Σάλτσα Teriyaki: συνταγές με φωτογραφίες. Σάλτσα Teriyaki: μια συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι με τα χέρια σας.
Teriyaki - το διάσημο ιαπωνικό dressing-wagon,συνδυάζεται αρμονικά με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Αποτελείται από παραδοσιακά μπαχαρικά, μαύρη ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και το ξίδι, γλυκό κρασί από ρύζι και άμυλο αραβοσίτου. Εξωτικές γεύσεις που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα (Auchan, ABC γεύση σε όλες τις πόλεις: Μόσχα, Αρχάγγελσκ, Κρασνοντάρ, κ.λπ.) ή να κάνετε στο σπίτι στην κουζίνα σας - το καλύτερο ανάλογο της ειδικής σάλτσα!
Πώς να φτιάξετε σάλτσα Teriyaki στο σπίτι: συνταγή με σουσάμι
Σε αυτή την έκδοση, η σάλτσα παρασκευάζεται χωρίς κρασί, και αντί γιαζάχαρη χρησιμοποιείται φυσικό φυσικό υποκατάστατο - stevia. Το πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και είναι κατάλληλο ακόμη και για εκείνους που "κάθονται" σε μια δίαιτα και πάντα υπολογίζουν τις θερμίδες και το BJU. Με αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε ένα διατροφικό μπιφτέκι, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι ο ανανάς και η σάλτσα Teriyaki (συνιστά η Afisha-Food).
Απαραίτητα συστατικά:
καστανό ξύδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας
άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας
φιλτραρισμένο νερό - 3/4
σάλτσα σόγιας - 1/2 κουταλάκι σούπας
μελιτζάνα - 1 1/2 lbsp.
σησαμέλαιο - 1 κουτ
τεμαχισμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας
Τζίντζερ εδάφους - 5 γρ
σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας
stevia - 1/2 st
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το ξύδι. Πολύ καλό χτύπημα έως ότου οι θρόμβοι και οι θρόμβοι διαλύονται τελείως. Στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
Τα υπόλοιπα συστατικά διπλωμένο σε μια κατσαρόλα σμάλτο και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε το μίγμα οξικού αμύλου, ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα και βράστε για 1 λεπτό.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Σερβίρετε με σολομό, σολομό, κοτόπουλο, ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψουν σάλτσα καραμέλα Teriyaki στο σπίτι
Έτσι μπορείτε να το κάνετε μόνοι σαςυψηλή σε θερμίδες και πολύ γλυκιά σάλτσα Teriyaki. Η συνταγή του παρασκευάσματος προβλέπει τη χρήση όχι μόνο ζάχαρης αλλά και μέλι. Εξαιτίας αυτού, το τελικό προϊόν αποκτά ιξώδες, πρόσθετη πυκνότητα και έντονο άρωμα.
Απαραίτητα συστατικά:
σάλτσα σόγιας - 250 ml
Σκόρδο - 4 γρανάζια
καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 100 g
υγρό μέλι φαγόπυρο - 100 γρ
φρέσκο τριμμένο τζίντζερ - 2 κουτ
μυρίνη - 30 ml
ελαιόλαδο - 20 ml
άμυλο αραβοσίτου - 60 γρ
καθαρό νερό - 250 ml
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε μια μικρή κατσαρόλλα ρίχνουμε το νερό και διαλύουμε σε αυτό αραβοσίτου. Σκουπίστε ελαφρά με ένα πιρούνι έτσι ώστε οι σβώλοι να διαλύονται τελείως. Προσθέστε mirin, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και υγρό μέλι.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τα φλούδια, χωρίστε τα σε ντεσιτζάκια, περάστε μέσα από τον τύπο και ρίξτε έξω τα υπόλοιπα συστατικά.
Κόψτε τη σχάρα του τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη, συνδέστε με την κύρια σάλτσα και αναμίξτε πολύ προσεκτικά.
Το δοχείο με τα συστατικά θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά, να βράσει και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε για 5-6 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε προσεκτικά και ρίξτε μέσα σε ένα βολικό γυάλινο βάζο ή μπουκάλι. Κλείστε καλά το καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο.
Σερβίρετε με noodles φαγόπυρο ή ρύζι, λαχανικά, κοτόπουλο και μανιτάρια.
Teriyaki σάλτσα το δικό σας γρήγορα και ανέξοδα: μια συνταγή με μια φωτογραφία
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να κάνετε μια σάλτσα στο σπίτι, όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση του Teriyaki, που πωλείται στα αμερικανικά καταστήματα.
Απαραίτητα συστατικά:
σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
sherry - 4 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
νερό - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε μια μικρή σμαλτωμένη σέσουλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το σέρι, ανακατέψτε καλά και βράστε με μέτρια φωτιά.
Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε το νερό με το άμυλο και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Ρίχνουμε το μίγμα στη σάλτσα και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.
Μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, 10-15 λεπτά. Η περίσσεια υγρού κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα εξατμιστεί και η σάλτσα θα αποκτήσει την απαραίτητη συνοχή.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξη, ρίχνουμε σε ένα γυάλινο δοχείο και να στείλει στο ψυγείο.
Σάλτσα Teriyaki: συνταγή μαγειρέματος από τον Hector Jimenez-Bravo
Ο διάσημος σεφ από την Κολομβία προσφέρει να μαγειρέψουνTeriyaki χωρίς σκόρδο. Η γεύση είναι πολύ απαλή και πικάντικα γλυκιά. Σερβίρετε σάλτσα στο τραπέζι Η Hector συμβουλεύει με πράσινα φασόλια, μανιτάρια shiitake και noodles. Επιπλέον, συνιστά την τοποθέτηση του Teriyaki σε μικρές ποσότητες σε σούπα, για την ενίσχυση του αρώματος.
Απαραίτητα συστατικά:
σακί (ρύζι βότκα) - 100 ml
σάλτσα σόγιας - 100 ml
μυρίνη - 100 ml
ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουτ
άμυλο - εάν είναι απαραίτητο
Βήμα-βήμα οδηγίες
Σε ένα εμαγιέ δοχείο, αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, βάζετε σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να βράσει.
Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Στη συνέχεια μειώστε το επίπεδο φωτιάς στο ελάχιστο και συνεχίστε να εξατμίζετε τη σάλτσα. Εάν σε κάποιο σημείο αισθάνεστε ότι η μάζα του υγρού, μπορείτε να το πάρετε με το πιο κοινό άμυλο.
Όταν ο όγκος του υγρού στην κατσαρόλα μειώνεται κατά το ήμισυ και η μάζα μοιάζει με την πυκνότητα του σιροπιού, αφαιρέστε από την πλάκα, ρίξτε μέσα σε γυάλινες φιάλες, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
Πώς να κάνετε τη σάλτσα Teriyaki: συνταγή μαγειρικής βίντεο στο σπίτι
Ήπια, αρωματικά και πολύ ήπια γεύσηαποδεικνύεται ότι ο Teriyaki έκανε με αυτόν τον τρόπο. Μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, ψάρι και κρέας, σαλάτες από καλαμάρια και άλλα θαλασσινά και ακόμη και για μαγείρεμα παιδικά πιάτα.
