Πώς να μαγειρέψετε το shawarma στο σπίτι
Ο προκάτοχος του shawarma θεωρείται ότι είναι γνωστός σε πολλούςΤουρκικό κεμπάπ. Παρασκευάστηκε από τηγανητό με κρέας μπαχαρικών, το οποίο ήταν τυλιγμένο σε μια εθνική λεπτή κέικ, pita, μαζί με το μείγμα λαχανικών. Η Αρμενία ενέκρινε αυτή τη συνταγή και έκανε τις αλλαγές της - η pita αντικαταστάθηκε από το lavash και το όνομα άλλαξε σε ξυριστική μηχανή.
Συνταγές των πλατεών κέικ με μια πλήρωση πολύ παρόμοια μεshaurma, υπάρχουν και στις ευρωπαϊκές χώρες. Για παράδειγμα, στη Βουλγαρία είναι αμμόλοφος, στο Βέλγιο - συμπαθητικός-σκληρός, στην Ελλάδα - gyro-pita, στη Γερμανία - dener-kebab. Στη Ρωσία, αυτό το πιάτο έχει ήδη αποκαλυφθεί το όνομα shaurma και στην πλειοψηφία των κατοίκων συνεργάζεται με την οδό δημόσιας εστίασης, δεν είναι πάντοτε ποιοτικό και ασφαλές για την υγεία.
Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι στάνταρ: Το κρέας είναι μαριναρισμένο, τα κομμάτια ψήνονται σε ένα ψησταριωτό σκεύος, το οποίο είναι φρυγμένο σε όρθια θέση. Όταν είναι έτοιμο, το κρέας κόβεται σε ένα δίσκο, αναμειγνύεται με μια σαλάτα λαχανικών, μπαχαρικά και σάλτσα προστίθενται (συνήθως κέτσαπ και μαγιονέζα χρησιμοποιούνται σε πάγκους) και τυλιγμένο σε λεπτή αρβανική lavash. Ωστόσο, αυτό το shawarma είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι, χρησιμοποιώντας φρέσκα και αγαπημένα τρόφιμα, και οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι διαφορετικές.
Shaurma με κοτόπουλο σε πίτα ψωμί
Απλά συστατικά που μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κανονικό κατάστημα κοντά στο σπίτι:
- Λεπτές αρμενικές λαβες - 3 φύλλα
- Κοτόπουλο - 500 γραμμάρια
- Καρότα σε κορεατικά - 200 γραμμάρια
- Φρέσκο αγγούρι - 3 τεμ.
- Φρέσκια ντομάτα - 3 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Λευκό λάχανο - ένα τέταρτο ενός μικρού κεφαλιού
- Μαγιονέζα για να δοκιμάσετε
- Κέτσαπ για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
- Αλάτι στη γεύση
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Διαδικασία μαγειρέματος: Κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και μπαχαρικά, ένα κάρυ, ένα μείγμα πιπεριών ή λυκίσκου-suneli. Αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Ντομάτες, λάχανο και ψιλοκομμένο αλάτι. Τα φύλλα Lavash κόβονται στο μισό, λιπαίνονται ολόκληρη η επιφάνεια ομοιόμορφα με ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ. Για κάθε μισό ξεδιπλώστε τη γέμιση, ξεκινώντας από την άκρη: κοτόπουλο, αγγούρια, ντομάτες, καρότα σε κορεατικά, κρεμμύδια. Αναπτύξτε το ψωμί πίτας με ρολά, λυγίστε στα άκρα. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά, έτσι ώστε η πίτα να είναι μούσκεμα, και το γέμισμα θερμαίνεται και τροφοδοτείται στο τραπέζι.
Shaurma με χοιρινό σε ψωμί πίτας
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε shawarma, αυτή τη φορά με μια χυμώδη γέμιση χοιρινού κρέατος και φρέσκια σάλτσα ξινή κρέμα. Συστατικά:
- Lavash Armenian λεπτό 3 φύλλα
- Χοιρινό 500 γραμμάρια
- Μαρούλι ή κινέζικο λάχανο - τέταρτο του κεφαλιού
- Τυρί σκληρό - 100 γραμμάρια
- Νωπά τομάτα - 2 τεμ.
- Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- άνηθο 50 γραμμάρια
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- Κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια
- Αγγούρι γεμιστό - 2 τεμ.
- Πράσινα φτερά κρεμμυδιού
- Οδοντωτό σκόρδο
Διαδικασία μαγειρέματος: Σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνισμα τηγανίστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος μέχρι να είναι έτοιμα, αλατοπιπερώνετε και τα αγαπημένα μπαχαρικά. Για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το εξαιρετικά αλατισμένο αγγούρι, το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα. Κάθε φύλλο ψωμιού pita κόβεται σε 2 μέρη και λιπαίνεται με σάλτσα. Τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα και ψεκάστε το πιτάτο σε όλη την επιφάνεια του τυριού και των χόρτων. Φύλλα μαρούλι ή Peking λάχανο κοπεί μεγάλη. Αγγούρια και ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το κρέας lavash, πάνω από λαχανικά και σαλάτα. Γυρίστε απαλά το lavash έτσι ώστε να γεμίσει η γέμιση από όλες τις πλευρές. Για να απολαύσετε το σάουρρμα, μπορείτε να το θερμαίνετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Shaurma - πλούσιο, νόστιμο και απλόμαγειρικό πιάτο. Κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο και για εορταστική γιορτή. Η πλήρωση μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας με φρέσκα λαχανικά. Καλό φαγητό! Ελπίζουμε ειλικρινά ότι οι συνταγές βήμα προς βήμα από τη φωτογραφία απάντησαν στο ερώτημα πώς να μαγειρεύουν το shawarma στο σπίτι.
