμε τα μανιτάρια με βραστό νερό, αλλά με Boletus να γίνει αλλιώς καλύτερα, μπορείτε απλά τραβήξτε την άκρη μαχαίρι του καπό και τραβήξτε πάνω, τότε plenochka γρήγορα και εύκολα ξεκολλήσει.
Με την αρχή της, η μαριναρισμένη λιπαρή είναι παρόμοια μεΗ ίδια διαδικασία με άλλα μανιτάρια. Γεύση κάτι σαν λευκό μύκητα. Αυτό το έτος έχει γίνει ιδιαίτερα εύφορο, έτσι ώστε διάφορες συνταγές για το έλαιο κονσερβοποίησης θα ενδιαφέρουν πολλούς μανιτάρι γκουρμέ.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε κατά την προετοιμασίαμαρινάρισμα, πρέπει να τα καθαρίσετε από το έδαφος και να τα αφήσετε και στη συνέχεια να πλύνετε. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα ελαιόλαδο, καπέλα εκτός από τα πόδια. Δεν χρειάζεται να τα βάζετε όλα στο βάζο, μπορείτε να τα κόψετε, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Διατηρεί λιπαρό για το χειμώνα
Τα συστατικά: 2 κιλά λιπαρό και μισό λίτρο βραστό νερό.
Για μαρινάδα:
- ένα τέταρτο από ένα ποτήρι αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- 4-6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού,
- 15 γραμμάρια αποξηραμένων γαρίφαλων,
- αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για πάστωμα μύκητα, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ,
- Επίσης, θα χρειαστεί 3-4 σκελίδες σκόρδο και 4 κουταλάκια του γλυκού 9% ξύδι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Αφού καθαριστεί το λάδι, πρέπει να βράσουνσε μεγάλη ποσότητα νερού, προ-αλάτι τους, και είναι επιθυμητό να προσθέσετε λίγο ξύδι. Τότε αξίζει να περιμένετε τα μανιτάρια να βυθίζονται στο βυθό, θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά, τότε θα πρέπει να τα μεταφέρετε στο σουρωτήρι. Πρέπει να μεταφερθούν σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, όπου προηγουμένως κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου.
Για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα, πρέπει να βράσετε500 ml νερό με μπαχαρικά, και μετά χύστε ξίδι και δροσερό. Ψήστε τη μαρινάδα με μανιτάρια, ώστε το νερό να τα καλύψει εντελώς, και δεν υπάρχει χώρος, τότε το κάλυμμα καλύπτεται με καπάκι. Παρόλο που συνήθως δεν μαγειρεύεται βούτυρο, πριν από την αποσκωρίαση, αλλά, εντούτοις, είναι καλύτερο να προστατευτείτε.
Αυτά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να μαρινάρονται χωρίς ξύδι. Όλα είναι πολύ απλούστερα εδώ, όλα όσα χρειάζεστε,- είναι να βράσει το βούτυρο και να αποθηκεύσει τα μπαχαρικά που πωλούνται σε οποιοδήποτε από τα καταστήματα. Η μέθοδος καθαρισμού και μαγειρέματος είναι η ίδια με τη μαρινάρισμα με ξύδι. Για να διασφαλιστεί ότι τα μανιτάρια δεν είναι μόνο παστεριωμένα, θα πρέπει να διπλασιάσετε την ποσότητα των μπαχαρικών, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με κιτρικό οξύ. Με οποιονδήποτε τρόπο είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι το λάδι πρέπει πρώτα να είναι καλά μαγειρεμένο, αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί όταν διατηρούνται, μπορούν να ζυμωθούν.
Κατά την προετοιμασία των μανιταριών, πρέπει να δοθεί προσοχήότι δεν υπήρχαν τρύπες σκουληκιών και ήταν φρέσκα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο τρόπος διατήρησης του πετρελαίου εξαρτάται αποκλειστικά από το γούστο σας. Σε αυτό το άρθρο δίνονται μόνο δύο συνταγές και υπάρχει ένας πολύ μεγάλος αριθμός από αυτές, σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Σας προτείνουμε να γνωρίζετε μόνο τους βασικότερους κανόνες για την παρασκευή μανιταριών για το μαρινοβάκι και επίσης να αποκαλύπτετε το μυστικό για το πώς να καθαρίζετε γρήγορα και εύκολα τα μανιτάρια από το καπό.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
