Σάλτσα για το shawarma στο σπίτι: συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να κάνετε τη σωστή και πραγματική σάλτσα για shawarma.
Το Shaurma είναι ένα διάσημο φαγητό της Μέσης Ανατολής,που γεννήθηκε σε μια από τις αραβικές χώρες. Χάρη στην ευχάριστη γεύση της ξυριστικής μηχανής και την απλή, γρήγορη προετοιμασία, έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Ως γέμιση για το κρέας, τα μανιτάρια, το τυρί και τα φρέσκα λαχανικά, συμπληρώστε αυτά τα υλικά με μια παχιά και πικάντικη σάλτσα (αρμενική, παχιά με σκόρδο, μουστάρδα, Astoria, Activia κλπ.).
Πώς να κάνετε στο σπίτι Αραβική σάλτσα για shawarma: μια συνταγή με μια φωτογραφία
Η βάση του πιάτου είναι ωμά κοτόπουλα, καθώς και λίγο σκόρδο. Αυτό οφείλεται σε αυτό που αποδεικνύεται παχύ και πολύ πλούσια.
Απαραίτητα συστατικά:
αυγά - 2 τεμάχια
ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο - 4 γρανάζια
αλάτι - 1/3 κουταλιού
Βήμα-βήμα οδηγίες
Τα αυγά προστίθενται ελαφρώς και χτυπάνε σε ένα ισχυρό αφρό.
Σκόρδο καθαρό, αλέσει με ένα μαχαίρι, προσθέστε στη μάζα των αυγών και ξανά κτύπησε καλά.
Χωρίς να σταματήσετε να μαστίγετε, πολύ λεπτό ρύγχος ρίχνετε σιγά-σιγά σε ολόκληρο τον όγκο του ελαιολάδου.
Όταν η σάλτσα γίνει πλήρως ομοιογενής και αποκτήσει μια χαρακτηριστική γυαλιστερή λάμψη, καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη τροφής και στείλτε το στο ψυγείο.
Σερβίρετε με κρέας, λαχανικά ή μανιτάρια shawarma.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα ντομάτας για shawarma: μια μυστική ανατολίτικη συνταγή
Η σωστή ζεστή σάλτσα, εκπληκτικά, παρασκευάζεται σε γαλακτοκομική βάση και για να προσθέσετε μια φωτεινή και πικάντικη γεύση, προσθέστε τσίλι και χυμό ντομάτας.
Απαραίτητα συστατικά:
κρέμα γάλακτος 21% - ½ κουταλιά της σούπας
μαγιονέζα 67% - ½ τεμάχιο
κεφίρ 3% - 12 κουταλιές της σούπας
χυμός τομάτας με πολτό - 1 κουταλιά της σούπας
σκόρδο - 1 κεφαλή
κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
αποξηραμένο κολαντίρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
μαύρο πιπέρι - ½ κουτ. σούπας
ζεστό πιπέρι - μισό κουκούτσι
αποξηραμένο μάραθο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα οδηγίες
Το σκόρδο καθαρίζεται, χωρίζεται σε σμίλες και ψιλοκομμένο με μαχαίρι.
Γεμίστε το καυτό πιπέρι από τους σπόρους και ψιλοκόψτε πολύ λεπτά.
Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το κεφίρ και τη μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ.
Στην προκύπτουσα μάζα, ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, βάλτε το τσίλι και κτυπήστε ξανά μαζί μέχρι να μαλακώσει.
Τελειώστε μια παχιά σάλτσα και σεζόν με shawarma και σερβίρετε.
Πώς να ετοιμάσετε κόκκινη γλυκιά και ξινή σάλτσα για shawarma
Μια τέτοια πρωτότυπη σάλτσα σίγουρα δεν θα προσφέρεται σε πάγκους που πωλούν shawarma στο δρόμο. Αλλά στο σπίτι είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψουν και να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με μια πρωτότυπη, πικάντικη και αξέχαστη γεύση.
Απαραίτητα συστατικά:
κόκκινο κρασί - 50 ml
ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
χυμός πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας
πλούσιο ζωμό κρέατος - 6 κουταλιές της σούπας
αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας
χυμώδης πάπρικα
μαύρο πιπέρι
δάφνη
αλάτι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Συνδυάστε το αλεύρι με άμυλο και στεγνώστε καλά σε ένα ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια αραιώστε το μείγμα με ζωμό κρέατος και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι θρόμβοι και οι θρόμβοι.
Προσθέτουμε το χυμό του πορτοκαλιού, σάλτσας σόγιας, αλάτι και ζάχαρη, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε το μείγμα σε βρασμό.
Αυξήστε τη φωτιά και ρίξτε όλο τον όγκο του κόκκινου κρασιού. Αφήνουμε να στραγγίζουμε για 5-7 λεπτά για να εξατμιστούμε την περίσσεια υγρού. Από καιρό σε καιρό, ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι.
Στο τέλος, βάλτε το φύλλο δάφνης, για άλλη μια φορά προσθέστε αλάτι αν χρειαστεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και ελαφρώς δροσερό.
Σερβίρετε σάλτσα για shawarma σε ένα κρυσταλλικό μπολ.
Η πιο νόστιμη σάλτσα σκόρδου χωρίς μαγιονέζα για shawarma
Παρά την απουσία μαγιονέζας, κεφίρ και ξινή κρέμα, η σάλτσα είναι πολύ τρυφερή και έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.
Απαραίτητα συστατικά:
σκόρδο - 3 κεφαλές
φυστικο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας
λεμόνι - 1 τεμ
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα οδηγίες
Όλα τα προϊόντα από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα και να αφήσει στο τραπέζι της κουζίνας, έτσι ώστε να έχουν αποκτήσει την ίδια θερμοκρασία δωματίου.
Από το λεμόνι, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, πιέστε έξω το χυμό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεφλουδίστε τα στολίδια.
Το αλάτι και το σκόρδο τοποθετούνται σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και αλέθονται μέχρις ότου η μάζα αποκτήσει μια παχύρευστη παχύρευστη συνοχή.
Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ½ φλιτζάνι λάδι σε ένα λεπτό τσίμπημα και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Όταν το λάδι απορροφάται στη σκόνη, βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και αφήστε το να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά.
Σε αυτή τη λειτουργία, προσθέστε σταδιακά ολόκληρο τον όγκο του βουτύρου και του χυμού λεμονιού. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει από 8 έως 10 λεπτά.
Τελειωμένη σάλτσα βάλτε σε ένα κεραμικό δοχείο και βάλτε το σε ψυγείο για 2-3 ώρες για να κρυώσει. Σερβίρετε με shawarma και φρέσκα λαχανικά.
Πώς να κάνετε πραγματική σάλτσα λευκής μαγιονέζας για shawarma: συνταγή βίντεο
Πρόκειται για ένα απλό και προσιτό βήμα προς βήμα τρόπος για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα. Συνδυάζεται άψογα με την πλήρωση κρέατος, μανιταριών και τυριών και δίνει ιδιαίτερο άρωμα στο shaurma. Δείτε το βίντεο:
