Πώς να μαγειρεύω ο οξύρρυγχος στο φούρνο εξ ολοκλήρου: συνταγές πιάτων με φωτογραφία

Πώς να μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο στο φούρνο στο σύνολό του: μια συνταγή για ένα πιάτο σε φύλλο αλουμινίου

Sturgeon ψημένο στο φούρνο με αυτόν τον τρόπο, τελικά μαλακή, εύθρυπτη και εξαιρετικά γευστικά. Εξετάστε το παρακάτω μαγείρεμα.

Απαραίτητα συστατικά

• 
  οξύρρυγχος - 1 τεμάχιο μεγάλο


• 
  κρόκους βρασμένους - 2 τεμάχια


• 
  κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας


• 
  Βούτυρο - 20 γρ


• 
  Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας


• 
  μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού


• 
  μοσχοκάρυδο


• 
  πράσινα


• 
  αλάτι


• 
  δεντρολίβανο


• 
  μπαχαρικά


• 
  λεμόνι


• 
  μαγιονέζα 75%


• 
  σταφύλια μαύρο

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές, δέρματα, εκσπλαχνισμένα και πλυμένα, να πασπαλίζονται με ξηρά μπαχαρικά και αλάτι.


2. 
   Συνδυάστε τους βρασμένους κρόκους αυγού, μουστάρδα,ξινή κρέμα, ξίδι, βούτυρο και μοσχοκάρυδο. Με το μείγμα που λαμβάνεται, σχίστε τον οξύρρυμο από μέσα και έξω. Μέσα στο σφάγιο τοποθετούνται λεπτές φέτες λεμονιού, δάφνη, πράσινα και δεντρολίβανο. Συνδέστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή μπαμπού.


3. 
   Δίσκος ψησίματος είναι καλύτερο να βάλει φύλλο τροφίμων, σε αυτόβάλτε ψαράκι ημισελήνου. Πασπαλίστε με το χυμό λεμονιού στην κορυφή και λιπαίνετε με το βούτυρο. Καλύψτε καλά με ένα δεύτερο στρώμα φύλλου και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Χρόνος: 15-20 λεπτά.


4. 
   Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το επάνω φύλλο, γεμίστε το σκελετό με το χυμό και αφήστε το να φουσκώσει για 5-7 λεπτά.


5. 
   Ετοιμάστε να ψήσετε τον οξύρρυβο σε ένα πιάτο που σερβίρεται με φρέσκα βότανα. Διακοσμήστε με μαγιονέζα και μεγάλα σταφύλια.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε ο οξύρρυγχος στο φούρνο με κομμάτια: οδηγίες βήμα προς βήμα και φωτογραφία

Η μοναδικότητα αυτής της συνταγής είναι ο πρωτότυπος συνδυασμός μιας λεπτή γεύσης από στιλβωμένο οξύρρυγχο και πικάντικη γλυκιά και ξινή σάλτσα εσπεριδοειδών.

Απαραίτητα συστατικά

• 
  Φιλέτα σκουλήκι - 1,5 κιλά


• 
  ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας


• 
  Βούτυρο - 30 γρ


• 
  λεμόνι - 2 κομμάτια


• 
  ασβέστη - 2 τεμάχια


• 
  Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ


• 
  ζάχαρη - 1 κουτ


• 
  ξύδι


• 
  αλάτι


• 
  μαύρο πιπέρι


• 
  ψάρι καρύκευμα


• 
  θυμάρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

• 
  Σκουλήξτε και κόψτε σε μερίδες.


• 
  Ψεκάστε το φιλέτο με ένα μείγμα αλατιού, καρυκευμάτων και πιπεριών.


• 
  Από ένα χυμό συμπίεσης λεμονιών, προσθέστε σε αυτό ξίδι και βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.


• 
  Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λιπάνετε τα κομμάτια των ψαριών με ένα μείγμα λεμονιού και ξιδιού και τα βάζετε σε μια πυρίμαχη μορφή με επένδυση από φύλλα τροφίμων.


• 
  Γύρω από το αχυρώνα για να οργανώσετε κλαδιά θυμαριού για να ενισχύσετε το άρωμα, καλύψτε με ένα άλλο στρώμα φύλλου και στείλτε για 20 λεπτά στον φούρνο, θερμαίνεται στους 175 ° C.


• 
  Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το επάνω φύλλο και αφήστε τα ψάρια να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.


• 
  Σε ένα μικρό δοχείο πιέστε έξω το χυμό από ένα ασβέστηκαι λεμόνι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε το βούτυρο και φέρετε σε βράση σε χαμηλή φωτιά. Βράζετε 5-7 λεπτά πριν την πάχυνση.


• 
  Ολοκληρώθηκε κομμάτια ψήνονται οξύρρυγχου θέσει σε a la carte πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο πιπεριές, φέτες λεμονιού και ασβέστη, ρίχνουμε τα εσπεριδοειδή σάλτσα και σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε έναν οξύρρυγα στο φούρνο εξ ολοκλήρου: η συνταγή "Monastic" με μια φωτογραφία

Το ψήσιμο του οξύρρυγχου στο φούρνο μπορεί να είναι οποιοδήποτεγιορτή. Αυτό το ψάρι έχει μια εκπληκτική γεύση και δίνει στο γιορτινό τραπέζι μια ιδιαίτερη κομψότητα. Πώς να προετοιμάσει έναν οξύρρυγχο στο φούρνο η συνταγή εξ ολοκλήρου λέει με μεγάλη λεπτομέρεια και κάθε μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την εργασία.

Απαραίτητα συστατικά

• 
  στρουθοκάμηλος - 1 τεμ


• 
  λεμόνι - 2 κομμάτια


• 
  ντοματίν κεράσι - 12 τεμάχια


• 
  ελιές χωρίς πέτρες - 1 βάζο


• 
  πορτοκαλί - 2 τεμ


• 
  αγγούρι - 3 τεμάχια


• 
  Φρέσκια σαλάτα - 2 τούφες


• 
  λευκό κρασί - 150 γρ


• 
  αλάτι


• 
  πιπέρι


• 
  μπαχαρικά

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Τα ψάρια εκσπλαχνισμένα, πλυμένα, ελαφρά πασπαλισμένα με αλάτι και βυθισμένα για 5-7 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε κάτω από το νερό και στεγνώστε.


2. 
   Για άλλη μια φορά, αλάτι, πιπέρι, τρίψτε με μπαχαρικά και πασπαλίστε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Κορυφή με ελαιόλαδο.


3. 
   Σχηματίστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, βάλτε τον οξύρρυμο και ρίχνετε το λευκό κρασί. Το φύλλο είναι πολύ σφιχτά δεμένο και αποστέλλεται στο φούρνο για 10 λεπτά.


4. 
   Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και με αυτή τη μορφή φέρτε τα ψάρια σε πλήρη διαθεσιμότητα.


5. 
   Πριν από τη σάλτσα, βάλτε τον οξύρρυβο σε ένα πιάτο γεμάτο με φύλλα μαρουλιού. Διακοσμήστε με ντοματίνια, φέτες εσπεριδοειδών, αγγούρια και ελιές και καλέστε τους επισκέπτες.

Πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι στερλίνα, ψημένο στο φούρνο εξ ολοκλήρου: φωτογραφία-συνταγή με οδηγίες

Γεμιστό μαγειρεμένο στερλίνα είναι πολύ ωφέλιμο, μόνο και μόνο επειδή δεν χρειάζεται γαρνιτούρα. Αντικαθίσταται από ένα πλούσιο και εύγευστο γέμισμα με ρύζι και μανιτάρια.

Απαραίτητα συστατικά

• 
  Στερλίνα - 4 τεμ.


• 
  Νωπά μανιτάρια - 1 κιλό


• 
  κρεμμύδι λευκό - 3 τεμάχια


• 
  ρύζι - 1 στοιχείο


• 
  ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας


• 
  μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας


• 
  πράσινο - 1 δέσμη


• 
  αλάτι


• 
  πιπέρι


• 
  λεμόνι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Στερεώστε το έντερο, πλύνετε και απελευθερώστε τα πτερύγια. Κορυφή με ελαιόλαδο και τρίψτε με πιπέρι και αλάτι.


2. 
   Κρεμμύδια και μανιτάρια ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν. Ανακατεύουμε με το βρασμένο ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.


3. 
   Η μάζα ρυζιού-μανιταριού γεμίζει τα ψάρια και τα ψάριαβάλτε το σφάγιο σε ένα δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και κοιλιά κάτω. Με τη βοήθεια μιας βούρτσας ζύμης, καλύψτε το στερλίνα με άφθονο μαγιονέζα και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά.


4. 
   Τελειωμένο πιάτο πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα βότανα, διακοσμούμε με δαχτυλίδια λεμονιού και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Βίντεο σχετικά με το θέμα: