Halibut, ψημένο στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφία. Πώς να μαγειρεύω χάλιμπατ, ψημένα στο φούρνο εξ ολοκλήρου, σε φύλλα, με λαχανικά, με πατάτες και τυρί

Ο ιππότης ψήνεται στο φούρνο

Το χάλιμπατ ανήκει στην οικογένεια Kambalov καιζει κυρίως στα αλμυρά νερά των βόρειων ωκεανών και των θαλασσών. Ο μεγαλύτερος πληθυσμός βρίσκεται στα ανοικτά των ακτών της Ρωσικής Ομοσπονδίας, δηλαδή στις όχθες Bering, Okhotsk και Ιαπωνία, όπου διεξάγεται η βιομηχανική εξόρυξη και η συγκομιδή των ψαριών. Στην πώληση είναι δυνατό να βρεθεί ιππόγλωσσα στο κατεψυγμένο, κονσερβοποιημένο και καπνιστό είδος. Αλλά το πιο δημοφιλές είναι το φρέσκο φιλέτο, το οποίο είναι ιδανικό όχι μόνο για το ψήσιμο στο φούρνο αλλά και για το μαγείρεμα με πατάτες, τυρί και λαχανικά.

Halibut, ψημένο στο φούρνο εξ ολοκλήρου: συνταγή με φωτογραφία

Αυτό είναι ένα πραγματικό τελετουργικό πιάτο που θα διακοσμήσειμια σταθερή εορταστική γιορτή, μια επέτειο ή άλλη γιορτή κατάστασης. Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα θα απαιτήσει τα πιο συνηθισμένα προϊόντα και πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Απαραίτητα συστατικά:

κοτόπουλο χάλιμπατ - 1 τεμάχιο μεγάλο

ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

λεμόνι - 2 κομμάτια

σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας

Σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

λευκό πιπέρι

αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

Τα ψάρια καθαρίζονται καθαρά, αφαιρείτε τα εντόσθια, πλένετε πολύ κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες.

Θερμική φόρμα για ψημένο λάδι. Αλάτι και πιπέρι από το αλάτι μέσα και έξω και βυθίζονται στον πυθμένα του δοχείου.

Κόψτε μισό λεμόνι με λεπτές μισές δακτυλίους και τα τοποθετήστε γύρω από τα ψάρια. Κορυφή με λίγο πασπαλίζουμε με λάδι και στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήστε για 25-30 λεπτά.

Σόγια σόγιας συνδυάζονται σε ένα εμαγιέ δοχείο μεφρεσκοστυμμένο χυμό μισό λεμόνι, σάλτσα μελιού και ένα μικρό (περίπου 50 γραμμάρια) κομμάτι βούτυρο. Βάλτε τη σόμπα, κάντε μια μικρή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε.

Ετοιμάστε να αφαιρέσετε το χάλιμπατ από το φούρνο, να διακοσμήσετε με δαχτυλίδια λεμονιού και να γεμίσετε πατάτες με χόρτα. Ξεχωρίστε χωριστά τηγανισμένη σάλτσα.

Halibut, ψημένο στο φούρνο σε φύλλα με λαχανικά

Το φιλέτο του ιππόγλωσσου προσελκύει όχι μόνο την προσφορά τουδομή και ευχάριστη γεύση, αλλά και σχεδόν πλήρη απουσία αιχμηρών οστών. Αυτά τα χαρακτηριστικά τον καθιστούν αγαπημένο ανάμεσα σε επαγγελματίες μάγειρες και έμπειρους νοικοκυρές.

Απαραίτητα συστατικά:

φιλέτα χάλιμπατ - 6 μερίδες

Σέλινο ρίζα - 2 τεμ.

πράσινα νεαρά κρεμμύδια - μάτσο

καρότα - 1 τεμ

μαλακωμένο βούτυρο - 150 γρ

εστραγκόν - 0,5 κουτ

σκόρδο - 2 δόντια

μαϊντανός - 0,5 δοκός

αλάτι

ένα μείγμα πιπεριών

Βήμα-βήμα οδηγίες

Για να μαγειρέψετε το χάλιμπατ, ψημένο στο φούρνο, πρέπει πρώτα να κάνετε λαχανικά: το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σέλινο και τα καρότα κομμένα σε δαχτυλίδια.

Σε ένα κεραμικό μπολ, συνδυάστε μαϊντανό, θρυμματισμένο σκόρδο, μαλακό βούτυρο, εστραγκόν, πιπεριές και αλάτι.

Κάθε τμήμα του ψαριού τοποθετείται σε ένα ξεχωριστό φύλλο φύλλου μεγέθους 25x30 cm, λιπαίνεται με ένα μείγμα ελαίων, τοποθετείται λαχανικά στην κορυφή και σφικτά τυλιγμένο, προσπαθώντας να μην σπάσει το στρώμα αλουμινίου τυχαία.

Αναδιπλώστε τους φακέλους σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τους σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15-20 λεπτά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το και αφήστε το λίγο να μαγειρέψει. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε, βάλτε τα πιάτα, προσθέστε γαρνιτούρα και χόρτα και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι.

Χάλιμπατ σε φύλλο με μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφία

Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ αισθητικά και διαφέρειμια πραγματικά βασιλική γεύση. Εξαιρετική ευαισθησία ιππόγλωσσα σε αρμονία με το πλούσιο άρωμα των μανιταριών, τα λαχανικά και τα τυριά και αλμυρά κρέατα δώσει μια πικάντικη χροιά.

Απαραίτητα συστατικά:

χάλιμπατ - 1,7 kg

φρέσκα ζαχαρωτά - 400 γρ

Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ

γλυκό βολβό - 1 τεμ

σκληρό τυρί - 200 γραμ

ασβέστη - 1 τεμ

αλάτι

μπαχαρικά

πράσινα

Βήμα-βήμα οδηγίες

Τα ψάρια καθαρίζονται από τα εντόσθια, αφαιρείτε την κεφαλή και τα πτερύγια, πλένετε καλά, στεγνώνετε και κόβετε σε γευστικές μερίδες.

Προστατέψτε το φύλλο αλουμινίου με φύλλο τροφίμων.

Σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο, συνδυάστε αλάτι, μπαχαρικά και μαγιονέζα. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά.

Κάθε ιππόγλωσσα χάλιμπατ με τη σειρά του βυθίζεται σε μείγμα και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος.

Πιπέρι ψιλοκομμένο άχυρο, μανιτάρια - λεπτές πλάκες, κρεμμύδια - δακτυλίους ή ημίσκοι.

Ψιλοκομμένη ποικιλία λαχανικών στην κορυφή των ψαριών και κάλυψη από πάνω με ένα πυκνό στρώμα φύλλου. Βγάλτε το προσεκτικά γύρω από την άκρη και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, που έχει ήδη θερμανθεί στους 200 ° C.

Μετά από 25 λεπτά, πάρτε έξω, διακοσμήστε με πράσινα και λεμόνι και προσφέρετε στους επισκέπτες ή τους συγγενείς.

Πώς να μαγειρεύω ιλαρίνα σε φούρνο με πατάτες και τυρί

Ψάρια και πατάτες ... Ποιος είσαι έκπληκτος από αυτόν τον συνδυασμό; Μάλλον κανείς, και μερικοί ιδιότροποι θα έλεγα ότι είναι πολύ παραδοσιακή και πολύ απλή. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείται ως ιππόγλωσσα ψάρια, και ολοκληρώνει το γεύμα κλασικό τυρί παρμεζάνα φαίνεται αρκετά μοντέρνο και ακόμη και το πιο ιδιότροπο άτομο με αυτά συμφωνούν.

Απαραίτητα συστατικά:

φιλέτα χάλιμπατ - 1/2 kg

πατάτες - 700 γρ

λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ

ντομάτα - 1 τεμ

Τυρί παρμεζάνα - 150 γρ

πιπέρι

αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε πολύ λεπτές σχεδόν διαφανείς φέτες.

Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριών και τα διαιρέστε σε ίσες ποσότητες.

Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο, κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες, το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Η φόρμα για το ψήσιμο προσεκτικά λιπαίνεται με λάδι. Στο κάτω μέρος βάζουμε το ήμισυ της συνολικής πατάτας και προσθέτουμε λίγο.

Καλύψτε με ένα παχύ στρώμα κρεμμυδιών, καλύψτε με φέτεςψάρια, για άλλη μια φορά αλάτι και πιπέρι, και τοποθετήστε προσεκτικά τα δαχτυλίδια ντομάτας στην κορυφή. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες, καλύψτε πάρα πολύ την κορυφή με μαγιονέζα και προσθέστε το τελικό άγγιγμα.