Κρύο βραστό χοιρινό στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία. Βραστό χοιρινό και πιπέρι κοτόπουλου, βήμα προς βήμα οδηγίες μαγειρέματος
Για να φτιάξετε το καλύτερο βραστό χοιρινόΣτο σπίτι είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε νόστιμο κρέας, αλλά και να το απολαύσετε στη σωστή μαρινάδα. Καθώς το κρέας θα ψήνεται στο φούρνο ή το αερόγλυλο με ένα ολόκληρο κομμάτι, είναι σημαντικό να είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά, αλάτι και μαλακότερο. Η μαρινάρισμα βοηθά να ψήνουμε ομοιόμορφα ομοιόμορφα και το αλάτι και το οξύ αλλάζουν τη δομή των ινών του κρέατος, μειώνοντας σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος στο φούρνο. Εάν ακόμα δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ένα βραστό χοιρινό στο φούρνο (a la "Anton Palych", κλπ.), Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μία από τις προετοιμασμένες συνταγές.
Βραστό χοιρινό με σάλτσα σόγιας με μουστάρδα - ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή
Η σάλτσα σόγιας αποτελεί εξαιρετική βάση για μαρινάρισμα. Δίνει στο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, και τα υπόλοιπα της μαρινάδας που θερμαίνονται στο φύλλο μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα για να κάνουν τη φλούδα του έτοιμου βρασμένου χοιρινού κρέατος πιο ζουμερή. Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε ένα όμορφο κομμάτι χοιρινού κρέατος και θα πάρετε ένα κομψό πιάτο στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα αερόγλυλο ή φούρνο.
Απαραίτητα συστατικά:
χοιρινό μπάλικ - 400 γρ.
βραστό νερό - 300 ml
σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. l.
ξηρό βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας. l.
σκόρδο - 5-6 φέτες
Γαλλική μουστάρδα - 4-5 ο. l.
μίγμα πιπεριών - 10-12 μπιζέλια
δάφνη - 4-5 τεμ.
αλάτι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Ένα πλυμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος βάλσαμο σε βαθιάΈνα μπολ ή μια μικρή κατσαρόλα. Γεμίστε το κρέας με ζεστό βραστό νερό. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι και μπαχαρικά. Μην αγγίζετε το μουστάρδα και το σκόρδο. Αφήστε το κρέας σε μαρινάδα για 6 ώρες.
Πιέστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο και ανακατέψτε με τη γαλλική μουστάρδα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Αφαιρέστε το μπαλκάλι από τη μαρινάδα και αλατοποιήστε το με αλάτι. Τοποθετήστε τη φέτα σε ένα κομμάτι φύλλου και ανακατέψτε με ένα μείγμα σκόρδου και μουστάρδας.
Τυλίξτε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο στους 190 βαθμούς. Μετά από 1,5 ώρες, ανοίξτε το ανώτερο στρώμα του φύλλου και αφήστε το κρέας σχεδόν έτοιμο για ψήσιμο σε μια ελαφρώς σκοτεινή κρούστα.
Έτοιμο να βράσει, αφήστε χρόνο για να κρυώσει, και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι σε συνδυασμό με φρέσκα ή ψητά λαχανικά.
Στήθος κοτόπουλου με κρύο βραστό νερό - συνταγή βήμα προς βήμα
Προετοιμάστε ένα βραστό χοιρινό κοτόπουλο πολύ πιο εύκολο από τοαπό χοιρινό. Ο μαγειρικός blogger Alla Kovalchuk προσφέρει μια ειδική συνταγή για βραστό χοιρινό κρέας. Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ πιο γρήγορα ψημένο και δεν υπάρχει σχεδόν καμία απειλή ότι το φιλέτο θα παραμείνει υγρό από μέσα. Κατά τον ίδιο τρόπο όπως και για το χοιρινό και το βόειο κρέας, η καλύτερη βάση της μαρινάδας είναι η σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά. Στη μαρινάδα για φιλέτο κοτόπουλου, τα καλύτερα μπαχαρικά είναι: κουρκούμη, βασιλικός, κόκκινη πιπεριά και αποξηραμένο σκόρδο. Το κάρυ κοτόπουλου θα είναι πολύ μαλακό και τρυφερό. Συνδυάστε το κρέας με δαμάσκηνο, μέλι ή σάλτσα πορτοκαλιού ως λεπτή λιχουδιά.
Απαραίτητα συστατικά:
φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
σάλτσα σόγιας - 200 ml
μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Φιλέτο κοτόπουλου σε δοχείο ή βαθύ μπολ για μαρινάρισμα.
Γεμίστε το κρέας με σάλτσα σόγιας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε να μαρινάρετε για 3 ώρες.
Εμποτισμένο με σάλτσα σόγιας και φιλέτο μπαχαρικά Τυλίξτε ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο. Στείλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών.
Μετά από μισή ώρα ξετυλίξτε το βραστό χοιρινό από το κοτόπουλο και ψήνετε 30-35 λεπτά σε μια σχάρα ή αλουμινόχαρτο. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται καλύτερα στο τραπέζι με ολόκληρα ζεστά κομμάτια ή ψυχρές λεπτές φέτες.
Χρένο με κρούστα μελιού - συνταγή βήμα προς βήμα
Ο ιστότοπος Afisha-Food συνιστά: το μέλι με μουστάρδα δημιουργεί μια απίστευτα αρωματική κρούστα για οποιοδήποτε κρέας στο φούρνο. Για χυμώδη, καραμελωμένο βραστό χοιρινό, όχι αδέσποτο μπαλκάλι, αλλά χρησιμοποιείται φιλέτο χοίρου. Με τη σωστή προετοιμασία, το κρέας μαγειρεύεται όσο το δυνατόν καλύτερα και είναι πολύ γευστικό.
Απαραίτητα συστατικά:
κομμάτι χοιρινό φιλέτο - 400 γρ.
Μάιο μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
μουστάρδα πάστα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
δάφνη - 2 τεμ.
Κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
βραστό νερό - 300 ml
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Ρίχνουμε μαρινάδα κρέατος από βραστό νερό με πιπέρι, αλάτι, ρίγανη και φύλλα δάφνης. Αφήστε να μαρινάρετε για 2 ώρες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο είδη μουστάρδας και κεχριμπάρι.
Βρεγμένο μαριναρισμένο κομμάτι κρέατος με μείγμα μουστάρδας και μέλι.
Τυλίξτε το χοιρινό ζαμπόν από το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
Ετοιμάστε το κάρυ για τους φιλοξενούμενους ή για ένα οικογενειακό δείπνο σε δροσερή μορφή. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και ρίξτε τα υπολείμματα της σάλτσας μέλι-μουστάρδας.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε αυτά τα βίντεο-receptions από την Anastasia Skripkina - ένα αρωματικό νόστιμο βραστό χοιρινό! Τα δάχτυλα γλείφουν!
